Гурме кухня: скумрия, печена със зеленчуци

Комбинацията от нежна риба, ароматни зеленчуци и билки от древни времена привлича най-добрите готвачи и обикновени домакини. Не е трудно да готвя такива ястия, но резултатът е неизменно положителен. Скумрия печена

Избор на риба

Всички видове скумрия са подходящи за печене. Смята се, че колкото по-голяма е рибата, толкова по-тлъста е. Може би, за обикновената, повсеместна скумрия, това правило действа. Но не се отнася за особено големи породи, чиито представители тежат 1 килограм или повече. Това е тяхната плът е сухо. Недостатъкът не е, напротив - позволява на всеки да избере какво иска.

Подходящи зеленчуци и комбинацията от тях

Обикновено скумрията е пълнена с домати, моркови, лук, тиквички и патладжан, парчета карфиол. Подходящи царевични зърна, ряпа, картофи, тиква.

Много интересни ефекти могат да бъдат постигнати, ако изберете зеленчуци по цветове. Например, риба със смес от парчета от мозък, праз, спанак, зелена чушка, грах, зеленчуци. Много впечатляващо изглежда скумрия, печена със зеленчуци в червен цвят, особено ако е поръсена с червен пипер на върха. Но многоцветната смес от плодове изглежда празнична и елегантна, а вкусът и ароматът няма да оставят никой безразличен.

Важно е, че повечето зеленчуци се готвят по-дълго, отколкото плътта на рибата. Поради това е желателно пържените кубчета да се изпържат в тиган, докато се приготвят наполовина. В зеленчуков микс можете да добавите adzhiki, разтопено масло, сос от салса, нарязан чесън или млад зелен лук.

Предварително олющване

печен скумрия пълнени с зеленчуци, ще разкрият всички вкусове, ако са предварително мариновани. За тази цел оцет категорично не е подходящ. Вместо това е по-добре да вземете бяло вино, соев сос, изсушено мляко или доматен сок. Много добре за тази риба костюм лимон, можете да го поставите, просто нарязване на филийки. Зеленчуците, предназначени за съвместно изпичане, могат да бъдат мариновани заедно с риба, така че всички миризми да се смесват в един вкус. Не забравяйте и за билките: розмарин, мащерка, магданоз, крем.

Скумрия със зеленчуци във фурната

Има много начини за печене. Например, можете да разпределите риба пълнени зеленчукова смес, деко. В края на готвенето можете бързо да включите грила - това ще гарантира хрупкава кора. В фолио получавате много нежна и сочна скумрия, пълна със зеленчуци. Във фурната можете да приготвяте и няколко порции едновременно, като разпръсквате трупове на риба на голяма тава за печене.

За да подготвите напълно ястието, е достатъчно да го печете в пещта за около час, при температура от 150-170 градуса.

Пикник деликатес

Скумрия, изпечена със зеленчуци в огън или на скара - това е истинско удоволствие! Печете риба може и над слаб огън на специална решетка, и можете да го погребат напълно в горещи въглища. За втория метод на приготвяне е необходимо да се складира фолиото, в което труповете се обвиват на няколко слоя.

Захранване на масата

Кървавите трупове са красиви сами по себе си. Но истинските естетисти от кулинарната индустрия със сигурност ще ги поставят на порцеланови или керамични чинии, украсяват с липани, клони от пресни зеленчуци, кръгове от маслини. Съвсем хармонично с това ястие са домашно нарязани зеленчуци и сезонни зеленчуци. Ефективен контраст може да се създаде с нарязана нарязана краставица, пръстени от виолетов кримски лук, горчица семена, каперси.

Обикновено няма нужда от допълнително гарниране, защото с тази роля зеленчуковата смес се справя доста добре. Скумрия, запечена със зеленчуци, може да бъде допълнена с картофено пюре, варен ориз без масло, макаронени изделия, булгур.

Това бяло вино е подходящо за бяло трапезно вино, бруто, вермут. Достатъчно е да се сервира такова ястие и алкохолната висока крепост - водка или коняк. От безалкохолни напитки можете да предложите на гостите си охладен зелен чай, ябълков или портокалов сок, домат, все още домашно приготвена лимонада.

Подслушването на масата е необходимо със специални ножове и рибни вилици.