Домашно конфитюр от моркови: рецепта

Морковите се считат за отличен източник на много полезни витамини и минерали. Ето защо този зеленчук често се включва в салати, супи и втори ястия. И някои домакини дори подготвят конфитюр от моркови за зимата. Как да го направите, ще научите от днешната статия.

Опция с лимон

Трябва да се отбележи, че деликатес, приготвен по тази рецепта, има приятен горчив вкус. Оказва се, че е много гъста и красива. С течение на времето, последователността на това сладко лечение става подобна на естествения мед. Преди да започнете процеса, уверете се, че вашата кухня съдържа всички необходими съставки. Трябва да имате на пръсти:

• Един килограм моркови и лимони.
• Ванилин.
• Два килограма захар.

За конфитюр от моркови, чиято рецепта се разглежда в днешната статия, се оказа вкусно и ароматно, желателно е да се вземат лимони с тънка кожа. В противен случай деликатесът ще бъде много горчив.

Последователност на действията

Трябва да се отбележи, че два и половина литра сладка храна се получават от горното количество съставки. На първо място, трябва да правите лимони. Те се измиват обилно в течаща вода и се варят в продължение на пет минути.

След това трябва да подготвите морковите. Тя се обелва и се изплаква обилно. Приготвен по този начин, зеленчукът преминава през електрически мелница. Вкусните лимони се нарязват с произволни парчета, като едновременно с това се премахват костите. След това те също преминават през месомелачка.

Получената маса лимон-моркова се поставя в дълбока купа и се покрива със захар. Всички добре смесени, изпратени до печката и варени на средна температура за четиридесет минути. Накрая добавете ванилин, оформете получения деликатес в предварително стерилизирани буркани и навийте. Готови конфитюр от моркови, чрез месомелачка усукани, изпратени за по-нататъшно съхранение.

Вариант с ябълки

Деликатес, приготвен по тази рецепта, се оказва невероятно вкусен. Тя се отличава с красив мек оранжев цвят. Преди да започнете готвенето, трябва да проверите собствената си килера и да купите всички липсващи компоненти. Ще ви трябва:

• Няколко килограма моркови.
• Три килограма ябълки и захар.
• Един килограм лимони.

За да се подготви бъдещето конфитюр на моркови, чиято рецепта е представена в тази статия, не се изгори, е желателно да се използва чугун kazanok.

Описание на технологията

Предварително измити, обелени и нарязани ябълки се поставят в купа за готвене. Там също изпращат моркови, нарязани на голям ренде. Всички изсипете захар, разбъркайте добре и оставете настрана за един час.

По това време можете да правите лимони. Те се измиват под течаща вода, почистват се и се нарязват на кубчета. След шестдесет минути те са изпратени в казанок със сладка ябълково-моркова маса. Всички старателно смесени, изпратени до печката, доведени до кипене и готвени при минимална топлина за един час. Приготвеното конфитюр от моркови и ябълки се поставя в стерилни буркани, навива се и се изпраща за по-нататъшно съхранение.

Опция със сок от ягодоплодни

Тази рецепта е проста. Следователно дори една неопитна любовница, която никога не е имала никаква работа с опазването, лесно ще я овладее. Този вкусен и ароматен конфитюр на моркови за зимата може да се съхранява дълго време при стайна температура. Преди да започнете процеса, не забравяйте да проверите дали имате всички необходими съставки във вашата кухня. Във вашата кухня трябва да присъстват:

• Килограм моркови.
• Един килограм обикновена захар.
• Три чаени лъжици лимонена киселина.
• 300 грама захар от захарна тръстика.
• За 300 милилитра вода и всеки плодов сок.

За да получите ароматно и полезно конфитюр от моркови, чиято рецепта ще научите в момента, е препоръчително да купите два вида захар. Що се отнася до сок от ягодоплодни, тогава за тези цели, всеки, който е във вашата кухня. Но най-често използвайте ягоди, къпина или пурпурна версия.

Алгоритъм на действията

Преди да направите конфитюр от моркови, трябва да подготвите основната съставка. Зеленчуците се измиват, обелени и нарязват на тънки ивици.

В един контейнер смесете филтрираната вода и сок от ягодоплодни. Там се изпращат нарязани моркови. След това, купата се поставя върху печката, довежда се до кипене и се приготвя на средна температура, без да се забравя да се разбърква от време на време. След като морковът е мек, към тавата се добавят лимонена киселина и захар. Всичко е добре смесено и готвено на минимална температура за около двадесет минути.

Готовността на сиропа може да се прецени чрез запазването на формата на капка върху равна повърхност. Ако те не се разпространят, контейнерът може да бъде изваден от плочата и съдържанието му трябва да бъде прехвърлено в чист стерилен контейнер.

Опция с подправки и лимонена киселина

Както във всички предишни случаи, трябва да се провери наличието на всички необходими продукти, преди да започнете процеса. Този път ще ви трябва:

• Един килограм моркови.
• Три грама лимонена киселина.
• Един килограм гранулирана захар.
• Подземни сухи подправки.

Като подправка, джинджифил, шафран, кардамон и ванилия ще се използват. За да приготвите конфитюр от моркови, чиято рецепта ще бъде разгледана по-късно, трябва да подготвите основния компонент. Оранжевият зеленчук се измива обилно с течаща вода, обелен и нарязан на малки сламки. След това се поставя в купа емайл, покрита със захар и оставена за осем часа. През това време морковите ще имат време да започнат сока.

След осем часа в контейнера се изсипват около 60 милилитра вода, изпратени до печката, доведени до кипене и варени в продължение на пет минути. След това тавата се оставя настрани и се охлажда до стайна температура. Този цикъл е желателно да се повтаря още два или три пъти. Преди последното варене в готовата закуска добавете подправки и лимонена киселина, разредени в една супена лъжица вода. Съхранявайте такова конфитюр в стъклени буркани, затворени с пластмасови или калаени капаци.