Чеченското ястие zhyzhig-galnash: рецептата за приготвяне, характеристики

Какво представлява ястието като zhizhig-galnash? Кратка кулинарна рецепта за тази вечеря ще бъде описана в тази статия.

Обща информация

Zhizhig-galnash е чеченско национално ястие, което в превод означава "месо-кнедли".

Експертите казват, че има много разновидности на това ястие. В същото време неговият вкус и външен вид зависят от вида на избраното месо и начина на приготвяне на кнедли.

Как се подготвя Жизхиг-Галъш? Рецептата за тази вечеря трябва да бъде известна на всяка домакиня. Опитни кулинарни специалисти казват, че кнедли за такова ястие са приготвени от царевично или пшенично брашно. Освен това те се различават в уникалната си форма, която зависи от готвача и виртуозната му способност да управлява нов тест.

Какво е zhyzhig-galnash? Рецептата на това ястие казва, че формираните кнедли от пшенично брашно имат продълговата форма (дължина около 4 см). При производството на подобни продукти от царевично брашно те могат да бъдат овални и леко сплескани.

Обикновено царевичните кнедли се приготвят за празнична вечеря. В този случай те трябва да се образуват непосредствено преди термичната обработка. Опитни готвачи са в състояние да направят няколкостотин равни и еднакви манекени само за половин час. Всеки от продуктите се заглажда с пръсти, след което завъртете обвивката.

Що се отнася до неопитни домакини, те често изглаждат кнедли в зависимост от месния продукт. Те могат да бъдат с напълно различни форми.

Избор на основната съставка

Какъв вид месо е направено от втечнен газ? Рецептата за това ястие казва, че може да се направи с прясно говеждо, агнешко, пуешко или пиле. Трябва да се отбележи също така, че такива продукти често се изработват с помощта на ценни сортове морска и речна риба.

Какво друго можеш да направиш на zhizhig-galnash? Рецептата на това ястие казва, че някои домакини го продават с карантия или домашно наденица. Между другото, в последния случай ние не говорим за чеченчани, а за ваинакска кухня.

Правене на кнедли в чеченски zhizhig-galnysh

Ако сте уморени от ежедневните ястия, препоръчваме да опитате храната на други народи. Например в Чечения вечерята, наречена Жижхиг-Галвин, е почти винаги подготвена за празнична трапеза. В европейската и централната част на това ястие, чух само няколко. Затова ви препоръчваме да го направите сами и да изненадате гостите си.

Така че, за да приготвите вкусни чеченски кнедли, трябва да имате:

• месо прясно всяко (говеждо, агнешко, пилешко) - 500-900 г;
• брашно от пшеница или царевица - 500-700 g;
• яйце голямо пиле - 1 бр.;
• сол - 1 десертна лъжица;
• вода, филтрирана, студена - 250 ml;
• чесън карамфил - 6-7 парчета.

Подготовка на месо

Zhizhig-galnash е чеченска чиния, за чиято подготовка можете да използвате напълно различни видове месни продукти. Той се измива добре, отрязва ненужните елементи и след това се разстила в тенджера, излива се с вода, осолява се и се приготвя, докато бъде готов.

Веднага след като месото стане меко, то се отстранява, леко се охлажда и се раздробява на средни парчета. Що се отнася до бульона, той е разделен на две половини. Един от тях се използва за готвене на кнедли, а другият за сервиране на масата.

Подготовка на кнедли

Преди да образувате чеченски кнедли, трябва да месите безквасно тесто. Затова се разсипва брашното в дълбоките блюда. По-нататък в него се прави малка депресия, в която се излива вода. Добавете също пилешко яйце и десертна супена лъжица сол.

Смесвайки храната с ръцете си, получавате много стръмно и еластично тесто, което е разделено на две еднакви части. Едната от тях се навива в торта с дебелина 1 см. След това се нарязва на ленти с ширина 20-30 мм. След това всяко парче се разделя отново, но на по-малки парчета, т.е. ширина 1 см.

Поставяйки малка ивица на дъска за рязане, поръсена с брашно, тя се притиска с три пръста и се простира към вас. Веднага след като тестото бъде пуснато, то трябва да бъде сглобено и трансформирано в черупка.

Подобни действия се извършват с всички останали части от основата. Що се отнася до втората половина на теста, то се третира по същия начин.

Процесът на готвене на кнедли

Сварете чеченски кнедли трябва да бъде на печката. За да направите това, половината от бульона, оставен след приготвянето на месото, изстреля силен огън. Веднага след като течността кипи, тя се разпръсква навсякъде брашно продукти. В този случай полуготовите продукти незабавно пречат на голяма лъжица. Направете това, така че да не се придържат един към друг и към дъното на съдовете.

Кук кнедли на средна топлина, за предпочитане не повече от 14 часа. През това време те трябва да станат меки и леко увеличаване на размера.

Подготовка на соса

Сосът за чеченското ястие zhizhig-galnash се подготвя много просто. За тази цел, пречистен от скилидки чесън люспи, разпределени в дълбока чиния, и след това се добавя сол и се стрива tolkushkoy. След като получи хомогенна и ароматна маса, втората половина от бульона се излива в нея. На този процес на приготвяне на сос се счита за завършен.

Сервиране на ястие от чеченската кухня на масата

За да служите ликер-галаш на масата за вечеря е необходимо, както следва: всеки гост се излива в отделна купа чесън сос, и се поставят върху чиния с кнедли за горещо брашно. Също така върху предметите има парчета варено месо. Използвайте това ястие, както следва: кнедли и месо натопи в сос или предварително изливат всички, разположени върху плоча продукти.