Как да готвя сирене у дома? Рецепта за твърдо сирене у дома

Ако харесвате домашно приготвено сирене, нашата статия ще ви бъде полезна. Искаме да говорим за това как да готвя сирене у дома.

Ето защо, естествено, възникват въпроси за тяхната полезност. Но когато приготвяте твърдо сирене у дома от мляко, определено няма да го последвате в магазина.

Има ли смисъл да се готви сиренето у дома?

Ако възнамерявате да подготвите такъв млечен продукт в името на икономиката, не можете недвусмислено да кажете, че ще ви струва по-малко, отколкото да купите готов продукт в магазин. Всичко зависи от това, какви сирена купувате - евтини или скъпи.

Основната полза от самопроизводството е точното доверие в неговата свежест и естественост на съставките. Така че, тя е подходяща за деца и ще им бъде полезна само.

От какви продукти се произвежда сирене в дома

За подготовката се нуждаете от абсолютно обикновени продукти. Процесът отнема около половин час, плюс времето, през което сиренето ще замръзне в хладилника (дори можете да го оставите цяла нощ).

За подготовка е необходимо да се придобият такива съставки:

1. Кървав мек дом - 0,7 кг.
2. Мляко вкъщи - 1 литър.
3. Сода - 1 чаена лъжичка.
4. Сол - 2 чаени лъжички.
5. Яйца - 2 бр.
6. Масло - 2 супени лъжици.

Рецепта за твърдо сирене у дома

Изварата трябва да се изсипе в тенджера и внимателно да се месят с ръце, така че да няма големи бучки. След това го излейте с мляко и го поставете на огъня. Масата трябва да е непрекъснато разбъркване, докато, докато не започне да се разслои суроватка, извара, той започва да събира в бучки и втвърдяване, ако се стопи, а самата течност става безцветен. След това огънят трябва да се изключи и да се изсипе топеното сирене върху тензухата, така че цялата течност да се остави.

В долната част на пота трябва да поставите масло и сметана на огън. По-добре е да използвате незалепващи съдове за готвене, защото сиренето може да се придържа към дъното и да изгори. След това добавете яйцата към тигана, сол, сода, извара. Ще разбъркаме дървената лъжица, докато масата стане хомогенна, без никакви зърна. Обикновено това отнема около половин час. Всичко зависи от качеството на извара. Колкото по-мек е, толкова по-малко време ще отнеме.

Когато сиренето придобие еднаква консистенция, ние взимаме всякаква мухля, покриваме я с хранителен филм и я слагаме внимателно. Това се прави, за да се направи продуктът по-хомогенен. След това го изпращаме в хладилника за замразяване. Това е цялата подготовка на твърдо сирене у дома. Както можете да видите, рецептата е напълно неусложнена и продуктите са взети най-обичайните. Опитайте се да готвите и вие ще оцените вкуса на домашно приготвения продукт.

Колко горещо е домашното сирене?

Като цяло, се счита, че в конвенционалното твърдо сирене, до двеста и петдесет калории на сто грама. За дома, по някаква причина, фигурата в литературата е сто и тринадесет калории. Всъщност този параметър ще зависи от това кои продукти първоначално ще предприемете.

Ако зададете цел за подготовка на диетично нискокалорично сирене, трябва да вземете нискомаслено извара и мляко. И кой предпочита да получи задоволителен продукт, може да отнеме мазнините млечни съставки вкъщи. Резултатът със сигурност ще ви хареса.

Домашно мрамор твърдо сирене

Искаме да ви кажем друга рецепта за твърдо сирене у дома. За готвене, настържете морковите с много малък ренде. Смесете в тенджера с мляко с извара и добавете моркова. Всичко това ще бъде варено на малък огън за около седем минути.

В резултат на това ще имаме много да се хвърлим обратно на марля. Течността трябва да се отцеди. След това добавете масло, сол, яйца, заквасена сметана, сода и малко чесън (ако желаете, ако ви харесва). Всички съставки трябва да бъдат смесени добре и отново да поставите съдовете на огъня, гответе за още десет минути. Ще видите кога масата се втвърдява.

Поставяме готовия продукт в съдовете, го компактираме и го оставяме да замръзне. Това е готово мраморно твърдо сирене, направено у дома.

Историческо отклонение

След като производството на домашно приготвено сирене и извара беше често срещано. Сега не всеки ханджия ще предприеме такова нещо. Подгответе здраво сирене от домашно сирене Много просто обаче ще отнеме време, но резултатът ще ви зарадва. Ще получите вкусен домашно приготвен и здравословен продукт без вредни добавки и палмови масла.

Хората правят сирене от незапомнени времена: една версия казва, че първото споменаване на тази дата от осми хилядолетие преди Христа. Като цяло, неговото изобретение е свързано с опитомяването на овцете. Предполага се, че това се случи случайно. Ако има нещо известно за времето на появата на сирене, мястото на неговото изобретение не е известно. Вероятно това е Близкия изток или Централна Азия и Европа или Сахара.

Някои изследователи твърдят, че сирената са изобретени от номадски араби.

Използването на подправки при приготвянето на твърдо сирене

Понастоящем във всеки супермаркет има значителен асортимент от сирена: твърди, меки, пушени, кремообразни. Все пак не всички от тях могат да се считат за принадлежащи към тази категория продукти. Производството на конвейерите е свършило своята работа. Често ние не ядем естествен продукт, а смесица от добавки, а понякога и химически заместители на продукти (като изобретения, съдържащи мляко), които дори не приличат на природен продукт.

Но дори и от тази ситуация има изход: можете да готвите твърдо сирене у дома. Рецептата въобще не е сложна и продуктите се използват доста обичайно. Когато готвите у дома, можете да диверсифицирате получените сирена. За да направите това, използвайте различни подправки и подправки. По време на готвене можете да добавите чесън, черен пипер, червен пипер, копър, кимион, семена от горчица. Всичко зависи от вашия вкус и от какъв вид продукт искате. Ако харесвате пикантни сирена, добавете нещо за острота. Като цяло, има къде да отида фантазия.

Тънкостите на производството на домашно приготвени сирена

Говорейки за това как да направите твърдо сирене у дома, трябва да знаете някои от нюансите, които ще ви помогнат.

1. За да направите това е по-добре да си вземете домашно или фермерно извара. В магазините можете да закупите продукт с нискокачествено извара. От тези суровини никога няма да получите сирене.
2. Млякото също си заслужава да се прибере вкъщи. Пастьоризираното от магазина няма да работи. Е, ако имате възможност да купувате само фабрично мляко, вземете най-много мазнини с кратък срок на годност.
3. Сиренето узрява добре, само когато тяхната маса е не по-малко от половин килограм.
4. Сиренето е с високо съдържание на мазнини, и поради това по-дебели съставки за него, така че се оказва по-вкусни и нежни.
5. Като правило домашният продукт се оказва по-мек от версията на магазина. Това се дължи на факта, че твърдостта зависи, на първо място, от натиска на пресата: колкото повече е, толкова по-силно е сиренето. Вкъщи това не винаги е възможно и е необходимо?
6. Колкото повече оцелявате в завършената форма на вашия продукт, толкова по-наситени ще бъде неговият вкус.
7. Ако не формуляри за сирене, можете да използвате конвенционален шлайф или мрежа от фритюрника.
8. Серумът, оставен след производството, може да бъде използван за направата на палачинки или за месене на мая с тесто. Все още се приготвя okroshka.
9. Срок на годност на домашно приготвено сирене - не повече от седмица в хладилника. Увийте го по-добре в памучна кърпа или хартия.

Вместо последващо слово

В тази статия говорихме за това как да направите твърдо сирене вкъщи. В края на краищата много хора просто не могат да си представят живота без него. Всъщност широко използваме този продукт при производството на различни ястия. Повечето сортове могат да се приготвят без много усилия у дома. Така че опитайте! И ще бъдете доволни от резултата. Повярвайте ми, никога няма да отидете за сирене в магазина. В края на краищата, домашният продукт е много по-вкусен и по-полезен, което е важно. Да, и винаги ще сте сигурни в свежестта на продукта, защото сирената от супермаркета далеч не са идеални и много бързо покрити с мухъл, след което те просто могат да бъдат изхвърлени. Пожелаваме ви късмет в готвенето. Бон апетит!