Как да готвя торта с риба от дрожди тесто

От древни времена в Русия домакините пекат пайове с разнообразие от пълнежи. Но една специална ниша сред тях е пай с риба. Приготвянето на такова ястие е шедьовър на изкуството за готвене. Необходимо е тортата да е не само вкусна, но и сочна.

И за да може вашето ястие да се окаже точно така, трябва да знаете, че рибата обича лука и маслото. Само това прекрасно дуо ще помогне да се пекат истински пай с риба от мая тесто.

За просто напълване можете, разбира се, да вземете консервирана риба, но истински пай ще бъде пълнен само с прясна риба. Рибата избира с минимален брой кости и за предпочитане е по-тлъсто. За пай, филе морски бас, обикновеният капелин или калибал е това, което ви харесва най-добре.

Кейк с риба от тесто от мая

Нека започнем с тест. Тесто за пай с риба, можете да вземете обичайните мая, за чиято подготовка ще ви трябва:

- 1 чаена лъжичка сух мая на прах,

- 2 супени лъжици захар (маса),

- 1 лъжица сол (може да бъде морска, нарязан), чай,

- 500 мл вода е топла,

- 250 g растително масло,

- брашно.

Омесваме тестото и храната трябва да влезе точно толкова много. за да получите строго, но добре валцован еластичен тест. Даваме му време да се изправи (час и половина). След това отново смесим и разделяме на две части.

За пълнене рибата се почиства и освобождава от билото, опашката и главата. Леко осолени.

Една част от теста е за дъното на тортата. Почистете добре тавата и поставете валцуваното тесто върху него. Разстиламе подготвената риба отгоре и нарязваме на парчета масло (сметана).

Следващият слой е лук, нарязан на големи пръстени. Тук искам да отбележа, че майсторите на кулинарното изкуство вярват, че лука в пай трябва да бъде не по-малко от риба. Това ще го направи по-сочно и ще даде нежност.

Сега извадете второто парче тесто и покрийте нашата торта, съчетайте я с долната част на тестото и разкъсайте краищата.

Разбийте яйцето и смажете с помощта на силиконова четка върха на тортата. Не забравяйте да го пробиете на няколко места. Една дупка може да бъде направена в средата, от която излишъкът на въздух ще избяга.

Загрейте фурната (180 градуса) и поставете тигана с тортата вътре. Времето за печене е тридесет (четиридесет) минути.

След като вашият пай с риба от мая тестото е готово, бързо го масла (кремаво) и се увива в кърпа, като тестото става меко.

Друг вид пай е rastegai.

Rastegai с риба не са по-малко вкусни от традиционните пай. Предлагаме да опитате rastegai с щука и сьомга.

Ще ни трябва:

- две чаши пшенично брашно, пресято,

- 3 лъжици масло (зеленчуци), столове,

- 30 g дрожди,

- 300 г филе от риба (сьомга и щука)

- 3 бр. яйца,

- черен пипер, трохи за хляб, сол.

В предварително затоплено мляко, пригответе мая, постепенно добавете брашно. Подгответе тестото и го оставете да се повдигне.

След това добавете към него два жълтъка, растително масло. Омесете тестото и отново излезте за повдигане.

Докато тестото се издига за втори път, щука филетата ситно котлет, черен пипер, сол и се запържва в тиган.

От издиганото тесто изваждаме тънък слой и изстискаме средно големи чаши от него. Поставихме по средата на всяка каша мляна щука, отгоре поставихме парче сьомга и грижливо залепихме ръбовете, оставяйки средата отворена.

На предварителен тава за печене поставяме растеж и оставете за петнадесет минути, за да накараме тестото да изчезне.

След това смазваме всичко с яйце (предварително разбито) и поръсваме с галета.

Плодовете се пекат във фурна, предварително загрята до 220 градуса.

завършен отворени пайове перфектно приляга на ухото, месото бульон.

Кейк с мая тестото е отлично ястие, но отнема много време, за да го подготвите. И ако гостите са на прага? В този случай, вместо тестото на мая, можете да използвате пясък или пуф, закупени в магазина. Прясна риба може да бъде заменена с консерви (в масло).

Пълнене на тортата с много риба, можете да комбинирате

- риба и ориз,

- риба, яйца и ориз,

- риба, ориз и кисело зеле.

Основното нещо е да запомните основните правила за готвене на това ястие: рибата обича лука и масло. И сега се наслаждавайте на невероятния пай! Бон апетит!