Пълнени щука

Пълнени щука е невероятно вкусно и плюшено ястие. Той е идеален за всяка почивка. Повярвайте ми, рибата, приготвена по този начин, ще бъде изядена с голямо удоволствие както от възрастни, така и от деца. Ако сте на загуба, за да намерите щука, можете да я замените с кефал или щука. Ефектът няма да е по-лош.

Не знам как неща, щука? Опитайте се да подготвите ястието според рецептата по-долу. Да, това не може да се нарече просто, но вкусът на ястието се оказва повече от отлично.

Пълнени щука: първо рецептата

Състав (за 4 порции):

- един щука е по-добре да се тежи около един и половина килограма;

- 80 грама моркови;

- 50 грама целина корен;

- 6 клонки магданоз;

- 3 броя лук;

- едно яйце;

- 50 грама сметана;

- сол и смлян пипер.

За соса е необходимо:

- 30 грама масло;

- 1 фино нарязана крушка;

- парче целина, моркови и чесън;

- клонче от магданоз;

- 80 грама сметана;

- 100 грама бяло сухо вино;

- половин куб бульон;

- нишесте;

- сол и смлян пипер;

- супена лъжица ситно нарязан копър;

- лимонов сок.

Получаване:

Обелете махалото и изплакнете под студена вода. Нарежете аналната перка с ножици. След това отрежете корема на самата опашка. Издърпайте всички вътрешности и хребети. Просто се опитайте да не повредите кожата. Нарежете гръбнака около главата и опашката с ножици.

Въоръжете се с лъжица и отделете щуката от билото. Остържете месото от вътрешността на рибата. Изплакнете кожата със студена вода. Накълцайте финия пулп от щука и го поставете в купа.

Обелете корени, ги нарежете на малки парченца или кубчета. Настържете ситно магданоз. Всичко това трябва да се смесва с риба, сол и черен пипер. Добавете сметаната и яйцето, разбъркайте напълно получената маса и я поставете в хладилника за 10 минути.

По това време подгрявайте фурната. След като издърпате рибата от хладилника, запълнете кората на щука, която сте станали, получената маса. Закрепете всичко с клечки за зъби и ги зашийте плътно.

Покрийте дъното с табла от алуминиево фолио. Над диагонала поставете лента от фолио, два пъти по-голяма от тази на рибата. Овлажнявайте с вода. На нея трябва да се постави пълна щука, обвийте рибата напълно във фолио, чиито краища трябва да бъдат затегнати.

Поставете тавата на дъното на фурната. След около 45 минути, извадете го, оставете да стои за 5 минути, след това внимателно освободете рибата от фолиото и я поставете върху дъската.

Приготвяне на сос:

Нарежете средните кости, изсичайте и котнете силно корени. Разтопете маслото в тенджера, запържете лука в него, добавете смачкани кости и корени към него. Stew, не забравяйте да се разбърквате постоянно. Сега добавете сметаната и се заври. Изсипете виното и толкова много вода, така че цялата маса да е напълно покрита с течност. Потопете куб за бульон и го варете в тенджера с отворен капак.

Когато бульонът се готви, го напръскайте и леко го залейте с нишесте, разтворено в студена вода. Сол и черен пипер на вашия вкус, добавете лимонов сок и поръсете с копър. Времето за готвене на соса е около половин час.

Това е как да се подготви щука, изпечено във фолио.

На гарнитурата можете да готвите ориз, консервирани боб, моркови.

Пълнени щука: рецептата за втората

Друг, сега много прост, рецепта за пълнени щука. Единственото нещо, което може да причини сложност, е да премахне кожата от рибата, за да не я разкъса.

Получаване:

Изплакнете и почистете щуката от везните. Направете рязане под главата и нарязайте костта. Чрез този разрез внимателно отстранете всички вътрешни части и извадете хрилете. По този начин главата на рибата трябва да виси на кожата.

Въоръжени с остър нож, много внимателно отделят кожата от целулозата.

След това трябва да превъртите филето през месомелачка, като добавите няколко супени лъжици грозде. Също така е необходимо да добавите пържени моркови и лук. Сол и пипер пълнеж. Ако искате, добавете зеленчуци.

Всичко, което е резултат от пълненето на щука кожата и след като я мазни с масло, я изпратете във фурната. Печете 30 минути при температура от 180 градуса.