Как да готвя пържени пайове с конфитюр

Различни продукти, изработени от печено тесто, присъстват в нашата диета за много дълго време. Печенето на пайове винаги е било считано за традиционна професия в Русия. Ако сега са приготвени сладкиши за празничната трапеза, тогава в миналите векове нищо не е било известно за тях, тъй като за много други ястия, и пайове вече присъстваха. Понастоящем е трудно да се определи кога тези продукти се появяват в готвенето и още повече че е невъзможно да се намери информация за готвача, който ги е приготвил за първи път, но традицията на печенето остана завинаги.

Отличителни характеристики

Тъй като пайките често действат като тържествено лечение, много домакини се опитват да направят рецептата уникална. Поради тази причина, огромен брой рецепти pirozhkovogo тест. Тя може да бъде или стандартна дрожди, или пухкави, варени или свежи. В допълнение към тестото могат да се добавят различни нестандартни пълнители, като се започне с овесени люспи и стафиди, завършващи с босилек, захаросани плодове или кимион. Пълнителите могат да бъдат абсолютно всякакви - тук въображението на готвача не е ограничено от нищо. Дори ако става въпрос за конфитюр - можете да смесвате няколко различни вида, да добавяте стафиди, канела, мак и т.н.

Пържени сладкиши с конфитюр може да се приготви като на всяко растително масло и на напълно сух тиган. Този деликатес е известен на всички от детството, но малко хора ще помнят историята на неговото появяване и правилното име.

Откъде идват?

Пържените пайове с конфитюр от различни плодове имат историческо име Levashniki (ляво ръка). Според речника на В. Дал, терминът означава продукти, изработени от сладкиши с пълнеж в един ъгъл, пържени в тиган. Днес това име едва ли се случва. Съгласно съгласието му може да се приеме, че това ястие прилича на азербайджанска лаваш. Последната обаче е плоска утайка, направена от тънко тесто, което се пече на гореща повърхност. В родината на лаваш също познавате такова древно ястие като лавашана. Това е конфитюр от кисело плодове (например, дрян), изсушени в тесни торта.

За да направите лавашан вкъщи, трябва да смилате бедрата, обелени, в еднаква маса. След това се вари в консистенция на дебелото желе, след което се нанася върху дъските с тънък слой и се изсушава.

Не е трудно да се предположи, че левичарите и лавашанът са подобни единствено при наличието на зърната. Въпреки това, в сравнение с тънкия пита хляб от тестото, връзката е по-забележима между двете по-горе споменати ястия. Фактът, че различните народи могат да създават подобни ястия, остава загадка, но такова съвпадение е безспорно.

Как да готвя пържени пайове с конфитюр или ляво? Това изобщо не е трудно, а дори и начинаеща любовница лесно може да се справи с тази рецепта.

Какво ви е необходимо за това?

Ще ви трябва следните съставки:

• 400 грама пшенично брашно;
• 100 грама вода;
• 50 ml коняк;
• 1 яйце;
• 1 супена лъжица захар;
• 1 щипка сол.

За пълнене:

• 300 грама всяка конфитюра;
• 1 сурово яйце бяло.

За пържене също се нуждаете от 0,5 литра растително масло.

Рецепта за пържени пайове с конфитюр

Вземете голяма купа и пресейте брашното в нея, така че да се формира на хълм. Добавете сол и захар и разбъркайте добре. След това бавно излейте коняка в средата на сухата смес, излейте яйцето в него. Започнете да смесвате тестото, като постепенно изливате вода.

Тестото трябва да се разбърква, докато стане плътно и не получи еднаква структура. Трябва обаче да се има предвид, че тя трябва да се търкаля добре.

Веднага щом местите тестото до желаната консистенция, трябва да го покриете със салфетка и да я оставите за около половин час (можете и за по-дълго време). След това го завъртете на дебелина, не по-голяма от 2 мм.

Веднага разбъркайте с коколта яйчен белтък, омаслете ги с получената торта от тестото. С чаша или чаша изрежете гладки кръгове от тестото. В центъра на всеки от тях сложете лъжица сладко, след това увийте тестото с лодка или плик. Краищата трябва да бъдат затегнати възможно най-плътно, за да се избегне изтичането на пълнежа.

Как да готвя пържени пайове с конфитюр в тиган?

Вземете тиган или тиган с гъсто дъно, излейте маслото в него и загрейте до кипене. От своя страна, поставете пайове в него. Не ги прибавяйте твърде плътно, тъй като те могат да бъдат зле пържени. След като пържените пайове с конфитюр са червени, използвайте шум, за да ги извадите от тигана и ги поставете на хартиени салфетки. Това ще помогне да се премахне излишната мазнина от тях. След това ги поставете на чиния и поръсете със слой пудра захар.

Както можете да видите, пайове, пържени с конфитюр, снимките на които са представени в статията, се подготвят много просто. Въпреки факта, че това ястие не може да се нарече елемент на здравословна диета, то е подходящо за празнична трапеза или чайна парти.