Беларуска национална кухня: най-популярните ястия и рецепти за приготвянето им

Беларус национална кухня

Най-важните нюанси

Трябва да се отбележи, че основните характеристики на беларуската национална кухня имат исторически произход. Първоначално страната развива западната и източната посока. Един от тях беше посрещнат от католическите благородници, а другият от православните беларуси. Ако масите на първото в изобилие бяха налице месни ястия, тогава менюто на втората беше доминирано от плодове, зеленчуци и зърна.

В съвременната беларуска кухня се представят повече продукти, отколкото преди няколко века. Въпреки това, тя все още запазва своята оригиналност и простота. Местните жители практически не използват подправки, вярвайки, че нарушават естествения вкус на храната. Изключението е само за черен пипер, канела, карамфил, кимион и кориандър.

Беларус кухня, национални ястия който е известен далеч извън границите на това състояние, има още една особеност. Почти всички използвани продукти са подложени на дългосрочно термично третиране. Местните хора предпочитат задушени и варени храни, по-скоро като овесена каша. Понякога тези начини на готвене се редуват с пържене.

Най - популярни ястия

Никаква беларуска вечеря не може да се направи без първата. Най-популярните течни ястия включват хлад. Произвежда се от цвекло, квас, лук и заквасена сметана. Понякога се добавят краставици и подправки.

Друго доста популярно ястие е така нареченото дневник. Тя е подготвена по няколко различни начина. Тя може да бъде постно, месо или мляко. Като основа за приготвянето на юра се използва напрегнат разтвор на овесено брашно.

В менюто на беларуската национална кухня има много втори ястия. Те са изработени от риба, месо и зеленчуци. Много често на масите на местните жители има така наречените юта. Това е свинско или говеждо месо, пълнено със смес от зърнени храни и месо. Друго необичайно ястие е моканика. Произвежда се от брашно, вода, мазнини и извара от месо. Също така беларуси като варена или печена риба.

Що се отнася до десерти, те се пекат. Палачинки, палачинки, хлябове и всички видове пайове се приготвят тук особено често. От напитки беларусите предпочитат квас, плодови и ягодови компоти и алкохолни тинктури.

friedge

Беларус национална кухня известен със своите супи. Един от най-популярните първи курсове е студът. През лятото той често се появява на масите на местните жители. За да приготвите две порции от тази супа, ще ви трябва:

• Четириста грама варено цвекло.
• Чаша заквасена сметана.
• Двеста грама пресни краставици.
• Няколко твърдо сварени яйца.
• Сто грама зелен лук.
• Цвекло или хляб квас.

За да се приготви вкусно и леко студено, горният списък трябва да бъде допълнен със сол, захар, копър зеленчуци и лимонов сок. Количеството на тези съставки зависи от личните предпочитания на готвача.

Студът се подготвя много бързо. В това той е като много други беларуски супи. Основата на това ястие е квас. Но ако е необходимо, той може да бъде заменен с напрегнат бульон, в който са приготвени цвекло.

Квас се разрежда с малко количество вряла вода. След това добавете към него нарязани на тънки ивици краставица и цвекло. Там също се изпращат нарязани зеленчуци, нарязан лук, лимонов сок, захар и сол. В хладилника се поставя съд от супа. Преди да сервирате, масата е украсена с кръгове от варени яйца и подправена със заквасена сметана.

Картофена глава

Трябва да се отбележи, че приготвянето на ястия от националната беларуска кухня обикновено не отнема много време и усилия. Така че вашето семейство може да опита картофена глава, трябва да проверите предварително дали имате всички необходими продукти във вашия арсенал. Вашата кухня трябва да има:

• Един килограм картофи.
• Три глави лук.
• Едно ново яйце.
• Една супена лъжица пшенично брашно.
• Голямо пилешко филе.

Беларус кухня, национални ястия който се характеризира със специална простота и хранене, е доста разнообразен. Но местното население се опитва да използва минимум подправки. Ето защо, за приготвянето на кнедли от картофи, като допълнителни компоненти ще се използват само зехтин, сол, смлян пипер, заквасена сметана и пресни билки.

Два предварително предварително почистени и нарязани лук се поставят върху нагретия тиган и се пързалят леко. Когато придобият златен оттенък, те се изпращат до филето от пилета, превъртано през месомелачката. Съдържанието на контейнера е осолено, препечено, добре смесено и продължава да се пържи.

Предварително измитите и нарязани картофи се обработват с голяма ренде и се комбинират с нарязан лук. Също така добавете сурово яйце, супена лъжица брашно и леко охладено пилешко месо. Всичко това се излива и старателно се размесва, докато се получи еднаква консистенция.

Получената маса се поставя в купа multivarka, намазана с растително масло, покрива устройството с капак и активира режима "Печене". След около четиридесет минути подготвената баба се изважда, омазнява се със сметана, поръсена с нарязани билки и сервира на масата.

Kulaga

Беларуската национална кухня отдавна е известна не само с първа и втора ястия, но и с десерти. Един от тях е смелостта. Това сладко лечение се извършва на базата на пресни плодове. Ето защо, преди да започнете готвене, не забравяйте да отидете в магазина за необходимите продукти. В този случай вашият килер трябва да има:

• Четиристотин грама плодове (роуд, малина, череша, боровинка или вибринум).
• Няколко супени лъжици брашно.
• Седемдесет грама натурален мед.

Върху печка се поставя тенджера с ръчно измити и измити плодове. Когато са сварени, добавят брашно, разтворено в малко количество вода и мед. Всичко е добре смесено и поддържано на минимален огън, докато се появи гъста вискозна маса, наподобяваща желе. Те служат на кулагу с бял хляб, палачинки и мляко.

Verashchaka

Това ястие може безопасно да претендира за заглавието на визитната картичка на беларуската национална кухня. Тя е подготвена по няколко различни начина. За да направите истински verashchak, ще ви трябва:

• Половин свинско с ребра.
• Чифт средни глави лук.
• Чаша хляб квас.
• Захарно листо, смлян черен пипер и сол.

Изпечено, нарязано и ароматизирано свинско месо се изпраща в горещ тиган и се пърже от всички страни. В същата купа се изпраща нарязан лук. След това съдържанието на тигана се прехвърля в тенджерата, излива се с квас и се изпраща към печката. След десет минути вершачаку се отстранява от огъня и се храни на масата.

Беларуски картофени кори от картофи

За да подготвите това ястие, ще ви е нужен минимален набор от продукти. И повечето от тях винаги присъстват във всяка къща. В този случай вашата кухня трябва да бъде:

• Един килограм картофи.
• Чифт свежи пилешки яйца.
• Голяма крушка лук.
• Растително масло.
• Сол.

Измитите и изгладени зеленчуци се обработват с малко ренде. Получената маса се комбинира със сурови яйца и сол. Всички добре смесени, се разпространява с лъжица на горещ тиган, намазани със слънчогледово масло и пържени от двете страни. Сервирайте картофени палачинки със заквасена сметана.

Беларуски колбаси

Това ястие ще бъде истинска декорация на празничната трапеза. За разлика от колбасите, не съществуват вредни добавки в домашните аналози. Преди да се приближите до печката, не забравяйте да проверите дали имате всички необходими компоненти. В този случай трябва да имате на ваше разположение:

• Седемстотин грама свинска каша.
• Четири чесънчета чесън.
• Стота грама мазнини.

Освен това е важно да имате под ръка естествена черупка и сол. Като подправка ще се използва кимион и черен пипер.

Бекон и свинска месо нарязани на парчета или превъртани през голям грил. В получената мляна сол и подправки се добавят. Всички се смесват добре. Завършената маса е пълна с естествена черупка. Можете да го направите със специална дюза. Дължината на всеки колбас не трябва да надвишава 70 сантиметра. Пълнената черупка е обвита от двете страни, леко убодена с вилица и потопена във вряща осолена вода с лавров лист. Двадесет минути по-късно колбасите се изваждат от тигана. По желание те се пъртят в тиган.

Овесена каша във Витебск

Беларуската национална кухня е много разнообразна. Представя огромен брой оригинални ястия, приготвени на базата на зърнени храни. Един от най-популярните храни е овесена каша във Витебск. За да го заварявате, трябва предварително да се складирате с всички необходими компоненти. В килера си трябва да бъде:

• Дваста грама ориз.
• Триста милилитра мляко.
• Осем картофа.
• Една четвърт от пакетчето масло.
• Сол и земята пипер.

Ако желаете, оризът може да бъде заменен с елда или перлен ечемик. Картофите, предварително измити и измити, се накисват в осолена вода и се варят докато се приготвят. След това млякото се добавя и се разбива. Получената маса сол и черен пипер на вкус, комбинирана с предварително измит ориз, поставена във форма и изпратена във фурната. Печете овесена каша във Витобск на сто шестдесет градуса в продължение на четиридесет минути. Сервирайте това ястие с пресни или задушени зеленчуци.