Пълнена фурна в пещ: рецепта

Pelengas не принадлежи на вкусна риба, но не пречи на много готвачи да го третират с голямо уважение. Малък брой от кости, ароматно снежнобяла плът, твърдо, но не и труден кора, и по този начин също ниската цена - основните характеристики на тази риба.

Какво не е подготвено от лагера? Той е пържена и печена, осолени и пушени, мариновани в Корея и да го накара да постно говеждо месо за кюфтета, лазаня, рибни кнедли. Сравнително ниските разходи дори при криза правят тази риба отлична възможност за ежедневното меню. Но неговият отличен вкус може да издържи на конкуренцията дори на празничната трапеза. Мислейки чрез менюто за тържествен празник, не пренебрегвайте тази риба, основната декорация на масата може да е от полза.

Във фурната обикновено се приготвя изцяло. Това ви позволява да запазите месото сочно и то изглежда точно като кралско удоволствие.

Приготвяне на риба

Не е лесно да се почиства от скалите на лагера. Везните могат да се свалят лесно, но лети по цялата кухня. Ако е възможно, дайте този случай на продавача, но го помолете да не докосва вътрешностите.

Ако трябва да се справите с нечистата риба със собствените си ръце, ръцете си със специална почистваща кърпа и продължете. По-добре е да тръгнете от опашката. Особено внимавайте в областта на перките - отдолу те крият твърди малки мащаби.

Използвайте клещи (или специални клещи, ако имате такива), отстранете хрилете. Изпечените пелмени във фурната изглеждат грандиозно с главата, ако е възможно, я държат на място.

Коремът или гърба?

Защо да не бързате с вътрешностите? Много специалисти съветват да нарязат голяма риба с нежна мазнина, не от корема, а от гърба. Това ще запази тънкото месо на стомаха. В противен случай, всички сокове и мазнини ще бъдат потопени през разрез. И е много по-лесно да се отървете от гръбначния стълб.

Направете разрез с много остър нож по протежение на целия гръб, издърпайте ги от двете страни на билото. Ножиците прерязват гръбнака близо до опашката и близо до главата, лесно ще се предадат и ребрата ще достигнат до нея. Внимателно извадете вътрешностите, като се опитате да не повредите торбичката с жлъчка. Изплакнете кланичния труп под течаща вода, отстранете филма от вътрешната повърхност на коремната кухина. Между другото, не забравяйте, че тази риба е годна за консумация и вкусен черен дроб. Той може да бъде приготвен, както и самия пеленгаз - във фурната заедно със зеленчуците.

Допълнителни компоненти

За тази рецепта можете да използвате любимите си зеленчуци: ряпа, зелен грах, аспержи и аспержи, патладжан, броколи, много лук. Подходящ за рецепта и гъби.

Pelengas във фурната, чиято рецепта е дадена в тази статия, е пълнена с млад тиква, моркови, лук и зеленчуци.

Нарежете зеленчуците на малки парчета, запържете ги отделно в масло. След това се разбърква и скоро се изсипва в половин чаша бяло вино. Добавете щипка черен пипер, кориандър и сол.

плънка

Сол от солена риба вътре и навън. Лимонов сок е друга съставка, която може да се използва в тази рецепта, ако желаете. Благодарение на него ще имате още по-нежно и ароматно лакомство във фурната.

В фолио, на ръкава или без нищо?

Има огромен брой възможности за печене. Можете да поставите рибата на възглавница с лукови пръстени, билки и корени, тогава ще получите хрупкава руменина. Ако ви харесва тънкото месо, изпратете лагера ръкав за печене, тя ще запази всички сокове и вкусове. Но при готвене, загубената влага остава в ръкава, рибата ще бъде задушена.

Pelengas във фурната във фолиото се приготвя по-бързо, благодарение на това, че фолиото поддържа температурата. С една дума, действайте сами.

Печене във фурната

Загрейте фурната до 170 градуса. Поставете тигана в средно положение и го изпечете, докато го приготвите. Pelengas във фурната е напълно изпечен по-дълго от парчетата риба, напълно готвене за около 30-40 минути.

Как да проверите готовността? Основната характеристика е стабилен аромат на готовата риба, която до края на готвенето ще се разпространи в целия апартамент. За вярност можете да пробиете плътта с дълга бамбукова шиш - тя трябва да се появи лесно.

Хранене на масата и дресинг

Трябва ли да служа на гарнитурата на такова ястие като печени пелени? Във фурната рибата вече беше приготвена със зеленчуци, а ястието може да се нарече самодостатъчно. Въпреки това, в сравнение с рибата част на зеленчуците е много малък. Следователно ще бъде съвсем логично да служите като странично ястие от картофено пюре или варен ориз.

Това ястие може да се превърне в прекрасно допълнение към тестените изделия. Изберете формулярите, които държат сос кладенец: cockleshells, рога, спирали.

За ястия от риба традиционно подават бяло вино с малка поддръжка на захар. Но печена в фурната със зеленчуци, pelengas се оказва доста експресивен и висококалоричен, така че може да се сервира като лека закуска и за силен алкохол.

Като напитки с това ястие, доматен или зеленчуков сок, сок от червена боровинка, минерална вода са добре комбинирани.

На масата е най-добре да се случва цял лагер върху голяма плоска чиния - това ще направи истинско усещане. Преди това не забравяйте да махнете задържащите нишки или шишове. Рибата може да се постави върху листа от маруля или айсберг, украсена с маслини, тънки лимонови резени, вибринум, зеленчуци. Когато сервирате на масата, не забравяйте за ножове и вилици за риба.