Как да премахнете пика от кожата: тайни на кулинарните умения

За да приготвите вкусно ястие от щука, трябва първо да извършите правилното обработване на самия труп. Като правило, чистото месо се използва за готвене. Ето защо трябва предварително да знаете как да премахнете щука от щука. Този бизнес е обезпокоителен и отнема много време. Тук всяка любовница има свои собствени тайни.

Как да получите чисто филе

Пайкът е хищническа сладководна риба, която живее в басейните на реките и моретата на северното полукълбо. Месото му съдържа голямо количество витамини и различни минерали, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло. Най-често при готвенето на филетата от тази риба. Следователно, всеки хазарт трябва да знае как да премахне пиките от щука. Можете да направите това по много начини. Всичко ще зависи от това, какво ястие е планирано да бъде приготвено от него. Преди да решите как да премахнете пиките от щука, първо трябва да се приготви пресен каркас. За целта е необходимо:

• изплакнете обилно с слуз и други замърсители;
• почистена от люспи;
• извадете главата и изрежете хрилете;
• червата, извличане на всички вътрешности;
• за да обработи отново трупа под течаща вода.

Само след това можете да започнете основната работа. Преди да премахнете щуката от щука, е необходимо да направите няколко задължителни действия:

1. Внимателно режете ребрата, които са върху корема.
2. Използвайки тънък и остър нож, направете изрязване от главата до билото. Трябва да се гарантира, че дупката не преминава.
3. Завъртете острието на 90 градуса, задръжте ги по цялото било, за да ги разделите от костта.
4. Направете същото от другата страна.
5. Сега, по същия начин, трябва да изрежете чисто месо чрез натискане на ножа върху кожата. Трябва да действаме бавно. В противен случай можете да оставите част от кожата върху филето, което ще бъде много по-трудно за премахване по-късно.

Резултатът е чисто месо. След това кожата лесно може да се изхвърли.

Ценим полуготов продукт

Специалистите твърдят, че кожата на рибата е доста силен и устойчив на износване продукт. Някои хора от Севера дори го използват, за да обличат. При готвенето тази собственост намира и своето приложение. Понякога кожата се използва като ръкав за печене. За това тя трябва да остане непокътната и неповредена. В този случай трябва да овладеете техниката за премахване на кожата от натрупването на щука.

Тук домакинята ще се нуждае от специални умения и умения:

1. Първо, както обикновено, трупът трябва да се измие и да се почисти от ненужни везни.
2. След това е необходимо да направите разрез по хрилете, без да отделяте главата. Първоначалният собственик ще трябва да опита много усилено тук. Въпреки че главата може да бъде отрязана за първи път, за да се улесни работата.
3. След това трябва да издърпате всички вътрешности и да изплакнете добре подготвения труп с вода.
4. Сега започва най-трудната фаза - отделяне на кожата. За да се поддържа по-добре, рибата трябва леко да се потупва по цялата повърхност с плоска част на ножа на ножа.
5. На самия ръб на върха на ножа, за да направите малки разрез в дълбочина.
6. Изсипете ръба на кората и я издърпайте до опашката. На места, където месото се държи особено здраво, можете да направите малки допълнителни разрези.

В крайна сметка, кожата понякога е отрязана. Но някои предпочитат да го оставят с опашката. Това ще даде ефект на бъдещото ястие.

Характеристики на котлона за готвене

Казват, че много вкусни котлети се получават от щука. За да сме сигурни в това, трябва да опитаме да направим това ястие. Тук най-важното е подготовката за работата на основния компонент. Най-често това е чисто месо с добавка на малко количество свинска мас. С него крайните продукти ще станат по-меки и по-деликатни. В този случай кожата е по-добре да се отстрани, тъй като тя може само да развали ястието. След като се смила в месомелачка, кутикула прави уплътнението по-еластично. В резултат на това котлетата стават просто "гумени". Как да премахнете кожата от щука за котлети? За да направите това, може да ви е необходим остър нож и конвенционални клещи. След като приключите всички подготвителни стъпки, трябва да хванете клещите на клещите на самия ръб и да откъснете парчета кожа с резки движения.

След това от пречистения труп е необходимо да се отрежат филетата и да се оставят костите настрани. Те обикновено произвеждат добро богато ухо. Тези, които не са свикнали да работят с такива инструменти, могат да направят същото и с ръцете си. Вярно е, че пази хлъзгавата кожа на пръстите ви не е толкова лесно. Но след няколко опита може да се научи.

Специално обучение

Пълнени щука е един от най-популярните варианти за готвене за тази риба. Как да премахнете щука кожата за пълнеж?

Най-често в този случай, процедирайте по следния начин:

1. Първо, рибата трябва да бъде почистена от люспи и различни растения.
2. След това трябва да се измие добре отвън с четка и да се изплакне с вода.
3. С кухненски ножици отстранете всички ребра (странични и опашни).
4. Използвайте остър нож, отстранете хрилете. Направете това много внимателно, за да не отрежете ръцете си върху остри щуки.
5. След като срежете централния хрущял, отделете главата. По този начин е необходимо да се опитате да не повредите кожата. Той ще свърже главата с останалата част от трупа.
6. Извадете всички вътрешности, без да извличате корема. Можете да направите това с лъжица или вилица.
7. Прилагайки кръгови разрезчета отвътре, постепенно издърпайте кожата надолу до опашката.
8. Нарежете хрущяла на дъното и отделете месото заедно с гръбнака.
9. Изрежете филетата.

След това "чантата" на кожата трябва да бъде изплакната от вътрешната страна, след това да се напълни с мляно месо.