Как да почистите щука от люспите и вътрешностите

Няколко знаят как да почистват щука. Първо, самите рибари са. За тях този бизнес е познат и познат отдавна. На второ място, те са техните съпруги. Те неволно трябва да овладеят това трудно изкуство.

Основните етапи на процеса

За да приготвите риба от ястие, първо трябва да се почисти. Този доста труден процес се състои от няколко етапа:

1. Първично лечение. риба Необходимо е добре да се изплакне под поток от течаща вода, за да се изчисти от остатъците от повърхността и от неприятната слуз.
2. Отстраняване на везни. Това е най-отнемащата време част от процеса. Клетката трябва да се разстила на масата, така че опашката да е отдясно, а главата - отляво. След това с остър нож бавно изстъргвайте фините люспи в посока от главата към опашката.
3. Използвайки същия нож, отделете опашката и гръбната перка.
4. Издухвайте рибата на корема, като направите фино нарязване в областта на главата и постепенно се придвижвате към опашката.
5. Отворете корема, отстранете всички вътрешни части и отстранете тънкия филм, разположен по протежение на гръбначния стълб.
6. Нарежете главата и отново изплакнете кланичния труп.

За да разберете най-накрая как да почистите щука, трябва да научите тънкостите на всеки изброен етап.

Важни подробности

В сложния процес на приготвяне на прясна риба за по-нататъшно готвене, има няколко важни точки, които трябва да бъдат разбрани, за да имате пълна представа за това как да почистите щука:

1) За да започнете, трябва да запомните, че за тази работа ще ви е необходимо голямо количество вода и много остър нож. Както знаете, люспите на щука са много плитки и трябва да се измиват периодично по време на почистването. В допълнение, самата риба е покрита със слой от естествена слуз. Премахването не е лесно. Това ще изисква много вода.

2) Scraping скали от повърхността трябва да бъдат гладко сигурни движения, държи нож по някакъв ъгъл на рибата. Това значително ще улесни работата и ще предотврати разпространението на малки мащаби в кухнята.

3) Необходимо е да изрежете корема много внимателно. Не поставяйте ножа дълбоко в тялото на рибата. Така че можете да повредите жлъчния мехур и да разваляте месото. Лесен разрез от главата до ануса ще бъде достатъчен.

4) Изваждане на вътрешността, близо до гръбнака, можете да видите тънък прозрачен филм, под който има малки кръвни съсиреци. Всичко това трябва да бъде премахнато.

След като завършихме всичко това, можем да приемем, че тайната за това как да се чисти щуката е напълно усвоена.

Някои полезни съвети

Везните в рибата изпълняват защитна функция, но тя е напълно неподходяща за храна. Трябва обаче да се отбележи, че съдържа много доста редки и същевременно полезни вещества. Ето защо, ако щуката се използва изключително за готвене, то не може да се почисти. Следователно, има два начина за правилно почистване на щука:

1) Везните заедно с вътрешностите се отстраняват преди готвене.

2) Везни, заедно с кожата и костите, са отделени от месото след готвене. Тази опция се използва, ако планирате да приготвяте, например рибни пасти.

Има още едно златно правило. За отстраняване на люспите е необходимо само заедно с извличането на вътрешностите. Не е необходимо да се разделят тези два процеса, тъй като те са фундаментално взаимосвързани един с друг. Понякога се срещат риби с доста плътни люспи. В този случай рибата трябва да бъде леко нагрята и да я пуснете за кратко време в съд с вряща вода. И, разбира се, всяка домакиня знае как правилно да почисти щука, така че да не покрива цялата стая с люспи. В допълнение към остър нож, ще се нуждаете и от обикновена пластмасова торба. Процесът на почистване ще се осъществи в него, което ще предотврати възможността за разпространение на отпадъците.

Ако имате нужда само от месо

Преди да започнете да преработвате прясна риба, по-добре е предварително да се определи какво ще бъде приготвено от нея. Например искам да направя щука. В този случай от цялото тяло ще се нуждае само от месо и можете да избирате между два вече известни варианта. Най-често любовниците вървят по обичайния начин и обработват прясна риба. В този случай е необходимо да разберете как да почистите щука за котлети. Тук обичайният процес се повтаря стъпка по стъпка:

1. Изплакнете рибата под течаща вода.
2. Почистете везните с нож или специален скрепер. За да се избегне разнасянето на отпадъци, щука може да се постави в мивката, като предварително се затвори дренажният отвор и се залепи малко вода.
3. Следвайте скалите, за да премахнете вътрешностите, след което подрежете опашката и всички ребра.
4. Сега с тази изкормена риба трябва внимателно да махнете филето със специален нож. И малките кости, останали в целулозата, могат да бъдат премахнати с помощта на обикновени пинсети.

Сега става ясно как да се почисти щука за котлети. Остава само да се нарязва рибния пулп в месомелачка. Кожата по принцип не можете да стреляте. Тя ще бъде напълно невидима в общата маса.

Почистване при полеви условия

Да се ​​обработва рибата у дома, разбира се, е удобно. Но какво да кажем за тези, които решиха да го направят в природата? Какъв рибар не иска да заври с ухо или да изпържи няколко пика на прясна риба? За да направите това, трябва да сте подготвени. И как да почистите щука от скалите на улицата без обичайните условия и инструменти? Но рибарите са хора, запознати с всичко. Всеки от тях може да го направи само за 2 минути. За такива цели в туристическата торба, всеки от тях винаги има малко устройство. Можете лесно да го направите сами. За да направите това, имате нужда от парче дъска не повече от 20 сантиметра и чифт метални тапи от стъклени бутилки. Платката трябва да бъде нарязана на дължина, за да се получи дръжка. За да не се наранят ръцете по време на работа, е по-добре да се обработват и да се шлайфа с шкурка. От една страна, една след друга, използвайки конвенционални нокти, фиксират щепселите. Такова просто устройство е лесно да се направи къща предварително. Но в точното време с неговата помощ можете да почистите дори и най-малката риба.

Обикновено и бързо

Нарязването на щука е дълъг и доста мръсен процес. Но експертите измислиха начин да почистят щуката бързо и на практика без никакви остатъци. За да направите това, ще ви е необходима: дъска за рязане, нож и вилица за филета. Сега трябва да направите следното правилно:

1. Измийте измитата риба на дъската.
2. Изрежете средната перка и зад предната част нарязана на главата.
3. След като стигнете до билото, завъртете ножа и по-нататък порежете по билото до опашката. Оказва се точно половината от трупа. След това завъртете второто полувреме и направете същото с нея.
4. Всяка половина отделя ребрата, внимателно ги нарязва с нож за филе. Рибите по това време могат да се държат с вилица.
5. Сега редуващо се, във всяка половина, отделете кожата заедно с везните. За да направите това, парче риба трябва да се постави на борда одраскани и леко нарязани с нож, бавно се движат по масата.

В резултат на това се получават две парчета плът от щука месо. И рибата се почиства без мръсотия и без люспи.

Ако рибата трябва да бъде пържена

За да изпържите рибата, първо трябва да я подготвите. Никой няма да сложи цял труп, с люспи и вътрешности, в тигана. Във всеки случай, рибата трябва първо да бъде доведена до състояние на полуготов продукт. Тази работа може да бъде направена по различни начини. Тук трябва да знаете как да почистите щука за пържене, в зависимост от начина, по който се приготвят. Например, за да се направи риба в тесто, ще са необходими филета. Можете да го използвате по описания по-горе начин и не се уморявайте с мащабиране. Това значително ще намали времето, което трябва да се изразходва за рязане на щука. Работата се извършва бързо и, най-важното, чисто. Ако искаме да се изпържи рибата по обичайния начин, той ще трябва да се справи първо с везни, премахнете всички ненужни, разделете варени трупа на порции парчета и след това да се пристъпи към основния процес. Във всеки случай, изборът е винаги с домакинята, защото зависи от това колко добре и вкусно ще бъде приготвено ястието.