Боровинков пай със заквасена сметана: възможности за готвене у дома

Грозната кора от сладка царевица и лекото влажно пълнене на боровинков пай няма да оставят никой безразличен. Родината на този сладък деликатес е Финландия. В тази северна страна дивите боровинки се събират от всички и в големи количества. От конфитюра, желе, пълнене и, разбира се, най-вкусният, традиционен боровинков пай със заквасена сметана се приготвят. Най-малко веднъж годишно този кулинарен шедьовър задължително се приготвя във всяко финландско семейство.

Традиционен финландски боровинков пай

Подготовка финландски пай започва с месене на тесто за основата. За това е необходимо да се свърже един ястие пшенично брашно (2.5 об.) И бакпулвер (на 0.5 часа. Лъжици). В друг дълбока купа камшик миксер с помощта на масло (100 г) с прах (0.5 об.), След това се добавя 1 яйце и се разбърква отново при висока скорост. Постепенно въвеждане на сухите съставки. В резултат на това трябва да получите еластична тесто. Трябва да се разпределят равномерно върху дъното на формата и джантата. В същото време, трябва да се затопли фурната до 200 градуса и да се подготвят, за да запълни пай.

За изливане сместа се смета със сметана (200 ml), прах (100 g) и яйце. Добавете измитите и сушени боровинки към получената маса (5 чаши). Смесете леко с дървена шпатула. Сега изливането може да се излива върху подготвеното тесто.

Финландският боровинков пай със заквасена сметана се пече в продължение на 30 минути в долното ниво на фурната. Сервира се в охладена форма с чай или мляко.

Боровинков пай с пълнеж върху пясъчно тесто

Pie тесто се омесва с тази рецепта: охладено масло (200 г) се нарязан с нож, добавете захарта (50 г), яйчен жълтък, сол и една супена лъжица ледена вода. След това изсипете 200 грама брашно и започваме месене мека, приятна на допир тестото. Ако това ще се разпадне, можете да добавите малко студена вода. Тестото се поставя в плик и да изпрати в хладилника за 15 минути. След това, тя се разпространява във формуляра за дъното и корнизи и го изпраща във фурната да се пекат на тортата за 10 минути на 190 градуса.

Междувременно подгответе запълване. Комбинирайте заквасена сметана (200 мл), захар (100 г), нишесте (2 супени лъжици) и 2 яйца. Разбърква се добре до гладка. На готовата охладена торта, за да разпространявате плодовете, а отгоре да излеете готовото запълване. Боровинков пай със заквасена сметана се пече при 190 градуса и 25 минути. Благодарение на нишестето пълнежът е плътен и нежен по едно и също време, сякаш се топи в устата.

Боровинков пай на сирене

Особеността на този пай е, че тестото за него е замесено без добавяне на захар, яйца и бакпулвер. Това ще отнеме само брашно, масло и сухо извара в равни пропорции, всяка по 250 грама. След смесването тестото се изпраща в хладилника за половин час. След това тя трябва да бъде добре навита в кръг слой, диаметър, съответстващ на размера на формата, като се вземе предвид увеличението на ръбовете. Ако е необходимо, можете да излеете повече брашно. Основното е, че тестото не се придържа към ръцете ви и не се счупва при търкаляне. Кръгълят слой е поставен в матрица, внимателно изравнен по протежение на страните и отрязан излишък. Покрийте тестото с хартия за печене, поставете малък товар (под формата на зърнени храни) отгоре и печете тортата на 180 градуса за 10 минути.

За изсипване комбинирайте 400 г дебела и мазна домашно заквасена сметана, бити яйца, прах (50 г) и ванилин в една купа. Разбийте с миксер при ниска скорост, докато се получи еднаква консистенция. Добавете 250 г боровинки. Изсипете пълнежа върху върха на тортата.

Печете боровинков пай със заквасена сметана за 25 минути при 200 градуса. Преди да сервирате, трябва да се охлади в хладилника.

Боровинков пай със заквасена сметана: рецепта с извара

Като основа за този пай, традиционните shortcakes са подходящи, както в рецептата, описана по-горе. Но пълнежът ще бъде съвсем различен, напомнящ за вкуса на деликатен извара или суринг на супа. Тя ще се състои от три слоя: извара, боровинки, накиснати с нишесте и заквасена сметана.

За приготвянето на извара е необходимо да се смесят добре извара (200 г), яйце, захар (90 г) и грис (2 супени лъжици). Заквасена сметана се бие със заквасена сметана (200 мл), захар (80 г) и яйце.

Боровинков пай със заквасена сметана и извара се формира в определена последователност. Първо, върху печена торта, изпечена във фурната, изварата се оформя, върху нея боровинки, а след това се налива. Печете торта за половин час на 200 градуса.

Боровинков пай със заквасена сметана в multivark

За теста трябва да победите яйца (2 бр.) И захар (100 г). След това добавете 100 g стопен маргарин, 300 g брашно и чаена лъжичка прах за печене. След като смесите тестото, обвийте го във филм и го изпратете в хладилника.

За изсипване, победете 2 яйца и захар (100 g), добавете брашно (2 супени лъжици) и 200 ml заквасена сметана. Разбъркайте добре.

На дъното и стените на купата multivarki разпределят тънък слой тесто. От горе разпределете плодовете от боровинки (250 g) и ги изсипете с кисела яйчна маса. Задайте режима "Печене", на който се прибавя боровинката със заквасена сметана и ще се приготви за 65 минути. След сигнала тортата не се изважда от купата, докато не се охлади напълно (времето за изливане е около 2 часа).

Съвети за приготвяне на пай

Представените препоръки ще ви помогнат да избегнете грешки, когато правите пай.

1. За един пай, изберете само цели и еластични плодове, меки и смачкани не се вписват.
2. Боровинките трябва да се изплакнат добре предварително и да се изсушат на кърпа, за да не останат капки вода върху плодовете.
3. За изливане изберете само мазнина заквасена сметана (от 20% и повече).
4. Ако пълнежът е твърде течен, можете да добавите нишесте (2 супени лъжици) към него.
5. Нарежете по-добре вече охладената торта, така че изливането трябва да се замразява правилно.

Боровинковият пай със заквасена сметана е прост и вкусен десерт, който всяка домакиня може да готви. Сред представените опции за готвене е лесно да изберете този, който ви харесва най-много.