Турция се пече във фурна

Турция, изпечена във фурната - това е традиционно ястие на американците, което се сервира на Бъдни вечер и в Ден на благодарността. Месото на тази птица има деликатен вкус, се счита за диетичен продукт и съдържа много полезни вещества за тялото. В руската кухня това ястие е рядко, но определено трябва да опитате да го приготвите.

Турция, печена във фурната. Рецепта "Върмонт"

За да се готви пуйка на тази рецепта, вземете неопетнен труп, брашно (4 супени лъжици), масло (250 г), сол, дафинов лист, прясно, малко черен пипер.

За бульон, от които се нуждаете: стъбла от целина, черен пипер, 1 морков, половин среден лук, босилек или магданоз.

Като аромати можете да използвате лимон, мащерка, градински чай, розмарин.

Първо трябва да изкорнят трупа, да отрежете краищата на крилата и шията. Сега Турция трябва да бъде подходящо подправена и подправена както отвън, така и отвътре. Отсечете части от птицата в тиган, изсипете един литър вода и поставете върху чиния. След като водата започне да кипи, отстранете пяната и добавете всички останали компоненти на бульона. Резултатът трябва да бъде около половин литър богат бульон.

Сега вземете готовите вкусове и 70 грама масло. Трябва да започнете пуйка, като започнете с врата. След това е необходимо да свържете двата крака и да фиксирате трупа със специална игла за плетене. След това пуснете пуйка в съда за печене и го изпратете в пещта за половин час или четиридесет минути.

Разтопете останалото масло и разбъркайте с лъжица варена вода. Температурата на пещта трябва да бъде 180 градуса. Изсипете пуйка с разтопено масло и повторете тази процедура на всеки петнадесет минути. Общото време на пуйка във фурната е 50-60 минути.

Турция, изпечена във фурната, трябва да се сервира със сос. За да направите това, сокът, който е влязъл в матрицата по време на печенето, трябва да се смеси с нарязан лук и да се загрее на малък огън, като се разбърква. След това изсипваме всичко в тенджера, изсипваме тънка струя бульон, слагаме измитите вътрешности и готваме за 20 минути върху малък огън.

Турция, изпечена във фурната, е обширно украсена със зеленчуци, преди да сервира. Сосът се сервира в отделна купа.

Пълнена пуйка, изпечена във фурната

За да готвя пълнени пуйка, Трябва да подготвите трупа по същия начин, както в предходната рецепта.

За пълнежа, от което се нуждаете: половин литър пилешки бульон, 3 средно фино нарязани луковици, парче сух бял хляб, червен пипер (прах), градински чай, ябълки (2 сребърни), лимон. Можете да добавите сушени плодове на вкус.

В тигана, трябва да се налива в бульон, добавете лука и сипете на слаб огън за 15 минути. Лукът трябва да стане мек. По това време в друга купа смесете хляб, яйчен прах, зеленчуци, червен пипер, сол, черен пипер и налейте бульон от лук. Всички смесени и преди изпичане се поставят в трупа. Зашийте пуешката и поставете печените за 50 минути.

За да дадете чинията на пикантност, можете да сервирате пуйка, изпечена във фурната сос от червена боровинка. За да го направите, ще ви трябва: 3 чаши пресни боровинки, 1-2 чаши захар, 50 грама коняк.

Фурната трябва да се нагрее до 150 градуса. В същото време, боровинки и захар смесени и поставени в купа за печене. Често се разбърква, накиснете соса за 60 минути, след това го извадете от фурната и се изсипва в коняк. Сервирайте в соса.

За да направите ястието сочно, се препоръчва да покриете птицата с фолио през първите 40 минути на готвене, след което трябва да я махнете, за да се превърне кората в розово.

Турция, изпечена във фурна и сервирана с такъв изящен сос, ще украси празничната трапеза и ще наслаждава гостите! Това вкусно ястие се комбинира с гарнитура, но най-често се сервира със зеленчуци или зърнени храни.

Изненадайте кулинарните си шедьоври! Бон апетит!