Полският сос е идеално допълнение към рибата

Не е тайна, че рибата е един от най-ценните продукти. Използването му прави диетата на човека не само по-разнообразна, но и полезна. Много често като добавка към рибните ястия, много домакини използват известния полски сос. Какво е толкова добро за този продукт и как да го подготвим правилно?

Ценна добавка

Както знаете, сосът е сос, който прави гарнитурата или основното ястие по-сочни и калорични. Продуктът се дължи на френските майстори-готвачи, които винаги се опитват да направят всичко, дори и най-простото ястие да се превърне в истински шедьовър.

Но дори те вярват, че полският сос е идеална хранителна добавка към всяко ястие от риба. С такова твърдение е трудно да се спори. В крайна сметка, съдържанието на калории от 100 грама от този продукт е 559 килокалории. И повечето от тях (95.7%) са от съдържащите се в него мазнини. Освен това, полски сос съдържа голямо количество на макроелементи (калций, фосфор, калий, натрий, хлорид, магнезий и сяра), което дава определена стойност. В допълнение, той също има много микроелементи (манган, йод, хром, цинк, мед, желязо, флуорни, кобалт и молибден). Тяхната полза също трябва да бъде взета под внимание. А полският сос, приготвен от най-простите съставки, е истински склад за витамини. Представлява почти цялата група B (от B1 до B12). Има и витамини А, С, Е, D, PP, H и холин. Това кара мнозина дори да променят идеята си за сосове като цяло и по-специално за това.

Идеална опция

Всички известни сосове в готвенето могат да бъдат разделени на три основни групи:

1. Брашно.
2. Растителни растения.
3. Яйце-масло.

Разликата е в каква храна е основата за всеки от тях. Последният вариант за риба най-добре се вписва.

Съвършено хармонизира с необичайните си вкусови качества. За да се постигне желаният резултат, как да готвя сос. Не експериментирайте, идващи със сложни нестандартни решения. По-добре е да се възползвате от дългогодишния опит на полските кулинарни специалисти и да направите сочен сос, придържайки се към традиционните технологии. Следното оборудване ще бъде необходимо за работа:

• тиган;
• дъска за рязане;
• остър нож;
• дървена шпатула;
• тенджера.

Имайки всичко, от което се нуждаете, можете да започнете да разбирате как да подготвите соса. Първо трябва да разберете точната последователност от действия и след това започнете да подготвяте продуктите.

Най-простият състав

Ако за масата се очаква рибно ястие, най-добре е да изберете сос полски за него. Рецептата за това е най-простият.

Тя изисква само пет основни съставки в следните пропорции: 700 грама масло - щипка сол, 8, варени яйца, лимон и 20 грама магданоз.

Целият процес на готвене ще отнеме не повече от десет минути:

1. Първо трябва да готвите пилешки яйца и след това да ги разрушавате по удобен начин.
2. Настържете ситно магданоз.
3. Поставете маслото в тенджерата и го поставете върху печката.
4. В нагрятата маса добавете останалите компоненти и разбъркайте добре.

Продуктът може да се сервира в отделна купа или да напоява изобилно ястие. Няма съществена разлика в това. Всичко зависи от това доколко гостите обикновено харесват сос. Сокът трябва да е горещ или поне топъл. Вместо цитрусови плодове, можете да използвате обикновена лимонена киселина, за даден състав няма да отнеме повече от 2 грама. Що се отнася до останалите съставки, не трябва да има никакви проблеми. Те, като правило, са в хладилника на всяка добра домакиня.

За печени морски дарове

Традиционният сос от полските кулинарни специалисти е уникален. Перфектно допълва морските дарове, независимо от това как се приготвят. Този сос е много подходящ за печена риба. Напълнена с гъста маса на хлабаво месо ще стане по-мека и мека. Неговият слабо безквасен вкус перфектно ще засенчва зеленина и деликатен аромат на лимон. Някои готвачи предпочитат да използват не само сока си, но и желанието да подобрят ефекта. Това ще промени леко цвета на соса и ще добави пикантност към самата чиния.

Първоначално е обичайно да се използват пъдпъдъчи яйца за оригиналната рецепта. Но в обикновените домашни условия те не винаги са на разположение. Поради това те често се заменят с пиле. Вкусът не се променя, но работата е много по-проста. В допълнение, подобна замяна е много по-евтина, което е важно в днешния ежедневен живот. Този сос може да бъде приготвен предварително. Охладената маса трябва да се прехвърли на стъклени изделия и да се съхранява за кратко в хладилника под капака. Преди употреба, сместа трябва да бъде леко загрята, без да позволява очевидно кипене.