Ако конфитюрът е ферментирал, какво трябва да направя? Начини на обработка и препоръки

Jam от всички видове плодове и плодове е отличен деликатес, който ви позволява да удължите лятото. Какво може да е по-добре от чаша горещ чай с ароматни сладки плодове в студената зима. За да заварите правилното и красиво сладко е голямо изкуство. За съжаление, дори опитни домакини могат да имат проблеми с подготовката на дома. Подобно на тествана рецепта и конфитюри, приготвени по всички правила, но vspuchilis капака, ако не падна, и неприятна миризма кисел на крайния продукт. Това означава само едно нещо: продуктът е развален, не можете да го използвате за храна. Много домакини се интересуват: ако конфитюрът е ферментирал, какво трябва да направя? Жалко е да се излее. Това ще говорим в статията.

Защо банката "експлодира"?

Като основна причина за което избухна в банката, е липсата на топлинна обработка: нашите майки и баби варени сладко за дълго време, така че ферментацията е рядък случай на неприятна. Сега повече по време на конфитюра - пет минути и това изисква допълнителни мерки за събиране на плодове за бъдеща употреба:

• се изисква стерилизация на кутии и капаци;
• надежден обрат, защото това е въздухът, който насърчава развитието на микроорганизми;
• Точното спазване на рецептата, липсата на захар води до разваляне на конфитюра;
• правилно съхранение, мястото не трябва да бъде твърде топло, оптималната температура - не по-висока от 12 - 15 градуса.

Ако конфитюрът е ферментирал, какво трябва да направя?

Ако хазайката изведнъж осъзна, конфитюр не е стана мухлясал и киселата миризма не се чувства прекалено, тогава е доста лесно да се определи ситуацията. С гевгир необходимо да се отделят сироп от плодовете, а след това се прибавя към разтвор на захар 1 чаша изчисление пясък в 1 литър сироп, всичко това се кипва. Когато една капка сироп започне да държи формата, добавете плодовете в купата и гответе още 15-20 минути. Замърсяването се запазва, но трябва да се консумира без забавяне.

Ако конфитюрът е ферментирал, какво трябва да направя? За да се определи силно кисел продукт, с допълнително готвене, можете да добавите сода, един литър конфитюр е достатъчно 1 чаена лъжичка.

Не се препоръчва да се яде мухлясно конфитюр. Разбира се, горният слой от мухъл може да бъде отстранен и да завърши злополучния буркан, но в този случай не си заслужава да бъде алчен. Фактът е, че мухълът, който влияе върху продукта, се състои от нишки. Видимата част се оформя на повърхността и невидимата част прониква дълбоко. Определете окото колко конфитюр се разваля, това е невъзможно и храните, замърсени със спори на мухъл, могат да причинят значителна вреда на здравето.

Основните причини за този проблем са запазването на захарта, намаляването на времето за готвене и конфитюрното брашно в мокрите буркани. Между другото, много любовници погрешно вярват, че всички плодове са подходящи за конфитюр, дори и с видими дефекти, казват, все пак, всичко ще бъде усвоено. Не е така. Бебето трябва да бъде избрано много внимателно и всички повредени трябва да бъдат изхвърлени.

Индикаторът за готовност на конфитюра е прозрачността на продукта и равномерното разпределение на плодовете в сиропа. Ако плодовете плават на повърхността или обратно, се намират на дъното, това означава, че сладкият деликатес не е готов и готвенето трябва да продължи.

Ако конфитюрът е ферментирал, какво трябва да направя? Има още един чудесен начин да се обработва - да се готви вкусно домашно вино. Ти ще убиеш две птици с един камък: твоите творби няма да се губят и ще получиш допълнително удоволствие. Правилата на винопроизводството в този случай са почти еднакви за всички плодове. Jam трябва да се изсипе в голям буркан, добавете вода, около същия обем, захар и малко стафиди. Захарите се нуждаят от около половин чаша за 3 литра от сместа, а стафидите - около 1 супена лъжица.

Всички смесени, каучукова ръкавица се поставят върху буркана и се поставя съдът на топло място в продължение на три седмици. В края на това време разтворът се филтрира, добавя се малко повече захар и напитката се бутилира. След 2-3 месеца виното е готово.

Какво да направите, ако е ферментирал конфитюр от малина, касис, ягоди? Това ще бъде обсъдено по-късно.

Вино от конфитюр от касис

Бобовите черупки обикновено не се приготвят, а просто се смилат със захар, за да се запазят витамините. Ако мястото за съхранение е избрано неправилно, то това парче е най-често подложено на ферментация. И така, конфитюр от червено касис скитаха, какво да правя? Тук вече не знаете: наскърбявайте или се радвайте. В края на краищата, от конфитюр се оказва отлично ароматно вино, което лесно се подготвя у дома.

Ако задръстването е 1,5 литра, добавете толкова топла вода и 100 грама гранулирана захар. Количеството захар може да бъде леко променено, всичко зависи от сладостта на суровините. Но поставянето на захар трябва да е необходимо, това е необходимо условие за започване на ферментацията. Капацитетът е поставен на топло място, готовността на шлеп се определя от местото на плодовете: трябва да е на повърхността. Течността се филтрира в готови консерви и се поставя още 3 месеца преди узряването на виното. Банките трябва да бъдат измити и стерилизирани, ако е възможно, за да не се получи оцет.

Крайният продукт ще съдържа утайка, за да се избегне замъгляването на виното. Налейте върху бутилки трябва да е чист, като използвате гъвкава тръба.

Вино от сладко от касис (2 рецепта)

Ако имате миналата година неизяснени резерви от конфитюр от касис, то през лятото можете да приготвите от нея ароматно и красиво вино. За един литър конфитюр имате нужда от 2 литра вода, 200 грама ориз и 200 г прясно грозде. Поставете всички тези продукти в чист стъклен съд. Оризът е добър или с дълги зърна или кръгли, това не е важно. Гроздето не може да се измие, но в този случай трябва да имате увереност, че не е било обработвано от химикали. Разбъркайте храната, поставете гумената ръкавица на шията на буркана и поставете ястията на тъмно място. Не забравяйте да направите пункция в ръкавицата с остра игла. Краят на ферментацията ще бъде разказана от падналата ръкавица. След около 3 седмици готовото вино може да бъде филтрирано и бутилирано.

Вино от сладко от малина

Ферментирала малина сладко, какво да правя? Отново, виното от такъв продукт ще се окаже просто невероятно! За приготвянето му трябва да се спазва следното съотношение: 1 литър конфитюр изисква 1 литър вода и 100 грама стафиди. В удобен jam сливане сладко и вода, която трябва да бъде стайна температура, добавете стафиди. Стафиди по-добре да не се измива, тя ще служи като вид катализатор за начало на ферментация.

Банката, затворена със здрав капак, ще стои на топло място за около 10 дни. След това съдържанието се филтрира и отново се излива в чист буркан, върху който се поставя каучукова ръкавица. След като ръкавицата е опала и течността стане прозрачна, виното е почти готово. Използвайки каучукова тръбичка, тя се бутилира и влива в тъмно място за около 2 месеца. Поддържайте го по-добре в хоризонтално положение, как да съхранявате вино истински винопроизводители. Ако всичко се извършва точно според рецептата, резултатът ще бъде висококачествено вино 10-12% от крепостта.

Тинктура от сладко от ягоди

Ферментирала конфитюр от ягоди, какво да правим? От такъв продукт можете да направите вино с предишната рецепта или да направите тинктура: 100 грама водка, смесени с 1 супена лъжица jam jam. Поддържаме тази смес за един ден, а след това добавете още половин литър водка. За да добавите специален аромат, можете да добавите ванилин към върха на ножа и лимонената киселина. Тинктурата е готова.

В наше време е много трудно да изненада някой с такава деликатеност като конфитюр, дори от най-екзотичните плодове и плодове. Но използвайте такъв неприятен феномен, като ферментирал продукт, във ваша полза и изненадайте гостите с вкусно ароматно вино. В края на краищата не е необходимо да се разказва какво е било направено.

Бон апетит!