Ескалопе от свинско месо: традиционна и модерна рецепта

Те казват, че преди тридесет години чуждестранните думи на руски са били много по-малко от сега. Във всеки случай, във всекидневния живот. И сега такива думи като компютър или Интернет стават "национални". Дори се появи някакъв неологизъм, свързан с участието в социални мрежи, като "zafrendit" или "fallovers".

Много неща дойдоха в ежедневието и красиви, необичайни имена на ястия, особено от месо. Всъщност дори майките ни познаваха само пържоли, пържени картофи, гюлаш и варено телешко месо. Е, кебапите все още. И тези, които имаха възможност да отидат в скъпи ресторанти, знаеха малко повече.

Но сега всяка любовница може да подготви ескалопе свинско, рецепта това обикновено ястие е широко известно. Ако има дори един човек, който не го харесва, най-вероятно ще бъде мюсюлманин, който не яде свинско месо по религиозни причини. И дори тогава, ако той изведнъж "грях" и се опитват шницел от свинско, че е малко вероятно, че в бъдеще ще се придържа към такива строги правила - толкова вкусно това ястие. Всеки го обича. Това е просто как да се направи escalope на свинско, малко знаят. Или не се опитваше да го готви някога.

Всъщност, не е толкова трудно да се приготви ескало от свинско месо. Рецептата е съвсем проста и продукти за неговото изпълнение, като правило, има всяко семейство в хладилника - само един фунт свинско (подходящ филе или бъбречна част), една лъжица масло и две - растение, и, разбира се, ще се нуждаете от малко сол и пипер, ако, разбира се, семейството не се придържа без съдържание на сол диета.

Как да приготвим ескало от свинско без сол и дали има някакво значение - въпросът е по-философски от кулинарния. На това е приятно. Така че, подготвяме ескалопе свинско, рецепта което, както ще видим, е много проста.

Първо трябва да изрежете месото на части от сантиметър на половин дебел, може и по-малко. Уверете се, че (!!!) прерязвате влакната. Получените в резултат парчета се бият с дървен чук, а получените сухожилия трябва да бъдат нарязани с върха на ножа (по-добре е ножът да е остър). Ако на парчето има мазнини, ние го отрежете. Сега парчетата трябва да се суши с хартиени кърпи, сол, черен пипер на вкус, или пропусне тази стъпка на всички, в тиган се загрява масло и се пържат на парчета, докато омекне.

В този случай, ескалопе от свинско месо, чиято рецепта сега се счита, че е достатъчно да се изпържи за минута или малко повече от всяка страна. Трябва внимателно да наблюдавате тенджерата и в никакъв случай не го оставете, в противен случай мекото мляко лесно може да бъде развалено, като го прегорите. И в самия край на пърженето можете да добавите масло към тигана.

На странична чиния, традиционно се използват пържени картофи или варени зеленчуци. Можете да направите вечеря на немски: escalope с кисело зеле. Бирата не е необходима. Непосредствено преди сервиране можете да напоявате ескалопа със сок от вода, който остава в тигана след пържене. Дайте го на котката ще бъде богохулна.

Тази рецепта не е единствената. Но всеки друг осигурява пони, без ями или въглерод, нарязвайки на части и нарязвайки ги с дървен чук. Гарнитурата включва зеленчуци (възможностите са възможни). Но самата подготовка на месото може да се различава.

Например, след като победи парчетата може да изпържи на силен огън в горещ и само намазана тава (но не и масло) до златисто кафяво, а след това намаляване на топлинна енергия за ниско, покрийте тенджерата с капак и варете, докато омекнат. След това добавете останалия сок в тигана, варете го и след това излейте ескаколовете в получения бульон, така че да се накисва. Разбира се, ястието ще се окаже съвсем различно. Трудно ли е? Не, не е така. Но много вкусно.