Protein-Butter Cream - рецепта, функции за готвене и рецензии

Вероятно всяка домакиня има рецепта за торта с крем с протеиново масло. Много хора обаче имат проблеми при подготовката на такъв десерт. Кремът с протеиново масло обикновено се използва за украсяване на печенето. Той перфектно поддържа формата и с него е лесен за работа. Приложете го не само за сладкиши, а за торти, сладкиши и други сладкиши. С правилната подготовка на крема е ефирен, нежен. Вкусът му е като сладолед от ванилов крем. В края на краищата, основата му е яйчен белтък, разбит до върховете.

Класически протеиново-маслен крем: Рецепта

За да приготвите крема у дома, ще ви трябва:

1. Прах от бяла захар - 150 гр.
2. Пилешки яйца - 3 бр.
3. Ванилова захар.
4. Масло от сметана - 150 гр.
5. Прясно изцеден лимонов сок.

Последният компонент е необходим за разбиване на протеините. Благодарение на пресния лимонов сок този процес протича много по-бързо.

От какво имате нужда от инструменти

За да се получи лек протеин-маслен крем, чиято рецепта е посочена по-горе, е необходимо в допълнение към продуктите да се подготви предварително инвентара. За подготовка се изисква:

• чаена лъжица;
• 2 дълбоки купи;
• миксер или смесител;
• плоча;
• кухненски нож.

Подготовка на маслото

И така, как за да приготви крем от протеиново масло за декорация на торта. Рецептата се състои от няколко основни етапа. Първо трябва да подготвите петрола. Тя трябва да бъде извадена от студа, а след това нарязани на малки парчета с кухненски нож. Не омесвайте маслото до стайна температура.

Частите трябва да се сгънат в дълбок контейнер и да се оставят настрана. В тази форма маслото трябва постепенно да стане по-меко. Не се препоръчва да го загрявате в микровълнова фурна, на огън или на водна баня.

Какво да правим с яйцата

Една стъпка по стъпка рецепта за протеиново-маслен крем дава възможност да се приготви маса за правене на торта декорации без много трудности. Съставът на този продукт включва пилешки яйца. За подготовка са необходими само протеини. Ето защо, първо яйцата трябва да бъдат изкормени в дълбок контейнер, след което внимателно да се отделят жълтъците. За да направите това, можете да използвате празна пластмасова бутилка. Основното нещо е да не разбивате жълтъците по време на процеса на отделяне.

След това катеричките трябва да се поставят в купата на миксера. Те, на свой ред, трябва да бъдат чисти и сухи. Жълтъците не трябва да се изхвърлят, могат да се използват по време на готвене.

Разбийте протеините

За да се приготви крем от протеиново масло, чиято рецепта може да включва алкохол, е необходимо да се разбие правилно протеиновата част. Преди да започнете процеса, трябва да добавите frac12 - една чаена лъжичка пресен лимонов сок. Благодарение на тази съставка протеините ще се сгъстяват много по-бързо. За да подготвите сметана, най-добре е да използвате смесител. Не го включвайте веднага при висока скорост. По-добре е да започнете на малка и да разбъркате съставките за не повече от 4 минути. Резултатът трябва да бъде вещество с големи мехурчета.

След това сместа трябва постепенно да въвежда ванилова захар и захар на прах. В същото време скоростта на миксера трябва да се увеличи до средна стойност. Потопете маса за 3 минути. В резултат на това белтъчините трябва да станат пухкави и бели.

Когато прахообразната захар се смесва с протеини, трябва да включите висока скорост. Разбийте съставките, докато масата стане по-плътна и равномерна. Определете наличието на протеини, можете да обърнете контейнера. Ако масата не изтича от нея и избелването се появява в бели върхове, можете да продължите към следващия етап на готвене.

Свързваме протеини и масла

Когато протеините са готови, е необходимо да се намали скоростта на разбиване и постепенно да се въведе в масите парчета масло, преди това омекотено. Добавете продукта на малки порции. Разбийте съставките без прекъсвания, докато не получите буйна и хомогенна протеинова масленост. Рецепта може да овладее всички. Най-важното е да спазвате всички правила.

препоръки

Сега знаете как да приготвите класически крем-масло. Рецептата, описана по-горе, има някои функции. Ето защо, при подготовката на сметаната трябва да се вземат предвид някои от нюансите:

1. За да се приготви добър крем с протеиново масло, се препоръчва да се използва само масло с най-добро качество. От този компонент зависи влажността и еднородността на готовата маса.
2. Ако е необходимо, може да се добави оцветяване на храната в крем-протеиновото масло. Въведете го в масата трябва да бъде в подготовката. Това е единственият начин да направим цвета на сместа по-равномерно.
3. Кремообразен протеин, ако е необходимо, може да се приготви не само с ванилова захар. Ако е необходимо, в масата може да бъде вкарана ароматна подправка, която се използва за печене.
4. Готовият крем се препоръчва да се съхранява в хладилник в плътно затворен съд за не повече от 6 дни.

За много сладки сладкарски изделия са забранени. В крайна сметка, самите кремове са твърде калорични. Въпреки това, ако изберете между масло и протеиново масло, последният вариант е за предпочитане. В края на краищата, нейното съдържание на калории е много по-ниско.

Рецепта за маслен протеинов крем за цветя с алкохол

За да се приготви такъв крем, се препоръчва да започнете да приготвяте протеиновата маса за начало на парна баня и след това да добавите маслото към получената маса. Какво ще се изисква от компонентите? Комплектът продукти е прост:

1. 2 пилешки яйца.
2. 150 грама обикновена захар.
3. 100 грама масло на основата на животински крем.
4. 2 супени лъжици. лъжици алкохол.

Какво ви е необходимо от инвентара:

• малък капацитет за омекване на маслото;
• кухненски нож;
• миксер;
• контейнер за разбиване на протеините;
• съдове за създаване на парна баня.

Приготвяне на продукти

Крем от овкусени протеинови масла, рецепта който е посочен по-горе, не се подготвя повече от класическия. За начало е необходимо да се подготвят основните компоненти. Препоръчително е маслото на основата на крем да бъде предварително отстранено от студа, нарязано на малки парченца и оставено на стайна температура. Продуктът трябва да стане по-мек.

Когато маслото се топи, трябва внимателно да се смила и да се удря в хомогенна маса, наподобяваща дебела заквасена сметана. Едва след това е възможно да се започне подготовката на протеини. Първо трябва да отделите жълтъка. За да направите това, можете да използвате празна пластмасова бутилка. Контейнерът с протеини трябва да се постави на парна баня и постепенно да се разбива, докато се образува плътна, но буйна маса. Най-общо, това отнема не повече от 10 минути. В много отношения това зависи от силата на миксера.

Свързване на компоненти

Когато протеините са готови, те трябва да се отстранят от парната баня и да се оставят да се охладят до 50 ° С при стайна температура. В полученото тегло е необходимо да се въведе готовото масло. Добавете продукта, който се препоръчва на малки порции, като непрекъснато разбивате сметаната.

И накрая, трябва да изсипете ликьора и да го разбъркате добре. Това е всичко. Кремът за производство на бижута е готов. Остава само да го охлади. При желание може да се добави багрило към сместа. Това ще създаде не само красиви цветя, но и листа и орнаменти.

В заключение

Обикновено крем-протеиновото масло често се използва за създаване на декорации за торти и кексове. В края на краищата, такава маса има въздушна консистенция. От него можете да направите оригинални композиции, които ще останат във форма за дълго време. Ако спазвате всички правила по време на готвене, резултатът е лек и лек крем.