Capex "Red velvet": рецепта, функции за готвене и рецензии

Оригиналните кифли, изработени от ярко червено тесто, могат да изненадат всички гости на празничното събитие. Гарнирани с деликатни крем крем,

История на произхода на "червената кадифе"

Сладки тарталети "Червено кадифе" първоначално е подготвено според рецептата за тортата The Red Velvet. В изрезката такова печене напомня на кадифе, откъдето имаше такова интересно име. Самата торта е измислена и приготвена в Америка през 30-те години на ХХ век и в много кратко време стана много популярна във всички англоговорящи страни. Причината за неговото изготвяне е намаляването на потребителското търсене на сладкарски продукти по време на най-голямата световна криза. За да привлекат вниманието на купувачите, сладкарниците излязоха с оцветяването на бисквитните торти с сок от цвекло. Поради концентрацията му е възможно да се получат различни цветове на тестото: от леко розово до червеникаво-кафяво.

Тогава рецептата беше леко променена. През 1972 г. американският сладкар Джеймс Бърд излезе с нова технология за приготвянето на този десерт. В оригиналната си рецепта какао се добавя към тестото, което благодарение на оцет, мътеница или кефир придобива яркочервен цвят, като запазва шоколадовия вкус. Когато се съчетава същата печена традиционно използван крем на базата на крема сирене.

Скоро дойде capkake "червено кадифе", чиято рецепта почти не се различава от класическата торта. Чай кифли с крем започнаха да бъдат в голямо търсене и популярни с сладки и любители на оригинални десерти.

Червени кадифени шапки: класическа рецепта

Изненадващо меки тарталети с червен тест и крем от кремообразно сирене. Въпреки това, вкусни и ефективни сладкиши могат да бъдат украсени по съвсем различен начин, но тогава ще бъде малко по-различен десерт.

Въпреки факта, че формулата за печене предполага, че за да се получи ярък цвят, е достатъчно да се постигне реакцията на оцет и кефир (мътеница) с какао, сладкарите все още използват боя, когато се подготвят. Така че се оказва красива, с едноцветен цвят на тестото вътре, capsys "Red Velvet".

Рецептата се състои от няколко стъпки:

1. Фурната се подгрява до 180 градуса.
2. Сухите съставки се пресяват заедно в отделна купа: брашно (260 g), сол и бакпулвер frac12-ts лъжици), какао под формата на прах (4 с.л.), ванилин.
3. Маслото (125 грама) се бие до буйна, след което се добавят 2 яйца и захар (300 г).
4. В отделен контейнер се смесват кефир или мътеница (240 мл) и течно багрило (2 ч.л.). В случай на употреба на съставката в суха форма, тя ще се нуждае от 2 пъти по-малко.
5. Багрилото се прибавя към маслената маса, след което се добавят пресетите сухи съставки.
6. Средства за гасене на сода оцет (за 1 час. Лъжица съставки) и влиза в тестото, след което веднага крадат всяко едно нещо, върху formochkam (попълнено форми 2/3) и се изпраща на фурната за 25 минути.
7. От посоченото количество продукти се получават около 20 капчици.
8. За сметана, сметана с високо съдържание на мазнини (33-38%) в количество 300 мл. След това, в отделна купа, сметана от кремообразно сирене (450 г) (Almette или Philadelphia) се бие. Добавят се прах (110 g) и ванилин. Постепенно, сметаната се инжектира в сиренето.
9. използване торбичка за сладкиши кремът се нанася върху охладения капак.

Рецепти за тесто за капак в растително масло

Не по-малко вкусни, меки и буйни тарталети се получават на базата на растително масло без миризма. Те се приготвят по същия начин, по който се представят капаните "червено кадифе", представени в предишната рецепта.

Рецептата с описанието е да извърши следната последователност от действия:

1. В голяма купа се комбинират сухи съставки като брашно (370 д) и захар (300 г), какао и бакпулвер (1 супена лъжица. Лъжица), сол (frac14- часа. Лъжици) и пепел (1 час. Лъжица).
2. След смесване на сухи съставки в купата задвижване на яйца (3 бр.), Зеленчуци (за предпочитане зехтин) масло (280 мл), същото количество мляко или суроватка (може да замени сметана и сметана в равни пропорции).
3. Накрая влизате гел цвят (червен) (2 ч.л.).
4. Кошниците се пекат за 15 минути при 180 градуса.

Капчица "червено кадифе" със сметана от кремообразно сирене

от извара сирене вкусен крем с деликатна структура, която перфектно държи формата. Като основна съставка можете да вземете сиренето "Almette" или "Philadelphia". Освен това ще е необходимо масло, прах и екстракт от ванилия.

Подготовка на крема в тази последователност:

1. Охладено сирене (340 г) се разбива с миксер и меко масло (120 г) в продължение на 5 минути.
2. Добавете прахообразната захар (100 g) и ванилов екстракт (1 чаена лъжичка).
3. Нанесете крема върху торти, страни и върха на тортата. За да се охлади.

За да се приготви крем от различен цвят в кремообразуваща маса, е необходимо да добавите 2 супени лъжици ягода или друга пюре от плодове или ягода. Кремът се оказва достатъчно плътен, поддържа формата, не изтича от страните на тортата.

"Червено кадифе": рецепта от цвекло с цвекло

Всеки, който не може да реши да използва багрилото по време на теста, ще хареса рецептата на шапката, базирана на цвекловата каша. За да направите това, суровото цвекло се обелва, разтрива се върху фин ренде и се шлифова с блендер. Общо се изисква frac12 - чаша картофено пюре.

Как да се пекат "Червената кадифе"? Рецептата започва със смесване на тестото. Първо, растителното масло (1,5 чаши) се бие със захар (280 г) и ванилин. След това добавете яйца (2 бр.) И течна маса на базата на мътеница (1 супена лъжица), оцет (1 ч.л.) и цвекло целулоза. След това постепенно се добавя брашното (270 g), бакпулвера (1 ч. Л.), Сухия цвеклов прах и какаото (3 супени лъжици) към течната маса.

Печете капака на 175 градуса за около 20 минути.

Капачки с кремообразна глазура

Тези истински мини сладкиши с вкусна глазура са идеални като десерт в детско парти. Трудно е да се намери човек, който не харесва "червеното кадифе".

Рецептата за приготвяне на глазури е да добавите мляко (около 30 ml до 60 g извара и 100 g високомаслено масло) към сметаната за кремообразно сирене. В резултат на това трябва да се получи глазура с по-малко плътна текстура в сравнение с крема, но не по-малко вкусно. Много хора харесват тази опция за декориране на шапки.

Рецепти за торта с двуцветен сметанов крем

Перфектната украса на празника ще бъде уискито с двуцветен крем. Тъй като тестото има червен цвят, в този случай е най-оптимално да се приготви крем, съчетаващ същия цвят и бял цвят. За да се подготви директно капитан "Червено кадифе", рецептата може да вземе някои от тези, които бяха представени по-горе, например, на базата на растително масло и мътеница.

За двуцветен крем забийте мекото масло (125 г) в продължение на 2 минути. Постепенно влизайте в кремообразното сирене (340 г) и същото количество пудра захар. След това част от сместа се прехвърля в отделна купа и се добавя червен оцветител. След това, двете маси трябва да бъдат поставени в различни чанти за готвене (файлове пакети), охлажда се и се всеки един от тях има отвор около 1 см. След това, двата файла, за да се измести голяма чанта за готвене с дюза, "звезда" и място, с помощта на крем тарталети.

Други сортове крем за капачки

Предлагаме на вашето внимание две възможности сметана за тарталети. Първото шоколадово кафе с богат цвят и не по-малко жив вкус. За подготовката му първо бита при висока скорост на миксера меко масло (100 г) се въвежда постепенно в какао (50 г) прах (120 г), една чаена лъжичка на кафе (разтворим) и разтопен шоколад (70 г). Преди да приложите сметаната, трябва да се охлади, така че да се държи по-добре върху тортата.

Дори най-вкусната рецепта за "червена кадифе" може да се направи още по-добре, като се направи вкусен крем. За да направите това, първо победете мазнината крем (100 мл), след това крема сирене (500 г) и прах (100 г). Оказва се, че е по-светло от традиционния крем от сирене със сирене с масло, но има същата деликатна и едновременно плътна структура.

Тайните на приготвянето на вкусни капачки

Следните препоръки ще ви позволят да подготвите най-вкусните торти "Червено кадифе":

• На тестото се придава наситен червен цвят чрез водоразтворим гел. Това трябва да се обърне специално внимание, тъй като мастното разтворимо багрило никога няма да даде такъв богат цвят;
• за печене на основата на естествено пюре изберете сладки сортове цвекло;
• Тайната на нежен крем с гъста структура е използването му за приготвянето на много студено кремообразно сирене и много меко масло.