Marshmallow: рецепта и методи за приготвяне

Рецептата за блатото е доста проста, този деликатес може да се приготви дори и у дома. Това ще изисква захар, вода, желатин, царевично брашно и ванилин.

Като цяло, marshmallow е изобретение Американска кухня. В отвъдморския континент този деликатес отдавна е любимец както за децата, така и за възрастните. Те често запържват парчета от благун на клада: те се загряват, когато се нагряват, потъмняват отвън и стават вискозни отвътре.

Marshmallow: рецепта за основно ниво

За да се приготви, излейте вода (150 мл) желатин (15 г), оставете я за набъбване. Комбинирайте захар (половин килограм) и вода (250 ml), поставете върху малък огън и загряване, като разбърквате непрекъснато, докато кипене. Издържайте на 10-20 минути, без да изключвате огъня, без да бъркате - сиропът ще започне да се влачи.

Подуйте желатина със смесител, с тънка струйка, докато в него се влива сироп. След като съставките се комбинират, продължете да удряте сместа с миксер за още 20 минути. Добавете ванилин и разбъркайте още две минути.

Смажете формата с растително масло, покрийте дъното с хартия за печене и отново го смажете с масло. Поръсете на прах захар на прах и царевично брашно. Поставете формата на заготовки за блатото, като ги пръскате отгоре със същата смес от брашно и прах. Поставете формата на студено място за около 5-6 часа. След това можете да извадите заготовките, да ги срежете с нож на части (кубчета). За да направите това, ножът трябва да се накисва в топла вода. Поставете кубчета в останалия прах.

Marshmallow, чиято рецепта може да се променя, е не само бяла, може да се даде всяка сянка с помощта на сладкарски цветове, а също така да добавите вкус с помощта на аромати или естествени екстракти.

Как да направите marshmallow по-оригинален

Трябва да вземете две чаши захар, две трети царевичен сироп, малко сол и половин чаша вода. Смесете всичко и го поставете на огъня, така че захарта е напълно разтворена. Сместа трябва да се остави без разбъркване в продължение на около осем минути, докато достигне температура от 120 градуса.

Половин чаша студена вода се налива в купа, добавете 20 грама желатин, оставете я в продължение на 15 минути за подуване.

След това трябва да излеете горещия сироп в желатина, като постоянно разбивате сместа със смесител, за да получите гъста маса (това ще отнеме около 15 минути). Можете да добавите малко ванилия (или друг вкус) екстракт.

Получената маса се поставя в матрица, изравнява се със шпатула и се оставя за четири часа при стайна температура, без да се покрива.

В друга купа смесете половин чаша пудра захар и нишесте, поръсете със смес от масата. Прехвърлете блатото на масата, поръсете отново с прах или захар. Нарежете на части, като им придадете някаква форма на вкус (за удобство ножът трябва да бъде намазан с растително масло). Можете да дадете marshmallow (рецептата позволява тук свобода) формата на кубчета, ивици, и можете да превъртите мастиката в доста тънък слой и да изрежете фигурите от него.

Вариант за мързелив: бързи фигури от блатото

Продажбите в магазините за маршови са от различни цветове и форми. За да работите вкъщи, най-добре е да си купите бял балкан (или някои пастелни) цветове. За да се даде такъв материал, сянка е възможно с помощта на хранителни бои абсолютно всички - така че нищо няма да задържи въображение и ще бъде възможно да се експериментират, без да гледам обратно върху дадените параметри на изходния материал.

За подготовката на фигурки в съответствие с тази рецепта, ще трябва да закупите жълто-бял балсам. Сортирайте ги в различни цветове в различни форми. В жълтия материал добавете малко лимонов сок и двадесет секунди, за да загреете микровълнова фурна (можете също така да използвате парна баня за това), докато тя се увеличава по обем. Ако има нужда от промяна на оригиналния цвят на мастика, багрилото трябва да се добави след нагряване, така че да можете да омесвате масата до равномерен нюанс.

В marshmallow на малки порции добавете захар на прах, постоянно смесване на шпатула. Когато масата стане дебела, тя трябва да се постави на маса, предварително поръсена с пудра захар, и да продължи да се меси с ръце, докато не престане да бъде лепкава.

Получената маса се увива във филм, така че вътрешността да не прониква във въздуха и да се постави в хладилника за половин час.

За да направи фигурки, охладеният мастик трябва да се постави върху масата, поръсена с нишесте и тънко навита. Можете да използвате форми или обикновен нож за рязане.