Котлети от хайвер: рецепти за готвене

Изпечен хайвер от река и морска риба на масата на жителите на Русия

Как да готвя котлети от хайвер

Въпросите за това къде да се вземе хайвер, от който риба, как да я изцежда, не са тема на тази статия. В условията на ограничаване на риболова в периода преди хвърляне на хайвера (когато рибата ще се захване с хайвер), би било изключително неразумно да накара читателя дори да мисли за него.

Но тук вече е, най-често се предлага треска от треска, полок, шаран, моркови. Хайвер на хайвер, щука - рядко, и дори тогава, само когато семейството има запален рибар, който носи голям улов у дома.

Естествено, яйцата трябва да бъдат измити, почистени от филм, различни включвания, бучки. Дебат със салфетка - колкото по-малко излишната влага, толкова по-прекрасни ще бъдат котлетата.

Следващата стъпка е да се подготвят необходимите съставки - може да бъде пресято брашно, нишесте, настъргани пресни картофи, напоени с мляко хляб, картофи пюре и дори овесена каша от елда.

Непроменима във всички рецепти ще бъде лукът, той се използва както в свежи (пръстени или малки кубчета), така и в буйна форма. Свежи пилешки яйца - от само себе си (където без тях)!

В зависимост от това какви пикантни ястия са желателни за членовете на семейството, нанесете или не настъргани (или варени) моркови.

Както може да се добавят подправките: черен пипер, къри, готов (от торбички) подправка за риба, нарязан копър, магданоз, целина, праз, босилек, люта чушка, мента.

За разхлабване (ако котлите се приготвят на базата на брашно), е необходимо да вземете малко количество сода, гасено с оцет.

Солта се добавя, по правило, към вкус. Понякога се взема захар.

Изпечете котлети от хайвер върху всяко растително масло, въпреки че гастролозите предпочитат маслините.

Процес на готвене

1. Яйцата трябва да бъдат смачкани: някои предпочитат миксера (въпреки че може да се спука големи яйца), някой минава през фина цедка, някой смила хаванче, някой навява лъжицата-често и по-ефективно - с вилица: се смесва перфектно, разделя се лесно.

2. Варен хайвер се смесва с формата (брашно), добавя се лук, подправки и подправки. Въведени оцет газирана сода. Оказва се, че е доста тесто, подобно на палачинка. То трябва да се остави за 15-20 минути. Тогава вкусът ще бъде по-интензивен, а бакпулверът постепенно ще започне да действа.

3. Изготвяне на тиган (тя трябва да бъде с висока брони, с незалепващо покритие) масло, го доведе до състояние, в което го съскане, когато капеща вода. Не прегрявайте, в противен случай маслото ще започне да пуши.

4. лъжица (тъй като масата котлет месоконсистенция на тестото) разстила тестото на тигана. Кюфтета от яйца (снимка използвани за илюстриране на изделието, оставя се да представят външния вид на готовия ястие) трябва да се пържат до златисто кафяво от един до три минути, след това обърнете на другата страна. Препоръчва се след пържене да се поставят готовите продукти на хартиена кърпа, за да се натрупат излишни мазнини.

5. Сервирайте котлети от хайвер риба, за предпочитане с картофено пюре, варен ориз. Можете да изсипете соев сос или масло след готвене (миризмата е наситена). Нагоре със смес от зелен лук, магданоз и копър, настъргани със сол.

Рецепта за котлети от треска с бял хляб

съставки:

• Хайверът е половин килограм.

• Половин градска ролка.

• Картофено нишесте - две супени лъжици.

• Яйце пиле - едно парче.

• Един голям лук.

• Млякото е половин чаша.

• Солта е половин чаена лъжичка.

• Захарта е четвърт чаена лъжичка.

• Растително масло - едно чаша.

• Купчина копър.

• Част магданоз.

• Къри е една чаена лъжичка.

Процес на готвене:

1. Фино разпадайте градската ролка, накиснете в мляко за 10 минути (не повече, в противен случай няма да е възможно да се изтръгне).

2. Подгответе хайвера.

3. Нарежете лука на малки кубчета.

4. Нарязан магданоз и копър.

5. Стискайте една ролка колкото е възможно по-внимателно, омесвайте останалите бучки.

6. Омесете с вилица с яйце до гладка.

7. Добавете нишестето и разбъркайте.

8. Добавете лук, копър, магданоз, разбърквайте.

9. Добавете внимателно хайвер и разбъркайте добре.

10. Загрейте маслото в тиган, оформете котлети, запържете и от двете страни. От този брой продукти ще получите десет малки кюфтета.

Кюфтета с хайвер сърна

съставки:

• Получерният прах е килограм.

• Брашно - 4 супени лъжици.

• Нишесте - 2 супени лъжици.

• Яйце пиле - две парчета.

• 
  
  
  

  Две големи крушки.

• Сода - половин чаена лъжичка.

• Оцетът е половин чаена лъжичка.

• Сол - чаена лъжичка.

• Част от босилек.

• Чили завинаги (малка).

• Купчина копър.

• Слънчогледово олио - една чаша.

Процес на готвене:

1. Подгответе хайвера, сух.

2. Смесете яйцето с пресятото брашно, добавете нишесте, сол.

3. Нарежете лука в полу-пръстени, добавете към тестото.

4. Нарежете пипер (можете да доста, за да даде вкус), се смесват с тестото.

5. Поръсете копъра и босилека, добавете към тестото.

6. Загасете содата в оцета, добавете към тестото.

7. Смесете тестото с хайвер, внимателно медете. Оставете за десет минути.

8. Предварително загрейте маслото, за да направите съскащ звук.

9. Разстилайте една супена лъжица пържени картофи в масло. Свийте от двете страни.

От това количество продукти се произвеждат двадесет котлета. Ще трябва да изпържите две ястия.

Кюфтета с картофено пюре и хайвер

съставки:

• Картофено пюре с добавяне на масло и мляко - десет лъжици.

• Коза треска - половин килограм.

• Заквасена сметана - две супени лъжици.

• Нишесте - една супена лъжица.

• Яйце - 1 парче.

• Солта е половин чаена лъжичка.

• Зелен лук - двадесет пера.

• Купчина копър.

• Растително масло - едно чаша.

Процес на готвене:

1. Пригответе картофено пюре (обикновено се вземат останките от вчера). Охладете го.

2. Подгответе хайвера.

3. Смесва се нишестето с картофено пюре.

4. Поръсете лук и копър, разбъркайте с картофено пюре и сметана.

5. Добавете яйцето и солта, разбъркайте.

6. Добавете хайвер, разбъркайте.

7. Подгрявайте маслото.

8. Разточете котлети от хайвер риба с картофено пюре в тиган. Сладкиш до златисто кафяво.

От този брой продукти достига до петнадесет бройлета.

Рецепта за котлети от варени хайвер от щука

Хайверът трябва да се измие, да се премахнат бучките, но да не се почиства кожата. Сварете хайвер в осолена вода. Извадете, изсушете, охладете. Кук яйца от яйца, брашно и лъжица мляко. Нарежете хайвер на слоеве, потопени в тесто, а след това на галета. Сварете в олио.

Пропорции за тесто: едно яйце, две лъжици брашно. Добавете мляко, за да приведете тестото в консистенцията на гъста сметана.

Фрай от хайвер на морския бас

Котлети от хайвер могат да се готвят, когато са в относително големи количества. И когато това не е достатъчно (остава по време на приготвянето на риба), е по-лесно и по-вкусно да се правят frie.

Изчистени от филмите и бучки от яйца обвивка в малко парче от тъкан, плътно вратовръзка и по-ниски за готвене в осолена вода. Оставете да заври и гответе на слаб огън за 5-7 минути.

Извадете, охладете, развържете плата, нарязайте хайвера на парчета.

Сварете в масло с къри, лют червен пипер, доматено пюре и листа от мента. Премахнете от масло, поставете върху чиния, поръсвайте с нарязан лук и копър.