Как да готвя chahokhbili? Класическа рецепта

Как да се готви chahokhbili, се интересуват от много домакини, които искат да изненадат своите близки или гости. Това е известно грузинско ястие, което може да бъде гарантирано като украшение на всяка празнична трапеза. Трябва да се отбележи, че е относително лесно да се подготви, но отнема само време. Чаохбили изисква около два часа, прекарани в кухнята.

Грузинска кухня

Научете как да подготвите chakhokhbili, можете от тази статия. Това е класическа грузинска храна, чиито основни съставки са пилешкото и зеленчуковото. Основата на това популярно ястие може да съставлява почти всички зеленчуци, които са в хладилника. Това са лук, домати, сладки пиперки, зеленчуци, моркови, всички видове подправки и, разбира се, самите птици.

В същото време има уникална функция в начина на готвене хахохби, това Специална технология, която е ключът към успеха.

Интересно е, че понякога хаохобили се приготвя не само от пиле. Например в самата Грузия рецептата за фазан е много обичайна. Основното нещо е технологията на готвене, която може да бъде разширена до всичко. Същността му е да охлади основния компонент на месото в лука много кисела среда. Първоначално само лук с добавка на винен оцет. С течение на времето грузинските кулинарни специалисти започнаха активно да добавят домати, без които сега не е възможно да си представим как да готвим хаохобили.

Списък на съставките

Така че, ако решите да готвите chahokhbili в Грузия, за това ще ви трябва следните продукти:

• едно изкормени пилета, чието тегло трябва да бъде от един и половина до два килограма;
• 6 червени лука;
• около половин килограм зрели червени домати;
• една червена пипер;
• един среден морков (не е необходимо да го добавяте, само ако искате да разнообразите цвета на това ястие);
• четири скилидки горещ чесън;
• куп зелен босилек и карамфил;
• няколко лаврови листа;
• половин чаша растително масло;
• сол и прясно смлян черен пипер - на вкус;
• специални подправки като аджика, пикантен зелен или червен пипер, uhosko-suneli също са полезни - не можете да ги добавите, ако не искате табелата да бъде прекалено остра.

Процес на готвене

Рецептата, как да готвите chahokhbili, е съвсем проста. Единственото нещо, което ви отнема много време. Трябва да започнете с поставянето на пилето в саксия с вряла вода. Варената вода трябва да е достатъчна, за да покрие птицата почти напълно. Не забравяйте, че в тази рецепта е важно да се готви вкусно месо, а не бульон.

Ние правим пиле полуготови, ще отнеме около четиридесет минути. Струва си да си спомним, че ако пилето е селски, тогава времето може да продължи много повече - около час. След като поставите пилето от тигана, оставете го да се охлади за една четвърт час. След това нарязайте месото на парчета с приблизително еднакви размери заедно с костите. Трябва да напъхате бульона.

Сега вземете котел или тиган с възможно най-дебело дъно. Ако пилето е много дебело, можете да го запържете напълно без масло, но ако е малко суха, препоръчително е да излеете малко растително масло. Запържете с висока топлина от всички страни, докато се образува апетитна червеникава кора.

Успоредно с това, нарязайте лука в малки кубчета, изсипете го в тиган с пиле, разбъркайте и продължете да ги запържвате, докато лукът се изцапа. Обикновено това отнема около десет минути.

Почистете добре сладкия пипер, като го освободите от всички прегради и семена. Останалата пулпа е тънко нарязана. Ако искате, на този етап можете да изпечете моркови на голяма ренде - това ще даде на съда оригинален цвят и ще омекоти вкуса на домати. Сложете сладки пиперки и моркови в тенджера, къкри на малък огън за около пет минути.

Ние изгасваме хаоса

В сместа се налива чаша филтрирана пилешка бульон (останалата част от бульона няма да е полезна). Заедно с бульона покрийте вашите бъдещи чайхабили капа и гответе за най-малко четиридесет минути, докато пилешко месото напълно се омекоти.

Време е за друга важна съставка - домати. Следвайки стъпка по стъпка рецепти, как да направите чакухибили от пиле, направете кръстосано нарязване на домати и го натрошете с вряла вода. След това веднага излейте студена вода, за да можете лесно да премахнете кожата. Доматено пюрето се избърсва през сито или ситно нарязано с блендер. Сложете домати в тиган до останалите съставки и задушете още десет минути.

В края на класическата рецепта, как да се готви chakhokhbili от пиле, нарязани на cilantro и чесън, ги нарязани в хоросан заедно със сол, докато получите гладка mush. Всичко това се добавя към тигана.

Базил фино нарязан и изпратен до чашовски заедно с щипка Ukhtsu-Suneli. Ако искате ястието да бъде по-силно, добавете adzhiki или горещ пипер толкова, колкото искате, най-важното е, не го прекалявайте.

Сега, заедно с лист лаврови, се задушаваме до десет минути. Изключете огъня върху печката и я оставете да стърже известно време под затворения капак. Важно: чинията трябва да се сервира горещо на масата.

Как да опростим живота си?

Както можете да видите, приготвянето на това ястие не е лесно, но най-малкото можете да облекчите живота си малко. Например, не използвайте казан на печката, а мултибарба. В модерното готвене има достатъчно начини как да готвите chakhokhbili от пиле. Рецепта стъпка по стъпка в мулти-маркера ще ви помогне. В допълнение, така че вашите chahohby да не губят повечето от витамините и хранителните вещества.

За тази версия на грузинското ястие вземете:

• труп на кокошка с тегло един килограм и половина;
• четири лука;
• четири домата;
• един горещ червен пипер;
• четири скилидки чесън;
• на един китка от кориандър и босилек;
• на супена лъжица масло и хмел-suneli;
• половин чаша червено вино, най-добре е да вземете полусум;
• сол - на вкус.

Готвене в мултивариантна

Кук пилето ми, изсушете го с хартиени кърпи и нарязани на малки парчета, които трябва да имат приблизително същия размер. Доматите се затоплят с вряща вода и ние отстраняваме кожата от тях.

Направете целулоза, нарязани на кубчета, и обелени лук нарязани на половин пръстени. Измитите зеленчуци трябва да бъдат нарязани на ситно, а чесънът първо трябва да бъде нарязан, а след това да дъвчете в хаванчето. От пипер, отстранете стъблото и семена, ситно нарязани.

Изпращаме всички съставки на мулти-марка. Само след това добавете подправки - сол и хмел - suneli. Поставете малко масло и изсипете виното, което ще придаде на вашата чиния оригинален вкус.

Избираме режима "Загасяване" на multivark, ние ще подготвим Chahokhbili за час и половина. Гарнитурата може да се сервира с картофи или варен ориз.

Оригиналната рецепта за Chahokhbili

Както вече отбелязахме, не е необходимо да вземете пиле за готвене на хахохибили. Снимките, върху които се използват други птици като основна съставка, ще ви помогнат да се справите с оригиналния хаохаби от фазана.

Понякога е много неудобно за мнозина, че самият шокобобили се превърна в много обикновен и обикновен ястие, така че отдаване под наем на екзотична птица като фазан, която често не е на нашата маса, просто не вдига ръка. Но повярвайте ми, играта ще струва свещ.

Това ще отнеме един фазан, два големи лука, кориандър, домати и подправки.

Фазан в Чаховбили

Първоначално птицата се нарязва на части. Обърнете внимание, че костите на фазана са по-дебели от пилешкото, така че най-вероятно ще трябва да използвате клечка. Лукът се нарязва на малки кубчета.

Взимаме дълбока керамика с дебели стени, например, ще се помести една кланица, ние ще поставим месото, лука в нея и ще ядеме за десет минути, непрекъснато разбъркваме.

Скоро месото ще се превърне в бяло, лукът ще стане прозрачен и на дъното ще се появи вкусен сок. След това добавете доматите. Не забравяйте, че не можете да разваляте домати от чахото. Колкото повече, толкова по-добре. По-добре е да вземете поне пет или шест големи домати.

След това остава да се загрее ястието и след това гответе при най-ниска температура, докато месото бъде напълно приготвено. Животът на фазанта отнема около час. В края на краищата, поръсете нашата хаохаби с нарязани билки и я поднесете на масата.