Как да готвя пастет от патешки черен дроб в дома?

Не знам какво да готвя за закуска? С какво да направите сандвичи? Предлагаме ви да готвите пастет от патешки черен дроб у дома. Снимките в статията са представени така, че да имате представа за това как изглежда ястието.

описание

Много хора харесват Пате. Разбира се, това не се прави за пет минути, но се оказва необичайно нежна и вкусна. Пастетът може да се съхранява в хладилника до пет дни. Ето защо, това често се прави за всякакви празници. Много е удобно да се разпространи пастетът на хляб и вие ще получите вкусен сандвич.

На първо място, трябва да изберете правилния черен дроб и след това да направите готвене. Рецепти и съвети, които са представени по-долу, ще ви помогнат да разпределите времето правилно и да направите наистина необичаен пай.

Не забравяйте, че кухнята е място, където можете и трябва да експериментирате.

Поставете от патешки черен дроб у дома: рецепта

Пастетът може да бъде както висококалоричен, така и диетичен. Всичко зависи от вашите желания и нужди. Както можете да видите, има две възможности за вземане на пастет. Едната е по-подходяща за празнична трапеза, втората за ежедневна закуска.

След това в статията ще разгледаме как да подготвим пастет от патешки дроб вкъщи по два начина. И можете да изберете такъв, който да е подходящ за вашето семейство.

Съставките

Както стана ясно, основният продукт е патешкият черен дроб. За семейство от четирима души трябва да вземете 1 кг. Преди да го измиете, отстранете излишната мазнина и жлъчката, които трябва да се режат много внимателно.

Ако попадне в черния дроб, тогава вкусът на ястието ще бъде много разглезен. Тогава нищо не може да бъде решено.

В допълнение към черния дроб ще имате нужда от още 1 литър мляко, малко захар (50 гр.), Сол, смес от чушки (на земята), индийско орехче и 150 мл бяло сухо вино, за да добавите малко киселина. От зеленчуци се нуждаете от 2 големи лука и един голям морков.

Приготвяне на продукти

Първо, патешкият черен дроб трябва да се изплакне добре, да се нарязва на произволни парчета и да се постави в тенджера. След това напълнете млякото в хладилника и го оставете за нощта. Благодарение на тази процедура, всяка излишна горчивина ще изчезне.

Сутрин не бързайте да работите с черния дроб. Първо гответе тигана. Нарежете лука на половин пръстени, изпържете докато се прозрачно и добавете изпечените моркови. Зеленчуците не забравяйте да се разбърквате.

В същото време извадете черен дроб от млякото, изсушете го. След това поставете тиган върху лука и морковите. Черният дроб дава много сок, покрива я и я задушава, като се разбърква от време на време. Сол, пипер на вашия вкус. Можете също така да вземете индийско орехче върху върха на ножа, което подчертава вкуса и оригиналността на чинията. Също така залейте захарта на черния дроб.

След това добавете виното и отворете капака за изпаряване. Черният дроб е задушен за 10-15 минути, а не повече. Ако остане в тиган, то ще се втвърди и ще загуби оригиналния си вкус.

Когато сте подготвили всичко, можете да направите пастет от патешки черен дроб. У дома, продуктите за готвене са напълно неусложнени. Разбира се, трябва да отделите време, но си заслужава.

Последният етап

Когато черния дроб и зеленчуците са пържени, добавят се допълнителни съставки, можете да завършите ястието. За това обърнете масата два пъти в месомелачка. Понякога черният дроб все още се стегна. След това е по-добре да бъдете презастраховани и усукани през месомелачка три пъти.

След това сложете масата в контейнер и я разбъркайте с миксер. За да предотвратите изсушаване на пастата, добавете малко бульон или гореща гореща вода. Разбърквайте масата до гладка консистенция.

Сега имате у дома патешки патешки дроб. Рецептата е проста и всеки човек може да се справи с нея. От тигана поставете го в по-малък съд, покрийте го и го поставете в хладилника. Когато е студено, можете да го размажете на сандвичи.

Такава пастета е идеална за празнична трапеза. При сервиране го украсявайте с билки, които ще подчертаят свежестта на чинията.

Допълнителни съставки

В допълнение към виното можете да добавите и други продукти, които перфектно съвпадат с черния дроб. Това е крем, гъста сметана и дори ферментирал бургер. Всеки продукт добавя уникален вкус към чинията.

Към пържения черен дроб можете да добавите нарязани зеленчуци, например кориандър, босилек или магданоз. Всяка зеленина ще даде на ястието уникален, изискан аромат. Същото може да се каже и за чесъна. Не е нужно много. Едното е достатъчно, максимум два денички. Той ще подчертае не само аромата, но и вкуса.

Много мъже харесват мазна пастет. Смята се за по-вкусно. Ето защо, вместо растително масло, можете да добавите пилешка мазнина. Когато се разтопи, ние сложихме черния дроб и изпържим рецептата.

Пригответе предварително черен бульон. Тъй като е желателно да се добави към пастет вместо вода. Тогава пастетът ще бъде с богата миризма и вкус. В бульон можете да добавите малко зеленчуци и любими подправки.

Харесва ли ви остри ястия с горчивина? След това няма да се намесвате в зелен джинджифил. Тя дава на ястието малко пикантност и горчивина. Но горещ пипер със семена ще помогне да добавите острота. По-добре е да го смилате на месомелачка, след което да го добавите пържени черен дроб.

Вторият вариант на приготвяне на пастет от пилешки черен дроб

Този метод е по-подходящ за тези, които не искат да получат допълнителни калории. Тази рецепта е по-проста и ястието се оказва не по-малко вкусно. За готвене, вземете 1 кг черен дроб чист, грижливо жлъчна, нарязани и накиснете в мляко за нощта. Направете всичко, както е описано в предишната рецепта.

На следващата сутрин нарязайте черния дроб и го поставете в саксия с вода. След това слагайте цели моркови и лук. Когато супата кипене, сложете сол и черен пипер на вкус. Кук зеленчуците и черния дроб, докато не готвя.

След това от бульона, вземи храната в празен контейнер. Моркови и лук нарязани с нож. След това смесете зеленчуците и черния дроб с миксер при ниска скорост. Добавете малко бульон. След това включете високата скорост и разбъркайте масата, докато се изгладят. Ако черният дроб е сух, можете да добавите още бульон. Добавете течност по свое усмотрение.

Имате много вкусна патица от патешки дроб вкъщи. Рецептата за готвене на тази опция също е проста и с нея всяка домакиня може лесно да се справи.

Разбира се, можете да добавите любимите си подправки, подправки и зеленчуци. След това ястието може да се нарече автор и уникален.

Съвети за избор на черен дроб

Както всеки продукт, черният дроб трябва да може да избере правилно, така че ястието да надхвърля очакванията ви. На първо място, трябва да обърнете внимание на декорацията на магазина. Ако е чиста и добре поддържана, това е плюс продавача. Погледнете не само в ценовата листа, но и за периода на изпълнение. Ако датите не са маркирани - това представлява риск за купувача.

Погледни жлъчните канали. Понякога те са много мръсни, което означава, че патицата е стара. Съответно, такъв черен дроб, за да се подреди, е доста труден. Освен това, той ще бъде печен и варени за много дълго време.

Обърнете внимание на цвета на черния дроб. Ако има жълтеникави, зеленикави, оранжеви нюанси, тогава птицата е болна или е хранена с изкуствени добавки, които помагат да расте по-бързо.

Лепкавият черен дроб означава, че продуктът е изчезнал. По-добре не го купувайте, защото няма да доведе до нищо добро. Ако обърнете внимание на всички горепосочени съвети, няма да имате проблеми при избора на черния дроб.

заключение

Разгледахме два начина как да приготвяме постепенно паста от патешкия черен дроб, какви други съставки могат да се добавят, за да направят ястието по-пикант, ароматно и оригинално.

Ако готвите с добро настроение, пастетът ще бъде много вкусен. Експериментирайте и се насладете на кулинарните си умения не само за членовете на семейството, но и за гостите.