Рецептата за протеинов крем

Онези, които често изпиват различни сладкиши, торти и торти, знаят, че един от най-важните моменти е подготовката на крема. Кремовете са различни, има огромно количество: крем, кисел, масло и въздух протеин. От друга страна, всеки вид крем има и много вариации.

Днес ще обсъдим подготовката на протеинови кремове, които на свой ред също са различни, така че ще кажа повече от една рецепта за протеинов крем.

Протеини кремове се основават на белтъка със захар, след това в зависимост от целта за получаване на такъв крем, могат да се прибавят различни конфитюри, сиропи, оцветители, ароматизатори и т.н.

Използван белтък крем за украса на торта, пълнене на торти, тръби, кошници. Но за междинните слоеве на торта той няма да се приближи, както бързо се утаи и се поглъща.

рецепта протеинов крем сурови.

Това е най-лесният начин за приготвяне на протеинов крем, смятан за основен.

За това се нуждаем от: три яйца (само протеини), захар на прах (шест супени лъжици), четири капки разредени лимонена киселина.

Започваме с това. че отделяме белтъците от жълтъците. Ще използваме само протеини. Изсипете в дълбок контейнер и започнете да разбивате с метална струйка. Продължителността на това действие зависи от това колко интензивно ще победите, обикновено отнема 10-15 минути. Протеините трябва да се излеят в бяла въздушна пяна. След това постепенно започва да се налива в захарния прах от протеинова пяна и продължава да се разбърква. Когато кремът е почти готов, е необходимо да добавите лимонена киселина, ароматизатори на вкус и веднага да ги използвате, за да украсите тортата или други продукти.

Рецептата за крем протеинов крем.

За да приготвите този крем, ще ни трябва: четири яйца, 200 грама захар, 100 мл вода.

Първо се приготвя захарен сироп. Изсипете захарта в тенджера, изсипете я с вода, поставете я на бавен огън и гответе до сиропа. Сироп готовност проверени, както следва: капка сироп капе в студена вода, ако се навива в пластмасова топчета, сироп е готова и може да се отстранява.

Но докато сиропът се варя, трябва да смекчим протеиновата пяна в предходната рецепта. Когато пяната е готова, в нея бавно изсипваме горещ сироп с тънка струя и се разбъркваме постоянно. След това отново всички заедно размахване, и да получите лек пухкав бял крем, който също трябва да се използва веднага след готвене.

Рецепта за протеинов крем с конфитюр (marshmallow).

За подготовката ни трябва: три яйца, две супени лъжици всеки сладко (можете да използвате сладко, но трябва да се втрива, докато гладка), три супени лъжици захар, една чаена лъжичка желатин.

Първо, накисваме желатин във вода и го измиваме. След това изсипете желатина 0,25 чаши вода и го загрявайте, докато се разтвори целия желатин. В отделна купа загрявайте сладко, добавете захар и гответе на слаб огън за 10 минути.

яйце разбиване на белите в пяна, както е описано по-горе.

След като всички съставки са готови, можете да започнете смесването. Първо, добавете желатин с тънка струя и се разбърквайте непрекъснато в горещо сладко. Цялата маса е бавно, в тънка струйка, изсипана в добре набита протеинова маса и смесена заедно. След това могат да се добавят различни вкусове и добавки към крема. Кремът се използва за украса на тортата веднага след готвене, горещо. В противен случай цялата тази маса ще се втвърди поради желатин и ще се превърне в желеобразно вещество, с което не можете да правите нищо освен да ядете.

Сега сте научили някои интересни начини за приготвяне на протеинови кремове и лесно можете да угодите на вашите роднини и изненадващи гости.