Рецепта за хляб във фурната у дома

Тази статия разглежда стъпка по стъпка изготвяне на няколко вида домашно приготвен хляб във фурната, съгласно рецептите със снимки на различни вкусове от прост мая, докато ароматно хляб на специална квас, което прави продукта по съвсем различен вкус. Всеки метод заслужава внимание, тъй като обичайният хляб се оказва напълно различен, което прави храната по-разнообразна. Също така е дадено подробно описание на месене на тесто и печен домашен хляб.

Рецепта на прабаба

Списък на продуктите, необходими за печене на хляб във фурната по рецепта и у дома:

• 2 чаши суроватка;
• 25 грама сурова пресована мая;
• 1 супена лъжица. лъжица захар и оцет;
• 2 супени лъжици. лъжици растително масло без мирис;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 4-5 супени лъжици. пшенично брашно.
  

Основата е серум, тя може да бъде заменена, ако е необходимо, с обикновена вода, мляко и дори излючено мляко. Вкусът на хляб и от това ще бъде малко по-различна структура, но в никакъв случай, хлябът се оказва много мека и подходяща за всякаква употреба, от обикновени сандвичи за готвене sharlotok и галета.

Как се приготвя тестото?

Обикновено рецептата за хляб в пещта означава използването на дрождова тесто, което от своя страна може да се приготви по гапрачен и несвързан начин. Разликата във времето за готвене и вкуса на крайния продукт. Горната рецепта за хляб във фурната е неотоплена: във вода, нагрята до 40 градуса, налейте сол и захар, раздробявайте маята и разбъркайте с лъжичка, чакайте да се разтварят. Важно е, че водата не е гореща, тогава гъбата гъби просто ще загине и вместо хляб ще получите плоска, пресни торта. Ако нямате термометър на пръстите си, най-доказаният метод е температурата на водата в тялото, което означава, че практически не се забелязва разлика.

Когато маята се разтваря, добавете към течността чаша пресято брашно и разбъркайте. Оставете сместа на топло място за десет минути, а когато маята се активира - продължете да мехтените. Откъде знаеш, че маята работи? Това е много просто: масата ще пяна, ще се покрие с мехурчета и ще се увеличи обемът. След това добавете маслото, оцета, напълнете останалото брашно и омесете тестото.

Работа с теста

След това, следвайки рецептата "Хляб във фурната", внимателно медете мая тесто на масата, активно работещи ръцете в различни посоки, като тест еластичност и мекота. В старите дни те казаха: "Трябва да инвестирате в хляб" и те бяха прави, защото как ще опитате - ще го получите. Тестото на дрожди се възхищава, когато се омесва за най-малко десет минути, след което изпеченият хляб във фурната става въздушно, меко и незабравимо вкусно.

Когато тестото стане напълно пластично, поставете го в триизмерна купа или тиган и покрийте с кърпа, можете също да затворите хранителния филм, създавайки парников ефект. Ние поставяме съдовете с тестото колкото е възможно по-близо до източника на топлина: батерията за централно отопление, камина или просто се оставя в кухнята, където винаги е топла от работната плоча. Тестото трябва да се увеличи с размер най-малко два пъти, отнема средно час и половина, но ако стаята е гореща, а след това по-бързо.

Пробивни и печени продукти

Подхожда тестото се разпространява на масата, леко замърсено с растително масло, и малко vymeshivaem. След това, тя се разделя на две равни части и образуване на хляба, ако има форма на хляб или тухли кръг, след това грес с масло и поставете тестото в него, попълване на формат на 2 3 от общия обем.

Ако няма формуляри, просто оформете кръгъл или овален хляб, висок не повече от осем сантиметра. Ние ги преместваме в листа за печене и оставаме в топлина за още двадесет минути, така че тестото да се появи отново. След това го изпращаме до фурната, нагрята до 180 градуса и се пече, докато готови за четиридесет минути.

Рецептата за ръжен хляб

Тази рецепта (със снимки) на хляб във фурната е изготвен въз основа на мая, която трябва да бъде подготвен предварително, но това е благодарение на хляба си без мая все още е лек, меки, и благодарение на брашното на ръж - едно ароматно и много полезни. Състав за тестото:

• 4 супени лъжици. лъжици от приготвен квас;
• 350 ml питейна вода;
• 1 супена лъжица. лъжица с плъзгач от гранулирана захар;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 600 грама ръжено брашно.

За да подготвите квас, трябва да вземете четири супени лъжици топла вода и ръжено брашно, разбъркайте в купа и оставете в топла за два дни. По-добре е да се покрие с кърпа, така че масата да не избледнява, но това не трябва да се прави с филм - въздушните молекули все още трябва да се влеят в тестото малко. След като изтече времето, добавете още две маси вода и брашно към масата, разбъркайте го и изчакайте друг ден. Сега основата за хляб - квасът е готов.

Как да смесим тестото с квас?

В топлата вода поставете квас, сол и захар, разбъркайте и постепенно изсипете брашното. Омесете тестото, като го замените по традиционния начин: за дълго време на масата, леко омазнени. След това оформете бучка и я поставете в подходяща чиния, покрита с кърпа, тя трябва да диша малко и да стане по-силна.

След половин час леко се разбърква и се поставя в тиган или обичайно за пай (разглобяем, силикон). Оставете го в продължение на два до три часа, за да докажете, и след това поставете във фурната. Рецептата за хляб, както може да се види, е проста, по-голямата част от времето и чакането започва да подготвя стартера. Ръждовият хляб се пече при температура от 200 градуса за около половин час.

Прост безквасен хляб

Тази рецепта за домашен хляб във фурната като всички врагове квасен хляб, които, според някои изследователи, стимулира чревно заболяване, нарушение на микрофлората в него, както и други неприятни неща. Ето защо, повечето вегетарианци и хора, които следват здравословна диета предпочитат този вид хляб, както и тези, които вече имат аномалии в храносмилателната система. Разбира се, човек може да бъде доволен от пресни сладкиши, пържени в тиган или арменска лаваш, но защо не пече хляб във фурната? Рецептата се основава на кефир: 600 грама от този продукт, смесени с 1 чаена лъжичка сода, добавете супена лъжица гранулирана захар и сол и разбъркайте.

Отделно пресейте два пъти брашно (750 грама), обогатете го с кислородни молекули, което ще направи печенето по-рохкаво, проветриво. Постепенно се изсипва в кефир, месят се тестото и внимателно се месят на маса за брашно. След това покрийте тестото с кърпа и оставете за около 40 минути, след което леко медете, форма кръг хляб и го сложи на печене лист. Ножът две разрези напречно, рязане на тестото в една трета и поставете във фурната, загрята до 220 градуса. След двадесет минути трябва да намалите топлината до 180 и да продължите да печете докато сте готови, което обикновено се проверява с дървена пръчка (мач или клечка за зъби). Когато хлябът е готов, извадете го от фурната и го увийте в чиста кърпа, след това ще стане мека и ще остане свежа за дълго време.