Shortcrust сладкиши. Тайните на готвенето

Всяка домакиня знае, че продуктите, изработени от shortcake имат много деликатен вкус, а не много хора са в състояние да се откажат от удоволствие, да се насладите на такова печене. Въпреки това, не всеки може да получи наистина вкусно кратко тесто. Но тя е подготвена без много трудности, само за това трябва да знаете някои трикове.

Мекото тесто съдържа голямо количество масло, така че е толкова нежно. От него можете да печете торти, пайове с различни пълнежи, различни торти, бисквитки, мезета и други подобни. В зависимост от съставките късата сладка може да бъде разделена на няколко вида. Да предположим, че традиционната рецепта включва брашно, вода и масло, които могат да бъдат заменени с маргарин. Ако добавите яйце вместо вода, то вече ще бъде яйцето тесто. Но ако смените вода със заквасена сметана, тя вече ще е кисела. За да може печенето да има по-приятен аромат, можете да добавите разнообразие от подправки към тестото: ванилия, кардамон, лимонова кора или индийско орехче. В този случай, обърнете внимание на факта, че ако имате намерение да направите сладкиши с пълнеж, а след това добавете ароматизиране не е необходимо.

Готвене. Хлебчето е малката тайна на добра домакиня.

Ако не искате изпичането от къса сладка, трябва да го приготвите много бързо, докато маслото или маргаринът, който съдържа, се разтопи. Целият процес на подготовката му трябва да продължи не повече от 10 минути.

Маслото или маргаринът за късо тесто трябва да се добавят само в охладена форма. Той е в охладена, не замразена форма. Оптималното количество брашно и масло трябва да бъде 2: 1, защото ако добавите много брашно в тестото, продуктите ще изгорят с печене и може да са напълно вкусни.

Смесете късата сладкиши е най-добре в помещение, чиято температура не надвишава 15 градуса. В същото време трябва да се внимава да се гарантира, че тестото е възможно най-малко в контакт с ръцете. Следователно брашното трябва да бъде пресято с плъзгач на масата, да се направи бразда в средата, да се добави масло, яйца и захар в него, след това да се нарязва всичко на малки парченца и да се месят с ръце.

Когато пърженето е готово, то ще трябва да се навие в купа и да се постави в хладилника за половин час. В същото време не може да се съхранява в хладилника прекалено дълго, защото може да стане трудно. Дръжте тестото вътре пластмасова торба или хранителен филм. В противен случай тя може много бързо да стане във въздуха.

Краткото тесто трябва да се търкаля много тънко. Всяка торта не трябва да бъде повече от 4 мм, в противен случай може да се пече за дълго време. Бих искал да ви насоча вниманието към факта, че ролките на торти са необходими само когато тестото стане стайна температура.

Ако искате продуктът да се окаже красив цвят, можете да смажете късото тесто с белтъка или маслото непосредствено преди печенето.

След като извадите продукта от фурната, вземете четка и го смажете с вода. Това трябва да се направи, за да се поддържа печенето дълго време меко и не закалено.

Когато разпространявате тестото в мухъл, го стиснете възможно най-плътно, за да не се образува въздушно пространство под него, в противен случай продуктът може да се деформира по време на печенето.
За да се пече от късото сладкарство е по-печено, вкусно и не е трудно, температурата на фурната трябва да бъде 220-250 градуса.

Готовият сладолед може да се съхранява за около 10 дни. Ако следвате всички горепосочени съвети, можете да подготвите перфектната сладка за минути и да се насладите на любимите си хора с вкусни сладкиши, които ще се стопят точно в устата ви.