Тиквички в грузински за зимата. Рецептата за готвене

Предлагаме Ви много вкусна закуска за зимата, която обикновено се харесва дори и от тези, които са безразлични към такъв зеленчук като тиквички. Ако готвите ястие с ostrinkoy, то в никакъв случай няма да се окаже лошо. Всеки може да настрои своята острота по свой вкус. Готови ли сте? В тази статия ще ви кажем в най-големи подробности, как да готвя тиквички в грузински за зимата.

Необходими съставки

1. Тиквички - 2 килограма.
2. Доматено пюре - 300 грама.
3. Растително масло - 1 чаша (200 ml).
4. Чесън - 10 средни денички.
5. Захарен пясък - 200 грама.
6. Оцет - 90-100 ml (9%).
7. Пипер грах - 10 броя (можете да замените една чаена лъжичка черен пипер).
8. Пипер - 1 парче.
9. Зелените (магданоз, копър, кориандър) - около 100-150 грама.

Подготовка на зеленчуци

Когато сме събрали всички необходими съставки за готвене, ние се обръщаме към подготовката на зеленчуци. Тиквички в грузински за зимата се получава еднакво добре както от обикновени сортове зеленчуци, така и от тиквички. Обърнете внимание на тази точка, тъй като не всички ястия са еднакво подходящи и двете.

За началните тиквички е необходимо да измиете под студена течаща вода и е желателно да ги изсушите с хартиени кърпи. Ако имате млади зеленчуци с деликатна кожа, те дори не могат да бъдат почистени. Ако вземете тиквички или обрасли с тиквички кората ще бъде по-добре отстранена. Много големи плодове също се препоръчват да бъдат почистени от семена, тъй като те дори остават неприятни, когато се вкусят от твърди ивици.

Следващата тиква трябва да бъде смачкана. За да направите това, можете да ги смилате в месомелачка или просто да го нарязвате на малки. Както ви харесва най-добре. Получената консистенция може да бъде получена под формата на хомогенно пюре и може да остане парчета.

Чесънът трябва да се почисти и да се смачка. Топлите чушки трябва да бъдат измити, изрязани и извлечени от средата на камъка. Отделете зелените от стъблата и фино нарязани.

Процес на готвене

Към нарязаните тиквички добавете доматена паста и растително масло. Разбъркайте добре до гладка консистенция. Този момент е много важен. Преди да поставите зеленчуковата маса в огън, тези компоненти трябва да бъдат приведени в хомогенност, в противен случай сместа може да започне да гори.

Предястието от тиквички в грузински за зимата се приготвя на огън само за 25-30 минути. По-добре е да изберете тенджера с дебело дъно. Ако имате печка на газ, използвайте пожароизвестител за по-равномерно отопление. По време на готвенето се препоръчва да не се отклонявате от тигана и постоянно да разбърквате сместа. След 20-25 минути след варенето на зеленчуковата маса, трябва да добавите към нея всички останали съставки - сол, чесън, зеленчуци и други подобни.

Затваряме банки

Когато тиквички (в грузински, за зимата) варени, а вие разбирате, че ястието е готово, следващият етап е опазването.

Ние предварително подготвяме банките. Първо трябва да бъдат измити добре и след като са стерилизирани. Съществуват няколко вида термична обработка на контейнерите:

1. В микровълновата. Банките се пълнят с вода, довеждат се до кипене в микровълнова печка и остаряват за около 2-3 минути.
2. Във фурната. Празните стъклени контейнери се калцинират за няколко минути.
3. Над ферибота. Намерете удобен контейнер, в който можете да варите с вода и има начин да фиксирате преобърналия буркан отгоре. Преработен също така за няколко минути. Най-често се използва обикновен чайник с тесен врат.

Железни покрития за съхранение трябва да се варят най-малко пет минути. Възможно е повече, но не се препоръчва по-малко.

В стерилизираните, все още горещи буркани се нанася варена зеленчукова смес, която бързо се навива.

Преди да извадите крайния продукт на постоянно място за съхранение, то трябва да се държи на топло място за 12-24 часа. Най-често се използва "метод на опаковане". Тоест, горещите кутии се покриват със стара одеало или друг топъл материал и се оставят да се охладят напълно.

Тиквички в грузински за зимата. Регулираме остротата

Грузинската кухня е основно остра. Включително това ястие се предполага с черен пипер. Гроздовете в грузинския (за зимни готварски рецепти), ако те са подготвени по различни начини, тогава в общи линии тези различия са в регулирането на остротата. Как може да се направи това?

Има няколко опции и всички те са прости.

Първо, изобщо не можем да използваме пипер и да използваме само чесън. Тогава това ястие може да се използва и от малки деца.

На второ място, можете да приложите едно нещо. Или чесън или черен пипер. Но професионалните готвачи препоръчват да не се отказвате от чесъна, тъй като дава не само острота, но и уникалния вкус и аромат.

И трето, тежестта може да бъде регламентирана от броя на "изгарящите" съставки. Това се добавя с внимание към вашия вкус.

Използването на храна

Тиквички на грузински, за зимата се запазва, вкусно сами по себе си и в комбинация с други ястия. Може да се използва като отделна гарнитура или като допълнение към гарнитурата. Тук твърде много зависи от тежестта.

Особено добра тази тиквичка се комбинира с картофи и месни ястия.

Отвореният буркан трябва да се съхранява в хладилника под плътен пластмасов капак и не повече от един ден, тъй като вкусът на продукта се губи.

Между другото, бих искал да отбележа, че това ястие е нискокалорично и е страхотно за тези, които гледат фигурата си. Както вече бе споменато по-горе, тиквичките в грузинската кухня (за зимните готварски рецепти) могат да варират във всяка домакиня по вкус, а съдържанието на калории може да бъде намалено и от растително масло.

След това добавете ястие? Когато се сервира на масата, ще бъде по-вкусно, ако тиквички, пържени в грузински за зимата, поръсете отгоре със свежи билки.

Бон апетит!