Домашен хляб на серум: инструкции стъпка по стъпка

Какво може да е по-вкусно от домашно приготвения хляб? Има много рецепти за готвене на домашно приготвени сладкиши. В тази статия искаме да говорим за това как да направим хляб по серума. Доброто за серума е, че съдържа млечна киселина, която е толкова необходима за узряването на тестото. Този хляб създава корава кора и вкусна, великолепна троха.

Рецепта за хляб върху серума

За да направите хляб, имате нужда от съставки:

1. фракция от 12 литра суроватка.
2. Брашно - 670
3. Сол - 2 ч.л.
4. Захар - 1 супена лъжица. л.
5. Масло - 45 гр.
6. Суха мая - 55 гр.

Хлябът на суроватката във фурната се готви доста просто. Можете да използвате този, който остава след варене на извара. Тя трябва да бъде леко загрята. От целия обем вземаме само малка част и добавете дрожди, както и чаена лъжичка захар. Сместа се оставя за двадесет минути преди образуването на капачката.

След това добавете останалата част от суроватката, омекотеното масло, захарта и солта. Смесваме всичко с дървена лъжица.

Брашното трябва да бъде пресято, за да се обогати с кислород. След това месят тестото. Трябва да се окаже, че е вискозен и мек. Брашното не бива да се добавя повече. Тавата трябва да бъде покрита с кърпа или хранителен филм и поставена в огъня за повдигане. Тестото трябва да се издигне най-малко два пъти. Колко време отнема зависи от мая. Тестото трябва да стане много порьозно.

Сега тя може да се постави върху формите, намазани с растително масло. Трябва да се помни, че тестото трябва да заема една трета от обема на съдовете, е необходимо да се остави достатъчно място, за да се повиши.

Отново тестото трябва да се остави да стои на топло място. Тя ще се удвои. След като този формуляр може да бъде изпратен във фурната, загрята до двеста градуса. Печенето отнема около половин час. Ако забележите, че горната част на хляба изгаря зле, можете да го покриете с фолио за храна. Хляб на суроватка това се оказва много ефирно и нежно.

Как да се пекат хляб в хляба?

Можете да печете хляб върху суроватката и в хлебопроизводителя. Печенето е гъста, но е въздушна, докато има лек аромат. Основното предимство на този хляб е, че той не се втвърдява дълго време, оставайки мек и ароматен.

съставки:

1. Брашно - 0.4 кг.
2. Две лъжици мляко на прах.
3. Захар - 1,5 супени лъжици. л.
4. Една лъжица сол (чай).
5. Супена лъжица масло (само зеленчуци).
6. Суроватка - 250 мл.
7. Чаена лъжичка суха мая.

Серумът трябва да се затопли. След това всички компоненти се поставят в устройството за приготвяне на хляб, съгласно инструкциите. Задайте подходящия режим и изчакайте процесът да завърши. Хлябът на суроватката в хлебопроизводителя (рецептите са много прости) се приготвя бързо и резултатът е забележителен.

Ползите от серума

Серумът се използва дълго време в руската кухня за печене. Например палачинките с него са толкова вкусни, колкото и на млякото. По-рано на суроватката бяха изпечени дори и великденски торти. И okroshka на това се смята за най-доброто ястие за горещо лято. Хлябът на суроватката практически не се разпада, но има лека, пореста и проветрива структура.

Мазнините в този продукт почти не се съдържат, но съдържат много протеини, които са ценни за хората. Много хора го харесват като напитка, защото има кисел, но приятен вкус.

Готвене на хляб в мултивариантна

Хлябът на серума в мултиварианта се оказва толкова вкусен, колкото печен в руска пещ.

съставки:

1. Брашно - 670 грама.
2. фракция от 12 литра суроватка.
3. 25 грама дрожди (пресни).
4. Масло - 50 грама (кремаво).
5. 1 супена лъжица захар (трапезария).
6. Две супени лъжици сол.

Серумът трябва да се затопли. Изсипете малка порция и разредете дрожди и захар в нея. Опара трябва да стои известно време, докато започне да се разпенва. От прясна мая, шушулката може да се приготви без суроватката. За това те просто търкат със захар. След няколко минути те ще станат ликвидни сами.

След това добавете останалата част от суроватката, загрята мазнина, сол в душ. След това пресяваме брашното, а след това сместа тесто. Смята се за готова, когато стане мека, равномерна и не се придържа към ръцете.

Поръсваме малко чашата от multivarka и слагаме тестото в нея. Настроихме режима "Multi-Cook" (температура 35 градуса) за един час и изчакаме тестът да бъде повдигнат. Ако устройството ви няма такава функция, можете просто да сложите на топло място басейн, покрит с кърпа, след което да раздробите тестото.

Веднага след като звучи алармата, това означава, че можете да настроите режима "Печене" (за 50 минути). Капакът в мулти маркера не трябва да се отваря леко, тъй като тестото може да падне. След звуков сигнал, хлябът трябва да се обърне и след това да се пече най-малко още двадесет и пет минути. Това е направено, за да получите златна кора.

Рецепта за хляб без мая

Не всеки хляб е полезен за нас. Диетолозите вярват, че макаровите печени продукти не трябва да се консумират. Въпреки това, можете да печете хляб на серум без мая. Единствената разлика с такова печене е, че няма да бъде толкова лек и проветрив, колкото при използване на мая. Хлябът ще бъде печен, ще бъде вкусно, но структурата му ще бъде по-гъста, отколкото сме свикнали. За да направите печенето вкусно, можете да добавите стафиди, ядки, кимион.

съставки:

1. Серум - 300-400 ml.
2. Пшенично брашно - 2,5-3 чаши.
3. Половин чаша брашно от ръж (по избор).
4. Чаена лъжичка захар.
5. Трици се поставят в съотношение брашно 1: 3.
6. Половин чаена лъжичка сол.
7. двойка чаени лъжици земя кориандър.
8. Една супена лъжица кимион.
9. Супена лъжица ленено семе.

Приготвяне на хляб без мая

В тази рецепта тестото трябва да се омесва вечер. От една страна, тя не трябва да се разпространява, но от друга страна, тя не трябва да бъде твърде стегната. Слагаме я в съдовете, поръсени с брашно, затваряме капака с пакет.

Сутринта проверяваме тестото си. Трябва да се оправи добре. Ние го превръщаме в форма, поръсена с манга.

Но ако тестото след нощта е все още течно, тогава ще трябва да го оставите да стои неподвижно до обяд. Печете хляб при температура от двеста градуса около 45 минути. Готови сме да се печем и се охлаждаме на решетката.

Хляб от ръж

Вкусният ръжен хляб се получава върху серума.

съставки:

1. Брашно - 0,6 кг.
2. Прясна мая - 45 гр.
3. Чаена лъжичка течен мед.
4. Ръжено брашно - 0,3 кг.
5. frac12- супени лъжици сол (чай).
6. Чаена лъжичка малц.
7. 0,5 литра суроватка.

Маята трябва да бъде натрошена и смесена с мед, като добави малко суроватка и малко пшенично брашно. Покрийте дъвката и я поставете на топло място.

След това добавете останалата част от пшеничното брашно, суроватката, ръжното брашно, малца, солта и мехнете правилно тестото. Трябва непременно да е мек. След това трябва да бъде покрита и оставена да стои около половин час.

След това тестото трябва да се премести на масата и отново да се меси, разделяйки на две равни части. Всеки от тях, за да даде желаната форма, покрийте и оставете за още половин час.

Фурната се подгрява до двеста градуса. В нея можете да поставите съдове с вода. Заготовките за хляб се смазват с мляко, нарязват се и се пекат за около половин час. След това леко намалете температурата (до 180 градуса) и задръжте за още двадесет минути. След това готвеният горещ хляб, приготвен на суроватка, трябва да се остави да се охлади, покрит с кърпа.

Бял хляб

Бял хляб на суроватката е мек и пухкав. Искаме да ви предложим още една прекрасна рецепта.

съставки:

1. Брашно - 0,5 кг.
2. Суроватка - 0,3 литра.
3. Две супени лъжици заквасена сметана.
4. Една лъжица сол (чай).
5. Една лъжица захар (столова).
6. Дрожди (могат да бъдат изсушени) - 7 г.

Нека започнем да готвим с лъжици. Дрождите трябва да се разреждат в малко количество загрята суроватка със захар.

Сложете заквасена сметана в останалата част от суроватката. В тенджера пресейте брашното, изсипете маята и започнете процеса на месене на тестото. Добавете отново сол, захар и месят. Направете топка и я поставете на най-горещото място, покрито с кърпа.

Тестът е готов за вас. Тя ще се увеличи в обем не по-малко от два пъти. Масата става мека и еластична, тя трябва да предаде на масата и изглаждане в правоъгълник, а след това сгънете три пъти и obmyat.

Тесто промяна във формата, набрашнена, покрийте нещо и пусна за около половин час, а след това смазване на върха на яйцето и се пече във фурната за около четиридесет минути. Поставете хляба да се охлади под кърпа.

Първи серум

Според диетолозите суроватката е много полезна, подобно на всеки продукт от кисело мляко. Той съдържа много лесно смилаем протеин. Лесно е да се у дома, ако имате нужда от спешно печене. За да направите това, просто трябва да загрявате киселото мляко, докато протеинът напълно се сгъне. След това масата се филтрира през марля. В резултат на това получаваме извара и суроватка. Ако имате добро мляко в хладилника, можете да излеете малко кефир в него и да го подгрявате, ефектът ще бъде същият. Протеинът ще се съсирва и ще получите извара и суроватка.

Дълго време в селата тази храна се дава на прасетата, което ги кара да се развиват добре.

Серумът се счита за доста диета, тъй като съдържа малко мазнини, те отиват в извара по време на производството. Това е качеството му е много ценно.

Хляб на суроватка и сода

Сервирайте в отделна купа. И в тигана можете да разбъркате всички насипни съставки. Това се прави, за да се направи тестото по-добре тогава. Така че, се смесват 700 грама брашно, една чаена лъжичка на негасена вар, сода, чаша трици или ръжено брашно, щипка сол. Всички компоненти трябва да бъдат добре смесени. Ако желаете, можете да добавите и подправки или семена. Когато сухите храни се смесват, серумът може да се излее в тигана. Всички продукти трябва да бъдат смесени. Тестото трябва да остави много гъста, но в същото време да се придържаме към ръцете и лъжицата.

Самият процес на приготвяне на този хляб отнема не повече от половин час, което всъщност е добра рецепта. Тестото се приготвя за 10 минути, а печенето продължава още двадесет минути.

Тава се приготвя чрез смазване с растително масло. Сложете го, трябва да извадите тестото. След това изпращаме хляба да се пече при температура от 240 градуса. По време на процеса не е необходимо да се отваря вратата и да се наблюдава процедурата, по-добре е да се наблюдава през стъклото, в противен случай тестото може да падне.

След около двадесет минути в кухнята ще се появи прекрасен аромат на хляб. Това означава, че печенето е готово. Можете да го оставите във фурната и да получите тава за печене и хлябът да се охлади под кърпа на масата. Рецептата е лесна и бърза за подготовка.

Вместо последващо слово

Не е необходимо да имате специални форми за готвене на хляб. Можете просто да разпределите тестото в тиган. Получете форма, която прилича на плоска торта, така че още по-интересно. Основното е, че домашният хляб има ненадминат вкус и аромат. След като опитате този вид сладкиши, вече не искате да купувате хляб в магазина. Бон апетит!