Как да готвя палачинки в мляко с вряла вода: рецепта и някои полезни съвети

Мляко за готвене тънки палачинки

Пилене на тестото

Да направя палачинки с мляко с вряла вода, рецептата на обичайния тест трябва да се промени малко. Преди да се говори за технология, е необходимо да се изясни състава на оригиналните компоненти.

За работа ще ви трябва:

• 4 сурови яйца, 1 литър прясно пълномаслено мляко, 2,5 чаши брашно, 50 грама растително масло, 6 грама сода, щипка сол и 75 грама захар.

След като всички продукти са сглобени, можете да започнете да приготвяте палачинки с мляко и варена вода. Рецептата предвижда следните етапи:

1. Изсипете чаша мляко в смесителния съд.
2. Добавете захар, сол, яйца и масло, след което го разбъркайте добре.
3. Постепенно въвеждайте брашното, за да избегнете появата на бучки.
4. Мляко, нагрято, леко да не доведе до възпаление.
5. Продължавайте да смесвате на порции добавяне на горещ продукт. Ако в теста са образувани същите форми, тогава те могат да бъдат отстранени чрез пресоване на състава през сито.
6. Последният етап е най-отговорен. Преди да добавите сода, тя трябва да бъде гасена с вряла вода. Това се прави в отделен контейнер и след това разтворът се добавя към самата тесто.
7. Печете такива палачинки трябва да бъде на силно загрята тиган без добавяне на мазнини. След като едната страна е зачервена, детайлът може веднага да се обърне.

Процесът е много бърз и без никакви проблеми.

Алтернативен вариант

Можете да готвите палачинки в мляко с вряща вода по различен начин. Рецептата в този случай предоставя следните продукти:

• за 120 грама брашно пълна чаша мляко, 5 грама сол, 25 грама захар, 2 яйца, frac12 - чаша вряща вода, 35 грама растително масло (плюс малко повече за пържене) и малко масло (за смазване на готови палачинки).

В този случай поредицата от действия ще бъде малко по-различна:

1. Първо, яйцата трябва да се бият със сол и захар, като се използва размахване.
2. След това постепенно добавете млякото. Желателно е да е при стайна температура.
3. Постепенно добавете пресятото брашно. Опитайте се да направите всичко, така че да не се образуват големи буци.
4. При постоянно разбъркване изсипете студена вряла вода.
5. В заключение, добавете растителното масло. Ако сместа се превърне в малко течност, то е направено правилно.
6. На мазна тиган, тънък слой налейте малко тесто и го изпечете от двете страни, докато се появи характерен розов цвят.

След това, златните палачинки трябва да се подреждат на табела, promazyvaya всеки от тях с масло. Вкусът на това ястие е просто невероятно.

"Megachipsy"

Ако промените малко рецептапалачинки за крем на мляко с вряща вода, можете да получите оригинален хрупкав продукт, който ще прилича на гигантски чипове.

Това ще изисква:

• 0,5 литра мляко, чаша вряща вода (200 милилитра), 25 грама захар, 2 яйца, супена лъжица бакпулвер (10 грама), щипка сол и 50 грама рафинирано растително масло.

Да се ​​приложи такава идея е проста:

1. Първото нещо в дълбоката купа е да победите яйцата с мляко, като добавите сол и захар. Направете това внимателно, за да не изплюете сместа в кухнята.
2. Изсипете брашното и разбъркайте добре. Оформените бучки могат лесно да се счупят с миксер.
3. Бавно вкарайте вряла вода, докато продължавате да бъркате при ниска скорост. На повърхността на тестото се появява пяна.
4. След добавянето на масло, съставът трябва да бъде добре смесен и оставен за около 15 минути в покой.
5. В края на краищата, изсипете бакпулвера и разбъркайте масата в хомогенна смес.

За да печете такива палачинки, е по-добре да използвате керамичен тиган, леко омазан с масло.

Ароматна добавка

Всяка любовница има свой собствен начин да пече палачинки с мляко и вряща вода (рецепта). Тънките заготовки са чудесни за опаковане на различни пълнежи. За да ги направите по-ароматни, можете да добавите само една съставка. Резултатът няма да трае дълго.

За да замените този тест, трябва:

• за 1 чаша пълномаслено мляко, 2 яйца, две чаши вода и брашно, 75 грама захар, супена лъжица растително масло и една трета чаена лъжичка ванилин.

Откритите и много ароматни палачинки се приготвят много просто:

1. Докато водата кипене в чайника, яйчните жълтъци трябва да се разбият в гъста пяна.
2. След това те трябва да бъдат изсипани в тенджера и смесени с вряща вода, без да се спира разбиването.
3. Отделно се разбиват протеините и се прибавя тяхната варена маса заедно със захар и ванилин.
4. Като бавно пускате брашното, разбърквайте тестото така, че да прилича на течна заквасена сметана.
5. След добавяне на растително масло, можете да започнете да печете.

Палачинките са тънки, деликатни и много меки. Хората от това ястие ще се радват.

Двоен ефект

Ако рецептата за палачинки на мляко, варено с вряща вода, допълнено с малко количество дрожди, резултатът ще бъде просто вкусно. Крайният продукт ще бъде мек, буен и, разбира се, много вкусен. За тази опция ще се изисква следното съотношение на компонентите:

• на половин чаша брашно 6 грама моментална суха мая, 1 чаша вода и мляко, 5 грама сол, 1 яйце, 25 грама захар и 35 грама растително масло.

Технологията на това ястие ще бъде както следва:

1. Първо трябва да загреете малко млякото, след това излейте маята в него и изчакайте 15 минути. Това време ще бъде достатъчно, за да започнат да работят.
2. В кипяща смес, напълнете солта, захарта и разбийте яйцето. Разбъркването продължава докато компонентите бъдат напълно разтворени.
3. Постепенно заспиваме с брашно. След смесването тестото трябва да се постави за кратко време на топло място.
4. Веднага след като масата започне да се издига, веднага трябва да излеете вряла вода.
5. Добавете масло на последното място. Това се прави, за да не се смазва постоянно тиган. Така че той ще бъде по-бърз и по-лесен за работа.

Печенето на палачинки се прави както обикновено, на силно нагрята тенджера.