Сирене у дома за два до три часа

По-добре домашно приготвеното сирене от магазина се различава по принцип от цената (с 20-40% по-ниска), често с най-добрия вкус и със сигурност за продуктите, от които е приготвена. За да го направите, трябва да си купите специален стартер, който може да бъде пепсин, ренин или химозин. Тя може да бъде поръчана онлайн и получена по пощата.

За да се получи меко сирене в дома, при 1,1-1,2 кг сирене са необходими около 7-8 литра мляко, 1/10 саше дрожди, емайлиран пан, решето, термометър течности (масло, вода), марля.

Квасът се разтваря в студена преварена вода. Млякото се нагрява до температура от 32-35 градуса и квасът се изсипва в него, сместа се размесва добре и се оставя, докато млякото се превърне в желе (някъде за 40 минути). След това използвайте дълъг нож, за да го изрежете равномерно.

че готвя сирене у дома, Контейнерът с мляко се прехвърля в мивката, където се поставя в друг контейнер с температура на водата около 37 градуса. След това, чрез добавяне на топла вода от кранчето, температурата на водата в долния резервоар се довежда до 38-39 градуса и се поддържа на това ниво. Сега сместа трябва да се разбърква на всеки половин час. Някъде за два часа сиреният компонент ще се сгъсти до еластично състояние. Получената суроватка се източва и масата се полага в гевгир. Мекото сирене трябва да бъде осолено и спряно състояние за пълно отстраняване на серума. Продуктът се съхранява в хладилника и се консумира няколко дни.

Твърдо сирене у дома се получава от меко сирене. За това сиренето се охлажда, натрошава на малки парчета и се осолява според вкуса. След това трябва да вземете контейнер от под майонеза и да направите няколко дупки на дъното. Контейнерът е изцяло покрит с чиста памучна кърпа и в нея са разположени меки сирена. От горе поставете чинийка или капак, на който се поставя товарът. След 6 часа тъканта под сиренето се променя и теглото на товара се увеличава. След един ден сиренето се взема и се поставя върху дървена дъска в хладилника за зреене и образуване на дупки за 1-2 седмици.

Получените в резултат сирена са много вкусни пресни, но сиренето в хляба е особено вкусно ястие. За да направите това, вземете 0,2 кг сирене, горчица, 2 яйца, галета и пшенично брашно, 0,1 кг, ситно нарязан магданоз, черен пипер. Сиренето се нарязва на малки парчета, натрива се с горчица и магданоз, два пъти се раздробява в следната последователност: яйцето, напукано с брашно, след това пържено в растително масло.

За тези, които обичат да разпространяват сирене на ролка, ние информираме това обработено сирене у дома може да бъде и варено, много бързо. За да направите това, вземете нискомаслено или нискомаслено извара (за разпръскване на зърна). В алуминиева тенджера се загрява малко количество масло, прибавя се извара и на малко количество топлина се нагрява до топене.

Сместа трябва да се разбърква постоянно и интензивно, докато гранулите се разтвори напълно. Кремовото сирене се получава под формата на жълтеникава маса, която може да подслади и сол, добави към него ситно нарязана шунка или зеленчуци. Полученият продукт вероятно ще надмине аналозите на магазините и ще струва много по-малко.