Бульон от пилешки гърди: функции за готвене

Бульон от пилешки гърди е прекрасно хранително ястие по всяко време на годината. През зимата тя ще помогне да се запази топло, а през лятото ще бъде добър и лесен обяд. Пилешкият бульон е универсален. Може да се използва в чиста форма и може да се използва и за приготвяне на различни супи. В градските условия, домакинята, като правило, приготвя бульон от пилешки гърди. Разбира се, би било по-добре да се използва цяло пиле у дома, но вие знаете, че това не винаги е възможно в един мегаполис.

Предимствата на пилешки бульони

Бульон от пилешки гърди е невероятно полезно и питателно ястие. Не за нищо, че отслабените хора са назначени точно за даване на власт. Всъщност това просто ястие може да вдигне човек на крака.

Основното предимство на бульона е малкото количество мазнини в него. Именно поради тази причина варената гърда и супа се считат за диетични храни.

Въпреки лекотата на тази храна, тя същевременно е много питателна. Изглежда, че е сложно при подготовката на бульон? Това е съвсем просто. Въпреки това, домакинствата често се чудят как да готвят пилешки бульон от гърдата. Има някои неусложнени тайни, които ще направят прекрасно ястие.

Как може варива пиле бульон от пилешка гърда?

Предложената рецепта ви позволява да подготвите самостоятелно ястие, както и основата за супа. Към бульона можете да сервирате пайове и крутони. Оказва се, че е много вкусно, макар и напълно непретенциозно и просто.

За да готвя пилешка супа, ние се нуждаем от следните продукти: лук, моркови, чесън, подправки, билки и самото месо. Всички съставки трябва да бъдат пресни, това се отразява на вкуса. Бульонът от пилешки гърди без кожа е много по-добър. Особено децата не обичат кожите, така че е по-добре да ги премахнете предварително.

Моркови и лук трябва да бъдат почистени и нарязани на пръстени, да се приготвят няколко скилидки чесън. Зелените трябва да бъдат изплакнати и натрошени. Слагаме в тиган пилешко филе, лук, моркови, чесън, дафинов лист, сладък пипер. Напълнете всички продукти с два литра студена вода и поставете съдовете на огъня. С настоящето съдържанието на тенджерата да ври, добавете сол двойка щипки и по-нататък да продължат да къкри около петдесет минути. Зелените и подправките се добавят почти в самия край. Трябва да се помни, че за чорбата ще трябва да се следи внимателно и отстранете пяната, образувана, в противен случай ще се окаже, ястието грозно с плаващи частици.

Готов бульон от пилешки гърди може да бъде филтриран, ако възнамерявате да го използвате в чиста форма. Може да се съхранява в хладилника в продължение на няколко дни. Също така, домакините практикуват замразяване бульон, в тази форма, неговия срок на годност се увеличава до един месец. Трябва обаче да се помни, че нищо не се сравнява с прясно приготвена ястие.

Някои нюанси на подготовката на бульона

Когато готвите, не забравяйте, че пилешкото месо трябва да се пълни само със студена вода.

Подгответе внимателно бульона в началото на готвенето, за да не прекалявате. При недостатъчна соленост е по-добре да дозирате ястието в самия край. Ако случайно все още не сте изчислили, не се притеснявайте, все още можете да спестите. За да направите това, в края на готвенето, трябва да поставите белени картофи. Тя трябва да готви и да вземе ненужен вкус. Погрижете се да не се сварят картофите (това е необходимо, за да напреднат и да хвърлят), или бульон мътна.

Що се отнася до подправките, те могат да бъдат поставени както в началото на процеса, така и по-късно. Разликата е, че след като сте поставили подправките преди, ще получите по-наситено и ароматно бульон. Ако искате по-малко концентриран аромат, тогава можете да добавите подправки по-късно.

Не се готви бульон над висока температура, не трябва да се вари, но само languish. По време на готвенето е необходимо да извадите пяната и ако е необходимо, допълнете с вряща вода. Ако все още сте пропуснали, "шумът" не е бил отстранен във времето и той е потънал до дъното, тогава можете да хвърлите няколко кубчета лед, тогава той ще се издигне отново и може да бъде приземен спретнат.

Как да получите красив бульон цвят?

Ако искате хубава златна сянка на ястието, тогава можете да свари лука директно в обвивката. От крушката, горните слоеве трябва да бъдат премахнати и долните слоеве не трябва да се докосват и готвят в тази форма.

Можете също така предварително да печете моркови във фурната и след това да ги поставите в тенджера, тогава бульонът ще се окаже по-хубав.

Ясен бульон

Основният въпрос, който винаги се безпокои за домакините: "Как да си направим ясен бульон?" По някаква причина често ястието става мътна. За да направи бульона прозрачност, тя трябва да се филтрира през няколко слоя марля.

Бял суров протеин с вода също перфектно почиства ястието. Такава смес трябва да се добави към бульона и да се смеси. Белтъкът, който се обвива, ще поеме ненужни частици. След това изчистеният бульон се филтрира през тензух, като се премахват остатъците от яйцата.

Време за готвене

Колко да готвя пилешки бульон от гърдата? Това е много неотложен въпрос, тъй като много домакини имат различни мнения. Ако готвите бульон от домашно пиле, то ще готви за много дълго време. Що се отнася до филето за филе, то се приготвя много по-бързо. При най-бавния огън целият процес ще отнеме от четиридесет до петдесет минути.

Калорична стойност

От ранно детство родителите ни учат да ядат пилешки бульони и супи, базирани на тях. И това не е случайно. Такива ястия са лесни, полезни и същевременно питателни.

Пилешки бульони са известни на човечеството, тъй като първите птици са били опитомени. Хранителните свойства на ястието го правят толкова популярен. Пилешки бульони от гърдите обикновено се считат за много диетични, тъй като те се приготвят от най-полезната част. Бяло месо съдържа много фосфор (повече от него само в морски дарове и риба).

Пилешкият бульон е много полезен при заболявания на стомашно-чревния тракт, гастрит и язви. Дори при вирусни заболявания е добре да ядете такова ястие, защото съдържа противовъзпалителни вещества.

Бульонът съдържа много минерали и витамини. За цялото хранене ястието е много диетично. Калоричното съдържание на пилешки бульон от пилешки гърди е само двадесет килокалории на 100 грама продукт. Може да се използва и от тези, които седят на диета. В този случай, белият хляб трябва да бъде заменен с ръж и крутони.

Буйлон - основата на диетата

За тези, които искат да отслабнат, бультите са отлична опция за храна. Те съдържат основни аминокиселини, витамини и фосфор. И в същото време бультите от пилешка гърда са нискокалорични.

Те добре насищат организма, осигуряват необходимите елементи и в същото време премахват токсините и пречистват. Бульонът е напълно усвоен от стомаха, което го прави незаменимо ястие за хората с болести на храносмилателната система.