Ситен сирен сос: рецепта, функции за готвене, правилно обслужване

Симпатиите за синьо сирене не се появяват веднага, неговият вид, вкус и вкус са много специфични. Но след това, след правилно rasprobovav, човек едва ли може да мине през опаковката с продукт, декориран със сини, сиви и зелени петна от мухъл. За онези, които чувстват вкуса си в чиста си форма, ви препоръчваме да прочетете рецептите на сос "Синята сирене", при които свойствата на сиренето под влиянието на допълнителни съставки са значително омекотени.

Накратко за главния

Оригиналното зареждане на горивото е наречено според основната съставка - синьо сирене. Въпреки факта, че продуктът се произвежда главно в европейски страни, сосът придоби популярност на запад и се превръща в една от любимите ястия на американците.

В основната рецепта за сос "Синята сирене" има френско крем-пълнеж, но по-често съставката се заменя с нискомаслена заквасена сметана. Острата бележка добавя бял черен пипер, но тук твърде много хора, които се оттеглят от правилата, използват скилидки чесън. Не е трудно да се подготви зареждане с гориво, основното нещо е да не се прекалява с количеството сол.

Класическа версия на подготовката на сос Blue Cheese: стъпка по стъпка рецепта

Като погледнете този метод, ще разберете, че няма нищо по-блестящо от простотата. И за подготовката на зареждането се изискват само 2 съставки:

• сметана с високо съдържание на мазнини - 170 ml;
• дор блу - 50 g.

Тук от този обичаен набор от продукти, в резултат на това сос "Синята сирене" уникален за вкус и обожавани от американците ще се окаже. Рецептата е съвсем проста:

1. Загрейте сметаната в тенджера.
2. Изплакнете синьото сирене и го изпратете до предишната съставка.
3. При непрекъснато разбъркване гответе превръзката на слаб огън и оставете парчетата на продукта напълно да се стопят.
4. След като масата има еднаква консистенция, изсипете я в тенджерата.

Рецепта с добавка на сос Worcester

Фенове на неочаквани вкусове ще оценят тази опция за готвене. Намерете сос Worcester в обикновен магазин, за съжаление е трудно, но ако успеете, не забравяйте да опитате да подготвите зареждането с гориво, като използвате един от предложените методи.

Вариант 1.

1. На първия етап трябва да претеглите всички съставки:

• заквасена сметана (ниско съдържание на мазнини) - 1 елемент;
• Сос Worcestersky - 1 ч.л.
• майонеза - 150 г;
• бял оцет 5% - 0,5 ч. л.
• кефир (по избор) - 100 ml;
• синьо сирене - 150 г;
• чесън на прах - на върха на ножа;
• черен пипер и горчица на прах - 1/2 ч.л .;
• сол - около 0.5 ч. л.

2. Изсипете заквасената сметана в малка купа.

3. Добавете майонеза.

4. Сложете чесън и горчица на прах, черен пипер и сол.

5. Разбъркайте добре.

6. Изсипете сос "Уорчестър".

7. Следвайте оцета.

8. В предпоследния етап въведете основната съставка - синьо сирене.

9. Ако е необходимо, изсипете кефир, ако искате да направите консистенцията по-течна.

10. Пригответе соса с пресни зеленчуци, салата или пикантни пилешки крила.

Как да готвя сос "Синята сирене": втората рецепта.

Какво ще се изисква:

• масло - 10 g;
• ситно нарязани скилидки чесън - 25 бр.;
• натрошен печен зелен лук - 30 г;
• сок половин цитрусови плодове;
• бяло вино - 0,5 броя;
• сос Worcester или риба - 3 супени лъжици. л.;
• ситно нарязано масло - 50 г;
• синьо сирене - 3/4;
• прясна мащерка - 1-2 клона;
• сол, черен пипер.

Технологичен процес:

1. В тенджерата загрейте маслото и пържете чесъна в продължение на две минути. Когато съставката омекне, добавете лука и пипер. Разбъркайте. Налейте във виното, сок от цитрусови плодове, сос и продължете да готвите за 8-10 минути.
2. Извадете тавата от салата и охладете дресинга. Прехвърлете сместа в блендер и разбъркайте. По време на процеса, парче масло.
3. Добавете сирене, нарязана мащерка и сол. Още веднъж размахване до хомогенна.

Горещ сос "Синя сиреша": рецепта с снимка

За разлика от традиционната версия, това се приготвя при висока температура и се сервира горещо. Готовият сос обикновено допълва бялото месо или се използва при вземането на хот-дог.

За подготовка ще се изисква:

• мляко - 150 мл;
• масло се разтопи - 1 супена лъжица. л.;
• сирене Дор блус - 100 г;
• брашно - 1 супена лъжица. л.;
• един щипка сол и черен пипер.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Разтопете маслото в тенджерата.
2. Изсипете брашното и разбъркайте старателно с миксер, за да предотвратите образуването на бучки. Непрекъснато се разбърква, се запържва масата до светло бежово нюанс.
3. Без прекъсване на процеса на смесване, изсипете млякото.
4. Разтрошете синьото сирене и го изпратете на млечната смес.
5. Веднага щом предишната съставка напълно се топи, добавете сол и сос от черен пипер. Сервирайте горещо.

Малко обяснение за избора на продукти

Мнозина допълват рецептата за сос от синята сирене с билки и подправки. Но в подготовката на американското презареждане има определени правила, които изискват компетентен подход:

1. От подправки със сини сирена, градински чай, чесън, розмарин и риган са в хармония.
2. Магданоз с копър се препоръчва да влезе в края на готвенето.
3. Не всички сини сирена се разтопяват лесно. За соса, изберете Dor blu, Roquefort, Gorgonzola или Grand Blu.