Как да сол Сьомга у дома: рецепта с снимка

Сьомгата е много скъпо разнообразие от риби, което наскоро стана популярно сред много хора. От този продукт направете разнообразие от ястия: пържоли, гарнитури, ролки и много други. Много домакини със сигурност се чудеха как да соят сьомга у дома, за да се окаже наистина вкусно и полезно.

Общи препоръки за работа с риба

Като правило, осоляването на сьомгата идва от филетата на рибата, но пъпките могат да бъдат много вкусни. По-специално, те най-добре се използват като лека закуска за бира.

Обърнете внимание! Купете само прясна риба, никога не рискувайте здравето си и не използвайте продукт, който може да повдигне въпроси за качеството му.

Много неопитни кулинарни експерти се страхуват да добавят голямо количество сол, безпокояйки факта, че рибата може да бъде осолена. В резултат на това се получава допълнителен физиологичен разтвор, който отнема значително време. Въпреки това е изключително трудно да се предостави този продукт. Сьомгата е много мазна риба, така че тя абсорбира определено количество сол, а останалото остава на повърхността й. Ето защо, можете да премахнете излишната сол на ножа и самата риба ще има ненадминат вкус.

Леко солената сьомга запазва всички полезни вещества и аминокиселини. Следователно, тя има всички същите полезни вещества като рибата, приготвена във пара или във фурната.

Класическа рецепта

Това е класическа рецепта за това как да се сола в дома бързо и вкусно. За да приготвите 500 г сьомга, трябва да вземете колкото се може повече допълнителни съставки:

• 3 супени лъжици сол (препоръчително е да използвате морска сол, но ако това не е на разположение, можете да използвате обикновен камък);
• фрак34 супени лъжици захар;
• малко количество пресен копър.

Опитни готвачи също добавят около 50 мл водка, помага на рибата да открие вкуса си много по-добре. Но тази съставка вече не е включена в класическата рецепта за солта на солта. Така че решете сами, добавете водка или не.

Как да готвя

Самият процес на осоляване е много прост. В малък контейнер трябва да смесите солта със захар, след което внимателно разтривайте рибата. Ако е необходимо, добавете водка. На дъното на малък контейнер, поставете половината копър, поставете рибата върху нея и хвърлете остатъците от зеленина на върха. Покрийте рибата и оставете настрана за 3 часа.

Ако абсолютно нямате време и осолена сьомга е необходима точно сега, тогава можете да вземете рибата и да я нарязат на тънки филийки с дебелина около 1 см. Извършете същата процедура за очистване, в който случай рибата ще бъде готова за използване в рамките на няколко минути. Преди употреба продуктът ще трябва да премахне излишната сол.

Как да вкусно сьомга в саламура

Този начин на обработка на рибата ще бъде по-дълъг, но в този случай се оказва по-ароматен и нежен. Продуктът е равномерно покрит със сол, така че този метод се счита за по-правилен и вкусен.

За да приготвите солена сьомга в марината, ще трябва първо да приготвите такива продукти:

• Сьомга - 1 кг (което означава чисто филе, но както вече се съобщава, можете да използвате всяка друга част);
• 1 литър вода (в зависимост от теглото на рибата, необходимото количество вода също се променя);
• 4 супени лъжици сол и захар;
• 1-2 бр. дафинови листа;
• няколко грах сладък и черен пипер.

Ако е на разположение, тогава в туршия, можете да поставите клонка от розмарин и малко пресен копър.

Процес на готвене

Необходимото количество течност, за да се излее в тигана, добавете всички други необходими съставки (с изключение на рибата). Пригответе водата да заври и оставете да къкри няколко минути. След това изключете топлината и оставете саламура настрана.

Не забравяйте! Течността в коритото трябва да бъде напълно хладно, температурата не може да бъде над стайната, в противен случай няма да риба осолени и очи, т.е. - половината е готова.

Нарежете рибата на парчета, удобни за вас, поставете в дълбок, малък контейнер и изсипете предварително приготвената саламура. Затегнете храната и охладете за 12 часа. Ако не бързате, рибата може да бъде в марината за 1 ден, така че е по-добре да започнете продукта напълно promarinuetsya.

Сега знаете как да сол сьомга в марината, така че да се окаже наистина вкусно.

Риба с мед и подправки

Такава рецепта за готвене сьомга е значително различна от всички останали, крайният продукт има много необичаен вкус и аромат. Този метод на очистене често се използва при домашно осоляване на риба, едва ли е възможно да се намери в магазина сьомга, приготвена по тази рецепта.

Списък на необходимите продукти за осолена червена риба:

• свежа сьомга - 500 г;
• супена лъжица мед (преди употреба то трябва да се стопи в микровълнова фурна или във водна баня);
• 3 супени лъжици морска сол;
• 10 грама обикновени черен пипер и толкова ароматни;
• различни Зелените;
• два дафинови листа и една чаена лъжичка оцет.

Когато всички съставки са на върха на пръстите ви, можете да започнете да пилешко. В една малка чаша, разтопете меда, добавете сол и оцет, разбъркайте всичко добре. Получената смес е добре да се търкат основния продукт, ръцете трябва интензивно да търкат всички съставки. Разстилайте голямо количество хранителен филм на масата и поставете риба върху него.

Филетата от сьомга могат да бъдат поръсени с различни видове пипер, да се поставят няколко лаврови листа на върха, а зелените се търкат в дланите. Внимателно увийте продукта във филм и го поставете в хладилника. След 24 часа рибата може да бъде получена, нарязана на малки резени и сервирана на маса. Препоръчва се за всеки, който обича да получава необичайни вкусови усещания.

Тук бяха представени три основни рецепти, как да се сол на сьомга, всички те са много разнообразни. Ето защо се препоръчва да се опитат тези методи за приготвяне на солена сьомга.

Въпреки факта, че рибата се осолява, не се препоръчва да я държи в хладилника дълго време. Този продукт може да се съхранява при температура от около +4 градуса за не повече от 10 дни, след което консумацията на солена сьомга става невероятно опасна за вашето здраве. Във фризера рибата може да остане в продължение на 4-5 месеца.