Как да готвя бързо тесто за тесто за 15 минути

Сред огромния брой рецепти за пайове, домакините са по-склонни да бъдат привлечени от тези, с които могат бързо да се приготвят. Всъщност досега има мнение, че печенето е сложен процес, който изисква много време и усилия. Основното внимание в него, като правило, се дава на подготовката на тестото. Този етап се счита за най-важният и труден. Въпреки това, има много начини, по които можете да направите бързо тесто за тесто

Силата на дрождите

Първоначално по дефиниция пай е малка ястие, приготвено от дрождено тесто, вътре в което е пълнеж. Този продукт е познат в руската кухня от древни времена. Най-важният етап в технологията е месене на тестото. Той е този, на когото обикновено се обръща внимание. Практиката показва, че лесно можете да направите бързо тесто за тесто за 15 минути. Това ще изисква:

730 (90 + 640) грама брашно половин чаша топла вода, 115 г растително масло, сол, захар и 50 г от същото количество прясна мая.

Всичко се прави много просто:

1. Първо, в отделен контейнер във водата, разтваряйте брашното (90 грама), захарта и маята. Ще се положат някои усилия, за да се превърнат всички тези продукти в хомогенна маса.
2. Сложете сместа на топло място и изчакайте 15 минути.
3. Добавете останалите съставки (брашно, сол, масло) и направете окончателния микс.

Това е най-лесният начин да подготвите бързо тесто за тесто за 15 минути. Много домакини отдавна са го използвали.

Малък заместител

Високоскоростните методи за приготвяне на полуготови продукти са много популярни. Те ви позволяват значително да спестите време, което трябва да похарчите за готвене. За да се ускори този процес, някои продукти трябва да бъдат заменени от техните аналози. Например, сухата мая може да бъде незабавно смесена с брашно и други съставки. И ако това е и бързоразтворим продукт, то ще отнеме много по-малко време за смесване. Например, можете да използвате следното съотношение продукт:

8 чаши брашно 11 грама суха мая, малко сол, 3 чаши вода, 75 грама захар и чаша от растително масло.

От тези съставки е лесно да се получи отлично бързо тесто за тесто за 15 минути:

1. Първо трябва да излеете вода в купата.
2. Добавете дрожди, захар, 180 грама брашно и оставете за една четвърт час.
3. След това добавете останалите съставки и разбъркайте добре.

Буквално след 2 минути тестото ще бъде напълно готово. Сега тя може да бъде използвана по-нататък по предназначение.

Полезно допълнение

За да готвите най-бързо тестото за пайове за 15 минути, можете да добавите малко кефир към основната смес. Този компонент ще стимулира допълнителната ферментация и ще помогне на полуготовия продукт да узрее по-бързо. Следните съставки ще са необходими за работата:

на 200 милилитра кефир (3,2%) 700 грама брашно, щипка захар и сол, 10 грама суха мая и 100 милилитра растително масло.

В този случай процесът продължава и на етапи:

1. Първо, в отделен контейнер, кефирът трябва да се комбинира с масло и леко загрята.
2. След това трябва да се разтваря захар и сол.
3. Комбинирайте брашното с мая и, като ги добавите на порции, медете хомогенно тесто.
4. Оставете готовия продукт да престои 15 минути.

Това време ще бъде достатъчно, за да може сместа да стане подходяща за последваща обработка. В случай, когато има само пресована мая, те трябва да бъдат отгледани в кефир в самото начало с добавяне на масло. По време на подготовката на теста това няма да се отрази.

Експресна фурна

Опитен кулинар знае, че с тази техника можете лесно да печете прекрасни пайове за 15 минути във фурната. Това ще изисква стандартен набор от продукти:

За теста:

3,5 чаши брашно, половин литър вода (топло), щипка сол, 25 грама захар и половин чаша растително масло.

За пълнене:

лук, черен пипер, 0,5 килограма мляно месо, сол, супена лъжица доматено пюре и всякакви подправки.

Процесът се състои от четири етапа:

1. Първо трябва да направите теста. За да направите това, добавете захар, мая, сол към водата. След смесване добавете масло. След това на малки порции, за да влезете в брашното, за да получите мека консистенция тесто. Готовият полуготов продукт може да бъде отделен за известно време.
2. Сега е време да започнете пълненето. Тук нарязания лук трябва да бъде леко пържен, а след това смесен с останалите съставки. Това ще отнеме не повече от 10-15 минути.
3. Разделяне на тестото на части, всяко парче да се месят под формата на плосък торта и да го облече малко пълнеж. Опаковайки краищата, образувайте патица.
4. Плочки, за да се разпрострат на печене лист, покрити с пергамент, да мазнина повърхността им с масло (яйце или мляко), а след това изпрати до фурната.

Печете трябва да бъде на температура от 180 градуса, докато повърхността на продуктите румени.

Достойна алтернатива

Оказва се, че без мая, отнема само толкова време, за да готвя бързо тесто (15 минути). Пайките по едно и също време ще бъдат още по-меки и буйни. В този случай можете да използвате следната рецепта:

300-330 грама брашно 200 мл нискомаслен кефир (1%), яйце, сол, 6 грама сода, захар и половин супена лъжица слънчогледово олио.

Методологията на този метод включва следните стъпки:

1. Първо яйцето трябва да се бие със захар, кефир и сол. По-добре е да използвате миксер за това. Kefir е желателно да се нагрее малко.
2. Добавете сода (пожален оцет) и след това постепенно въведете брашното. След като държите ръцете си добре с масло, омесете я поне за 10 минути.

Този полуготов продукт може да бъде използван незабавно за формиране на заготовки. Не е нужно допълнително време за узряване. Такава рецепта ще бъде много популярна сред тези, които едва сега започват да научават изкуството на домашно приготвяне.

Уникален състав

Обикновено в тиган пържени пайове със сос пълнеж (зеле, месо или картофи). В такива случаи най-добре е да използвате тесто без тестени майки. Не е трудно да го готвя. И времето се изисква много малко. За това има много различни рецепти, всеки от които е добър по свой начин. Но не съществуват точно обичайните опции. Например, бързо въздушно тесто за пържени пайове могат да бъдат заместени, като се използват следните съставки:

за 500 грама брашно пакет (200 грама) масло, 5 грама сол, 2 супени лъжици водка и 25 грама захар.

Пюрето се приготвя, както следва:

1. Брашното се налива в плъзгача на работния плот.
2. В центъра направете малка депресия.
3. Налейте в нея предварително разтопено масло заедно с водка.
4. Добавете останалите съставки и мехте тестото по обичайния начин. След това трябва да лежи около 15 минути.

Това тесто трябва да се използва незабавно, затова е по-добре предварително да се подготви пълненето.