Кейк `Дунавските вълни`: рецепта, снимка

Торта "Дунавските вълни" е ярък представител на кухнята на Германия. Този десерт включва пресни или консервирани череши,

Описание на тортата "Дунавски вълни"

Класическият немски десерт Donauwelle е известен под името "Дунавските вълни". Тази торта се състои от два слоя гъста торта. Класическата версия на ястието като пълнеж включва използването на пресни череши. Също така се разрешава използването на консервирани плодове. Като крем в този десерт е ванилов пудинг. На върха на "Дунавските вълни" тортата трябва да се излее шоколадова глазура, който има още едно име - кувертюр.

В разрез този десерт изглежда много впечатляващ. Под теглото на плодовете лек бисквитен слой се смесва с тъмно, което води до образуването на мраморен модел под формата на вълни.

Най-често за приготвянето на десерт се използва правоъгълна или квадратна форма. Тортата се препоръчва да се сервира на парче по парче. Горната част на чинията е най-добре украсена с вълнообразен модел, който може да се нанесе върху все още неглазираната глазура с нож за хляб. Така че външният вид на десерта ще бъде в хармония с името му.

По-долу е подробно описание на процеса на подготовка на класически десерт "Дунавски вълни".

Състав за бисквитно тесто

За да приготвите тортата, се нуждаете от следните продукти:

• захар - 200 грама;
• пилешко яйце - 5 броя;
• масло - 250 грама;
• захарна ванилия - 1 саше;
• брашно - 350 грама;
• печен прах за тестото - 3 чаени лъжички;
• мляко - 1 супена лъжица;
• какао на прах - 20 грама;
• сол - на върха на ножа;
• череша без семки - 700 грама.

Състав за крем

За да приготвите крем, се нуждаете от следните съставки:

• пудинг с ванилов аромат - 1 саше;
• мляко - 500 милилитра;
• масло - 250 грама.

Състав за палтото.

За приготвянето на шоколадова глазура се изискват следните продукти:

• масло - 40 грама;
• шоколадово черно - 200 грама.

По-долу е стъпка по стъпка описание на подготовката на класическия десерт "Дунавски вълни".

Торта "Дунавски вълни": процесът на създаване на бисквитна база

За да се подготви основата на гъбата, трябва да се предприемат следните стъпки.

Поставете омекотеното масло в контейнера. Добавете обикновено захар, ванилия и сол. Смесете тези съставки със смесител, докато масата има еднаква консистенция.

Добавете едно пилешко яйце към получената смес и разбъркайте масата с миксер в продължение на тридесет секунди. Същата процедура се извършва с всички останали яйца, движещи се един по един и разбъркване.

Въведете в получената смес смес от пресято брашно и бакпулвер за тесто. Добавете тези съставки на две стъпки. Смесете тестото със смесител при ниска скорост.

Правоъгълна тава за печене с размери 30 х 40 см е поставена с пергамент. Поставете 2/3 от теста и го фиксирайте.

Смесете какаото на прах с млякото и добавете получената маса към останалото тесто. Разбъркайте добре.

Поставете тестото с какао в матрицата върху лек слой. Равен.

Изсушете черешите с хартиени кърпи. Равномерно поставяйте плодовете върху тестото, като натискате всеки от тях в кафявия слой.

Печете в предварително загрята до 200 ° C фурна в продължение на четиридесет минути. След като изтече определеното време, извадете готовата бисквита от фурната и я оставете да изстине.

Докато основата на тортата е изпечена, трябва да започнете да правите пудинг. Този процес е описан по-долу.

Подготовка на ванилов пудинг

Крем на основата на пудинг се извършва по следния начин. Трябва да направите крем мляко и торбичка ванилов пудинг според рецептата, посочена върху опаковката. Добавете захар, ако е указано в инструкциите. Покрийте контейнера с приготвения хранителен филм и оставяйте да се охлади при стайна температура. Бийте с помощта на миксер масло.

За една чаена лъжичка добавете маслото към охладената пудинг, внимателно разбъркайте. Предпоставка е, че тези компоненти трябва да имат една и съща температура!

Нанесете крема върху охладената торта. Извадете го в хладилника за поне 1 час.

Докато тортата "Дунавските вълни" в хладилника ще бъде напоена със сметана, препоръчително е да се подготви превръзка. Този процес е описан по-долу.

Приготвяне на шоколадова глазура

За да подготвите тайна, трябва да предприемете следните стъпки. Разбийте шоколада на малки парченца. Поставете ги в купа. Добавете маслото. Разтопете тези съставки във водна баня. Нанесете завесата върху охладената торта. С помощта на нож за хляб нанесете вълнообразен шаблон на повърхността.

Десертът е готов!

Торта "Дунавските вълни" с ябълки

В допълнение към класическата рецепта за десерт "Дунавски вълни", когато черешката се използва като пълнеж, има и друг интересен вариант на тази торта. Препоръчва се плодовете да се сменят с ябълки. Благодарение на това пикантна, кисела нота ще остане непроменена.

Как да готвя такава торта "Дунавските вълни"? Рецептата с подробно описание на всяка стъпка е дадена по-долу.

Състав за бисквитно тесто

За да приготвите тортата, се нуждаете от следните продукти:

• захар - 65 грама;
• пилешко яйце - 3 броя;
• масло - 150 грама;
• брашно - 250 грама;
• печен прах за тесто - 1,5 чаени лъжички;
• какао на прах - 20 грама;
• мляко - 1 супена лъжица;
• ябълки кисело - 500 грама.

Състав за крем

За да приготвите крем, се нуждаете от следните съставки:

• пудинг с ванилов аромат - 1 саше;
• мляко - 500 милилитра;
• масло - 150 грама.

Подготовка на бисквитна основа

За да приготвите гъби, трябва да направите следното:

1. Поставете омекотеното масло в контейнер, добавете захарта, разбъркайте със смесител, докато масата има еднаква консистенция;
2. Добавете едно пилешко яйце към получената смес и разбъркайте масата с миксер в продължение на тридесет секунди. Същата процедура с всички останали яйца, шофиране един по един и смесване;
3. Въведете в получената смес смес от пресято брашно и бакпулвер за тесто. Добавете тези съставки на две стъпки. Смесете тестото със смесител с ниска скорост;
4. Правоъгълна тава за печене с размери 30 х 40 см е поставена с пергамент. Поставете половината тест в него. Добре го ниво;
5. Смесете какао на прах с мляко и внесете получената маса в останалото тесто, разбъркайте добре;
6. Отлепете измитите ябълки от кората, отстранете ядрото и нарязайте всеки от тях на осем парчета. Равномерно нанесете парче плод над тестото, като натискате малко на всеки от тях в кафявия слой;
7. Печете в предварително загрята до 190 ° С фурна в продължение на четиридесет минути. След като изтече определеното време, извадете готовата бисквита от фурната и я оставете да изстине.

Докато основата на тортата е изпечена, трябва да започнете да правите пудинг. Този процес е описан по-долу.

Подготовка на ванилов пудинг

Крем на основата на пудинг се прави по следния начин:

1. Пригответе крем от мляко и торбичка с ванилова пудинг според рецептата, посочена върху пакета, добавете захар, ако е указано в инструкцията;
2. Покрийте контейнера с приготвения хранителен филм и оставяйте да се охлади при стайна температура;
3. Бийте с помощта на миксер масло. За една чаена лъжичка го добавете към охладения пудинг, внимателно разбърквайте. Предпоставка е, че тези компоненти трябва да имат една и съща температура;
4. Нанесете крема върху охладената торта. Украсете повърхността на десерта с какао на прах. Съхранявайте в хладилник поне 1 час.

Десертът е готов. Бон апетит!

заключение

Кейк "Дунавски вълни" - комбинация от два типа въздушни бисквитени торти, черешови пломби с приятен кисел, ванилов пудинг и шоколадова глазура. Статията цитира класическа рецепта за този десерт и вариация, при която плодовете се препоръчват да бъдат заменени с ябълки. Благодарение на подробното описание на всяка стъпка, създаването на такъв кулинарен шедьовър ще бъде съвсем проста. Можете също така да печете една торта "Дунавски вълни" в мулти-маркер. Съставът и процесът на подготовка в този случай ще останат същите.