Merloux: калорично съдържание. Хейк: готваме правилно

Хек (известен още като хамстери) е признат от диетолозите за най-добрата codfish. Местообитанието му е Атлантическия и Тихоокеанския океан. Максималният размер на тази представителна треска може да достигне един и половина метра, теглото може да бъде повече от 10 килограма.

Кулинарни характеристики на мерлуза

Тази риба има отлични вкусови и хранителни свойства. По пътя на подготовката е възможно да се регулира калоричното му съдържание. Хекът е добър в пържена, печена, ароматизирана форма. Месото на тази риба няма почти никакви кости, поради което е отлично за мляно месо и пълнеж за пайове.

Merloux е вкусно, има нежно бяло месо, не е сухо, няма специфична миризма и вкус. Рибата трябва да бъде замразена, след което не губи свойствата си.

Тази риба е полезна за всички?

Ястията от плода се препоръчват на всички, включително деца, възрастните хора и тези, които страдат от различни заболявания. Изключението може да бъде направено от хора, които са алергични към риба, но техният процент е незначителен. За тези, които се притесняват от съдържанието на калории, мерлузата се препоръчва с леки ястия от зелени зеленчуци и салати.

В европейските ресторанти се изискват ястия от тази риба. Опитен готвач не знае десетина рецепти за медузи с различни сосове и билки под формата на ухо, на скара.

Как да готвя вкусна мерлуза

По принцип, по дяволите, е хубаво, приготвено по някакъв начин. Изборът на рецепта зависи от личните предпочитания. Когато купувате е по-добре, обезглавяването и изкормването е било хубаво. Сегашният труп, който вече е подготвен, ще изисква най-малко време. Тя ще трябва да бъде изстъргана с фини везни, измита и нарязана на порции.

Важно! Никога не замразявайте отново рибата. При вторично размразяване тя ще загуби сока и месото ще стане твърдо, сухо и безвкусно. Тази риба се нарича измръзване.

Как да се готви меласа вкусни в собствената си кухня? Любителите на зелени зеленчуци могат да готвят риба с броколи със заквасена сметана.

Хек кланичен труп с тегло 700 грама, за да се измие, обелени от люспи, нарязани на порции. Всеки от тях леко поръсва с черен пипер и се разтрива със сол. Запържете рибата до готовност и поставете хартиена кърпа, за да се освободите от излишната мазнина.

Докато риба се пържени, хвърля броколи във вряща вода и се варят в продължение на 3 минути, след това леко се запържва в зехтин с натрошен чесън карамфил.

За да направите соса, нарязани зеленчуци, преса през чесъна преса и се смесва със 100 г заквасена сметана, малко топло в микровълнова печка.Разстелете броколите върху чинията, поставете рибата на върха и изсипете соса над нея.

Калорично съдържание на пържена мерлуза

Фенове на тази риба ще се интересуват от колко калории в пържено мерлуза. Така че, не можете особено да се притеснявате за това. Това не надвишава много калориите на варени. 100 грама пържени медузи съдържат 105 ккал и във варени - 95 ккал. За сравнение, може да се покаже, че калоричното съдържание на свинско месо може да достигне до 489 kcal, в зависимост от частта от трупа и агнешкото - до 320 kcal.

Друго нещо, ако се пържите риба в галета, брашно или тесто. Благодарение на това "обезкостяване", общото количество калории може значително да се увеличи. Най-добре е да изпържите рибата просто със сол и черен пипер и да извадите излишното масло с хартиена салфетка, като поставите мерлуза директно от тигана.

Мърлъже на скара

За хора с GI или висок холестерол, всяка пържена храна е забранена. Но не всички харесват варена риба. Модерното кухненско оборудване прави възможно подготовката на корпуса, например на скара. Тя може да бъде не само улица грил на въглища, но електрически грил, който може да се използва през цялата година във вашата кухня. Това устройство ви позволява да сведете до минимум калоричното съдържание. Мерси, макар и не по-малко от вкус на пържени.

Всички съвременни модели грилове са оборудвани с таймер и не изискват участие в готвенето. Трябва само да премарирате рибата, да я поставите на скара, да поръсите подправки по желание и да включите уреда. Ако скарата е двустранна, тогава парчетата дори не се нуждаят от преобръщане, тъй като отоплението минава както отдолу, така и отгоре.

Грилният панел има незалепващо покритие, така че не се добавя масло. И така, нищо не се придържа. Рибата се готви бързо и затова остава сочна. Самият процес на готвене ще донесе удоволствие, а ароматът на готвене риба ще карам луд.

Разнообразен вкус на риба може да бъде различен марината. За тази цел можете да използвате бяло сухо вино. Ако готвите риба в лимонова джинджифил марината, вкусът й ще се окаже особено ярък. За да направите това, трябва да се вземат две супени лъжици соев сос, зехтин и лимонов сок, разбъркайте и добавете малко парче джинджифил, тя се втрива в ренде. Всички се смесват.

Картофите на трупа с марината и марината в хладилника за около час. Грил цял.

Heck: здравни ефекти

Здравните ползи от мерлуза за здравето не се оспорват. Тази риба е много богата на редица витамини и микроелементи, необходими за всеки. Зад баналните желания на лекарите да ядат повече витамини крие огромно влияние на тези малки асистенти върху всички метаболитни процеси в нашия организъм. При липсата на тези вещества човек ще изглежда по-зле и ще види, не може да устои на инфекциите, ще се чувства постоянно уморен.

Наличието на тази риба витамините А, С, Е, РР и група В различни токсини насърчава ускорено, играе роля в превенцията на рак. Хек е полезно за кожата и лигавиците, има положителен ефект върху функционирането на щитовидната жлеза, нервната система и храносмилателния тракт.

Антиоксидантите, богати на филета от филе, предотвратяват стареенето. На специалистите по хранене се препоръчва редовно да ядат тази риба, след което се налага насищането на тялото, необходимо за правилното функциониране на омега-3 мастната киселина. След като намали съдържанието на калориите, едно по дяволите може да заеме важно място в диетичното хранене.

Затова не забравяйте за приемането на мерлуза в храната, тогава ще можете да се насладите от вкусни ястия и да се възползвате от тялото си.