Турски ескалопе: най-добрите рецепти

Диетично месо

Вариант с билки от лимон и Provence

Трябва да се отбележи, че това ястие може да се сервира не само за семейна вечеря или вечеря. Ще бъде достоен декор на празничната трапеза. Escalopes, приготвени по тази рецепта, са невероятно сочни и ароматни. Преди да отидете на печката, не забравяйте да проверите дали в кухнята ви има всичко. Трябва да имате на пръсти:

• един фунт пуйка филе.
• Чаена лъжичка провансалски билки.
• Половин лимон.
• Една супена лъжица масло.
• Няколко стъбла от магданоз.

За да направите истински вкусно ескало от пуйка, горният списък трябва да бъде допълнен с малко количество качествено растително масло, сол и черен пипер.

Последователност на действията

Преди всичко трябва да приготвите месо. Измива се, изсушава се с хартиени кърпи и се нарязва на парчета от половин инч. Получените по този начин заготовки се поставят в отделни чисти полиетиленови торбички и внимателно се удрят от двете страни с дървен чук. Направете това без прекомерен плам и докато парчетата месо не се увеличат.

Неработеща изключване полуфабрикати протриване на смес от сол, черен пипер и Прованс билки, и след това се изпраща към добре нагрява тиган намазана с растително масло и масло. Запържете всеки ескалопе от пуйка буквално за половин минута от всяка страна и веднага се преместете на отделна чиния.

В останалото масло в тигана добавете нарязан магданоз, излейте половин чаша вряща вода и лимонов сок. Всеки се смесва и смесва добре ескалопите. Половин минута по-късно те се обръщат и след още тридесет секунди го изваждат от огъня и я поднасят на масата.

Опция със сирене

Преди да приготвите ескалопе от пуйка, трябва да проверите съдържанието на собствените си кухненски шкафове и, ако е необходимо, да купите всички липсващи компоненти. В този случай ще ви трябва:

• Седемстотин грама филе.
• Една супена лъжица добро масло.
• Едно прясно пилешко яйце.
• Три супени лъжици настърган пармезан и галета.

Да подготвиш ескалопе Турция (рецепти това ястие може да се види в днешната публикация) не беше свеж и вкус, горният списък трябва да бъде разширен. То се допълва със сол, розмарин и растително масло.

Описание на процеса

Предварително измито и изсушено месо, нарязано на половин сантиметър. След това всеки от тях се опакова с хранителен филм и се изправя с конвенционален вал. Полученият полуфабриката подправено със сол и подправки, а след това потопени в купа с разбитото яйце и пилешко валцувани в смес от настърган пармезан и галета.

Запържете всеки ескалопе от пуйка в тиган, богато омесен със смес от розмарин, сметана и растителни масла. След появата на златна кора, продуктът се превръща в другата страна. След това месото се отстранява от огъня и се сервира на масата. Като гарнитура често използвайте картофено пюре и зеленчукови салати.

Опция с чесън

Ескалопе от пуйка, приготвено по тази рецепта, има необичаен вкус. Присъствието на чесън дава малко пикантност и острота. За да не прекъсвате процеса в търсене на липсващи продукти, уверете се предварително, че сте на разположение:

• Осемстотин грама пуешко филе.
• Голямо прясно пилешко яйце.
• Чифт чесън от чесън.
• Осемдесет грама твърдо сирене.

За да направите сочен и ароматен турски ескалопе, трябва да си набавите сол, смлян пипер, ароматни билки, растително масло и галета.

Технология на подготовката

Предварително измити и изсушени филета се поставят върху дъска за рязане и се освобождават от лентите. След това месото се нарязва на влакната. Важно е дебелината на всяко парче да е не по-малко от един сантиметър. Получените по този начин детайли се удрят с кухненски чук и след това се поръсват със сол, черен пипер и ароматни билки.

Месните полуфабрикати се разстилат на горещ тиган, богато омазнени с растително масло и леко пържени от двете страни, докато се образува златна кора. Важно е да не ги доведете до пълна готовност.

След това месото се поставя внимателно върху тава за печене, облицована преди това с пергаментна хартия, и оставена настрана. В отделна купа се комбинират настъргано сирене, суров яйчен жълтък, галета, сол, смлян пипер, растително масло и френски билки. Всичко е добре смесено до хомогенност. Получената маса се поставя равномерно върху месото. Всеки ескалопе се пече пуйка във фурната, загрята до двеста градуса, за една четвърт час. През това време месото ще има време да се пече добре.

Сервирайте готови ескалопи под сирене с варен ориз или прясна зеленчукова салата. Ако желаете, месото може да се постави върху възглавница със зелен лук и листа от маруля.