Как да приготвим пържола от пуйка във фурната

Не много отдавна пържола влезе в списъка с ястия, приготвени често от нашите сънародници. По принцип, поради факта, че дебел парче месо е добре приготвен или на скара, където е необходим открит огън, или в скара тиган. Нито едното, нито другото най-обикновените руснаци не могат да се похвалят. Рецепти обаче бавно се приспособяват към нашата реалност. И не само методите за готвене, но и използваните съставки, защото готвенето на пържола от Турция е по-лесно и по-бързо от традиционното говеждо месо.

Турция пържола с горчица

За него можете да използвате както филета за домашни птици, така и търговските наливни заготовки. Преди да се приготви пържола от пуйка, измитото и изсушено месо се разтрива със сол и по желание - с пипер. Пещите са покрити с фолио, което трябва да бъде омаслено. Между другото, за тази рецепта няма значение как е - зеленчук или разтопено кремообразно. Бисквитите са изложени, дебел сос се прави на всеки от тях с лъжица, направени от Дижон горчица, мазнина крем (вземе една четвърт чаша) и майонеза, взети три пъти повече от един от предишните съставки. Това количество трябва да е достатъчно за 6 парчета пуйка. Отгоре всичко се превръща в още едно парче фолио. Краищата му са увити около страните на тавата. Такава пържола от Пуйки във фурната ще остане за около половин час. По принцип контролирайте процеса: ако сосът започне да се оттича от пуйка, то трябва да се върне на мястото с лъжица. Яжте това вкусно горещо, с чери домати и пресни билки.

Стейк с домати

Те работят по-добре от филетата. Самата кожа е сочна, но птиците са малко сухи. Един и половина килограма филета се нарязват на влакна, за да се скъсят, но не и твърде тънки пластини. Два домата се нарязват на тънки пръстени, осолени, подправени и майонеза се изцежда върху всеки от тях. Колко зависи, колко го обичаш. Но дори и да не ви харесва майонеза, не можете да правите без този сос, защото готвенето на пържола от пуйка по този начин без него няма да работи. Заквасената сметана тук не може да бъде заменена. Единственото, което можете да направите, е да изградите майонеза сама. Солени и подправени резени от домати, покрити с майонеза, се поставят върху всяка пържола от Турция. Във фурната температурата се повишава до 180 градуса. Таблата се поставя в нея за 50 минути. Веднага е по-добре да не извадите ястие от фурната, оставете месото да "почива" в горещината. Но след десет минути може да се сервира ароматна и сочна пуйка за вечеря.

Стек от чесън

Първите две рецепти, които имахме, бяха "фурна". Въпреки това, има рецепта, как да готвя пържола от пуйка в тиган и се обещава, че резултатът от всичко ще се подхожда и вдъхновява. За да направите това, работните парчета от долния крак или бедрата на птицата не са отрязани дълбоко от мрежата от двете страни. Смес от настъргана на фин ренде или натрошен чесън, набор от различни земята пипер и сол се прави. Тези "макаронени" пържоли се търкат и трябва да се опитаме да ги вмъкнем. След това месото е подредено, за да се скрие нощта в хладилника. В сутрешните пържоли пържени в растително масло, под капака, в продължение на двадесет минути. За да не се придържат, понякога трябва да се обърнат. И за да получите най-ценната кора, точно преди готовността просто да се отстрани капака.

Турция пържола на костите

За успешен резултат месото също трябва да бъде мариновано, този път само за една четвърт час и в смес от къри, червен пипер, сол и зелени чушки - червено и черно. Всяка такава пържола от котловина с кост е пържена в гъста тава в маслинено-кремообразно масло. Когато месото стане розово, точно в тиган, изваден от печката, трябва да го покриете за няколко минути с фолио или пергамент. Благодарение на този трик, пуйка пържола с кост става изключително мека и сочна. И в комбинация със зеленчуци - свежи или солени - вечерята ви обещава да бъде незабравима.

Хрътката е подходяща част от птицата

Преди да готвите пържола от Турция, трябва да отрежете стъпалото, което сте купили - направо от костта - през крака. Оказва се един вид kruglyashi, много сочен и добре печени. Можете, разбира се, да си купите готови пържени пържоли, но в повечето супермаркети те се продават замразени, което е много по-скучно свежо. Два лука са нарязани с пръстени, чифт чесънни лобули са много ситно нарязани (не търкайте или изтръгвайте, по-добре е да работите с нож). Отначало в тигана се допускат луковици, в края на което се добавя чесън. Пържолите се търкат с растително масло, осолени и подправени. За да се смекчат, те трябва да лежат в тази форма за около половин час. Тава за пържене силно се скара. Ако няма специален съд, този, в дъното на който има изпъкнала решетка, както при старите чугунени, ще направи. В сух тиган се разпространява месото, след което много бързо се омазнява от двете страни. След това се изсипва една трета чаша вода и се крие в пещта за половин час. Месото се сервира със podzhalkoy върху него и поръсени със зелени. Обърнете внимание, че стъблото на пуйка е по-сочно от филетата. Това е почти невъзможно да се изсуши.

Мариновани в лимон

Преди как да се готвя пуйка пържола, можете да се насладите по следния начин: да се комбинират две супени лъжици растително масло, един - за вино розе, сока на един лимон, пет счукани скилидки чесън, нарязани билки и подправки. Месото е достатъчно, за да остане в тази маринада само за половин час, така че резултатът е нежен и мирис. Освен това - по избор:

1. Тиган (ако има такъв). На нея, мариновани парчета пуйка са пържени от двете страни.
2. Решетка (ако почивате на "природата"). Принципът е същият, според който рибата се приготвя на кол, например. Основното нещо - периодично поръсете "шиш кебап". Кажи, бира. В противен случай може да се изгори и да стане трудно.
3. Или фурната е най-достъпната опция. В последния случай формулата се замърсява с нещо, после се поставят пържоли и се пекат, докато се изсушат. Капакът не трябва да бъде затворен, в противен случай месото ще бъде приготвено (или задушено), а не изпечено.

Изберете начин да готвите пържола от Турция, която ви харесва. И не се съмнявайте - ще се върнете при него много пъти.