Рецепта за палачинки редовно: функции за готвене и рецензии

Всяка домакиня знае колко е трудно да вземете обичайната рецепта за палачинки. Метод, който ще покаже изкуството да притежаваш готвача с основите на готвенето и да не стане отправна точка за разочарование в способностите им. Как да готвя обикновени палачинки според рецептата, за да се гарантира вкусна, деликатна деликатес?

На първо място трябва внимателно да следват рецептата: крачка вдясно - и желанието да се увеличи сладостта на палачинките се окаже прекомерно чупливост повърхностните стъпка наляво - и пълнозърнест брашно ще доведе до увеличение на плътността на палачинки.

В същото време, рецептата за обикновени палачинки не изисква черен колан в изкуството на готвача от хазарта - просто трябва да знаете и най-важното, да използвате тайните на готвене идеалното лечение.

По дяволите бучка - защо?

Когато палачинките отново излизат на бучки, домакиня хвърля тежестта на отговорността за това, което се случи на "грешния" креп, неотговарящи на продуктите и, разбира се, виновен обичайната рецепта на палачинки.

Но причината често се крие в неточното придържане към формулата за подготовка и невъзможността да се чуят съвети.

Е, ще разкрием тайните на рецепти за палачинки обикновени, но идеални в своята простота? И като изразим тайни, ще покажем прости и доказани рецепти за готвене за много любими деликатеси.

Таен номер 1. Брашно

Независимо от вида използвано брашно, пшеница, царевица, овесена каша или други, трябва да се пресяват. Противно на илюзиите, процедурата не е насочена към почистване на сместа, а при насищане с въздух, което на свой ред гарантира тънки и в същото време меки и проветриви палачинки.

Препоръчва се предварително да се пресяе брашното, но непосредствено преди подготовката на една рецепта.

Таен номер 2. Яйца

Много неправилни рецепти съдържат такъв елемент като добавянето на цели яйца направо в брашното или тестото. Това е погрешно, защото яйцата трябва да бъдат предварително набити. Препоръчително е да използвате пресни яйца в рецептата на обикновените палачинки.

Тайна номер 3. Ойл

Тестото за палачинки изисква да използвате масло: зеленчук или сметана. Но че палачинките не са гъсти и еластични, маслото трябва да се прибави в самия край на сместа за тесто.

Тайна номер 4. Сода

Содата е един от компонентите на порьозни и вкусни палачинки. В този случай, ако в акцията няма лимонена киселина или оцет, е по-добре да не се включва в теста за палачинка: просто ги разваляйте. Пожарогасителна содна киселина - гаранция за приготвяне на палачинки с дупки. В този случай добавете изпечената сода в тестото, след като изчакате пълното завършване на реакцията, така че можете да видите дали всичко това е разтворено.

Тайно число 5. Дрожди

Мая тесто за палачинки задължително трябва да излезе три пъти - и въпреки това не трябва да се разбърква. Неферментиралото тесто на дрожди е изпълнено с гъст и вкусен десерт и на ферментирали палачинки може да се окаже с неприятна горчивина. В допълнение, при приготвяне на мая палачинки не може да използва стръмна вряла вода - агресивна температура убива гъби гъби. Идеален - течност, равна на температурата на помещението.

Таен номер 6. Мляко, кефир и други течности

Всички течности, които са част от теста за палачинка, трябва да са свързани със същия температурен диапазон - по-добре е да е стайна температура. Изключението е рецепти, които показват използването на варена вода или мляко.

Тайно число 7. Комбинацията от съставки

Много рецепти за палачинки говорят за необходимостта от добавяне на брашно в течността, но опитни кулинарни експерти смятат това за неправилно. Необходимо е сместа да се излива хомогенна течност в купа с пресято брашно: тънка струя и постоянно разбъркване - гаранция за добре смесено и добро тесто.

Обичайната рецепта за палачинки на мляко

Млякото може законно да се нарече една от най-често срещаните съставки. В този случай можете да използвате както пресен, така и кисел продукт. Но първо, традиционната рецепта за истински палачинки на прясно мляко.

Какво е необходимо за рецепта на обикновени палачинки на мляко с яйца:

• 260 грама брашно;
• 600 милилитра мляко;
• 1 яйце;
• 35 милилитра масло;
• 75 грама захар;
• 8 грама сол;
• чаена лъжичка сода;
• 1-1,5 капки лимонов сок.

Метод за приготвяне:

За да разберете как да готвите обикновените палачинки по рецепта, трябва да следвате стъпка по стъпка инструкциите.

Стъпка 1. Свържете яйцата със захар и сол: слабите съставки трябва да се разтварят.

Стъпка 2. Изсипете чаша топло мляко в сместа.

Стъпка 3. Получената течност се излива в брашното.

Стъпка 4. Останалата част от млякото се излива в полученото тесто, добавете содата и оставете за 15 минути почивка, така че съставките да са добре свързани.

Стъпка 5. След 15 минути, изсипете маслото и пригответе деликатесите.

Стъпка 6. Изсипете тестото в тигана равномерно върху повърхността на нагретия тиган.

Какво получавате в резултат на спазването на рецептата за мляко? Палачинките са обикновени, с дупки и най-важното - много вкусни!

Палачинки в кисело мляко без яйца

Ако млякото е кисело и в хладилника няма едно яйце, това не е причина да се откажете от целта: да се пече палачинки.

Обичайната рецепта за палачинки на млякото може да не съдържа яйца - и полученото ястие няма да се отрази на класическия вариант.

Необходими съставки:

• 200 милилитра кисело мляко;
• 300 грама брашно;
• 35 милилитра масло;
• 75 грама захар;
• щипка сол и сода;
• няколко капки оцет.

Инструкции стъпка по стъпка за рецептата на обикновени палачинки с отвори в млякото:

Стъпка 1. Ние свързваме всички насипни съставки, с изключение на сода.

Стъпка 2. Добавете 100 мл топло мляко към суха смес с тънка струя.

Стъпка 3. След смесване, добавете сода, която вече преминава реакцията, когато се комбинира с капка оцет.

Стъпка 4. Изсипете останалото мляко, което преди това е било доведено до кипене.

Стъпка 5. Ние комбинираме маслото с теста и продължаваме незабавно до готвене палачинки.

Стъпка 6. Запържете в загрята тиган за палачинки за 4 минути всеки.

Насладете се на вкусни палачинки от кисело мляко.

Рецепта за редовни палачинки на водата

Палачинките на водата, освен икономията на състава, са по-малко калорични от палачинките в млякото. Ето защо те се препоръчват от диетолозите. В същото време, такива палачинки няма да се предадат на класически палачинки по вкус.

Какво ще се изисква:

• 500 милилитра вода;
• 2 яйца;
• 260 грама брашно;
• 50 грама захар;
• 8 грама сол;
• чаена лъжичка сода;
• една чаена лъжичка оцет;
• супена лъжица масло.

Инструкции стъпка по стъпка за рецептата на обикновените тънки палачинки:

Стъпка 1. Яйцата се задвижват в лека пяна.

Стъпка 2. Изсипваме топла вода в яйцата, в която е необходимо предварително да се разтваря захарта и солта.

Стъпка 3. Следващата съставка е сода. Не забравяйте да го гасите с киселина.

Стъпка 4. Следващата съставка е брашното.

Стъпка 5. След като смесите добре тестото, изсипете маслото и пригответе палачинките.

Всяка готова палачинка индивидуално леко намазана с масло и натрупана в стек за хранене на масата.

Открити палачинки с пенлива минерална вода

Палачинките на минерална вода се оказват тънки, вкусни и "перфорирани".

Какви съставки да готвя:

• 160 грама брашно;
• 400 милилитра минерална вода с газ;
• 50 грама захар;
• щипка сол;
• 3 яйца;
• 35 милилитра масло.

Метод за приготвяне на палачинки върху сода:

Стъпка 1. В газирана минерална вода на стайна температура разтваряме захар и сол.

Стъпка 2. След това разчупваме яйцата и след това отново удряме.

Стъпка 3. След това изсипете брашното и разбъркайте.

Стъпка 4. Добавяме последното масло - след това излейте малко количество тесто за топла тиган и тиган и изпържете палачинки.

На масата се сервират вкусни палачинки.

И накрая: чистите и тънки палачинки също могат да осигурят смесване на тестото след всеки варен продукт.

Изненадайте близки и просто роднини в духа на хора с вкусни и правилно приготвени палачинки.

Пожелаваме ви приятен чай с вкусни палачинки.