Как да премахнете щука кожа: няколко ефективни начина

Пайкът е една от най-ценните сладководни риби. Той е богат на протеини, а мазнините в него съдържат не повече от 2%. Видът съдържа естествени антисептици, които увеличават имунитета ни. Тази риба трябва да присъства в храната на всеки човек. Все пак не всеки обича да ряза щука. Ето защо често списъкът с рибни ястия, приготвени от риба, е ограничен само от щука котлети.

Как да почистите щука от люспи и вътрешности?

Плътните и твърди люспи на щука се почистват доста трудно. За да направите това, имате нужда от остър нож и ограничено пространство. Ако го направите на кухненската маса, трябва да сте подготвени за това, че щипките ще се разпръснат в цялата стая. По-добре е, разбира се, да се чисти рибата в двора на частна къща, но в крайни случаи ще има дълбок мивка.

Освободен от риба скали измийте и изсушете с хартиени кърпи. Това трябва да се направи, така че рибата да не се плъзга в ръцете. Сега трябва да изтриете вътрешностите. За да направите това, точно зад клоналните кости, скалпа се отрязва от лявата страна до билото. За да го изрежете е необходимо вляво, тъй като вдясно има холически балон, който е на рязане на риба може да избухне. След това се прави хоризонтален разрез в ануса и червата се отрязват.

Сега главата трябва да бъде напълно отрязана, без да удря жлъчния мехур и да се отдели от трупа заедно с червата. След това рибата се нарязва по корема, накрая се почиства от филмите и се измива. Сега щуката може да бъде нарязана на филе.

Как да премахнете кожата и да отрежете щука върху филето

За да отрежете щука върху филе, се нуждаете от специален остър нож за риба. Много е удобно да го използвате. Достатъчно е да приложите здраво нож към билото и да ги държите хоризонтално. Подобни действия трябва да се повтарят от другата страна на трупа. В резултат на това ще можете да получите две половинки филе с кожа. Билото с остатъците от месо може да се използва при готвене на рибен бульон.

Колко бързо да изгладите щука? Отново с нож. Тя трябва да бъде притисната колкото е възможно по-близо до кожата и просто да я държите. На кожата може да остане малко месо, но ще бъде малко по-малко, отколкото ако извадите ръцете си от кожата си.

Как да премахнете кожата от ухапване на щука: 2 начина

Много по-трудно е да се премахне щука кожа за пълнене. В този случай е важно да не се разкъсва и да се повреди. С правилното изпълнение на действията трябва да бъде складиране, което по-късно ще бъде запълнено с мляно месо.

Обмислете два начина за премахване на кожата от щука с нарязана глава. В първия случай всички действия ще се извършват от едно лице, т.е. независимо. Във втория случай ще е необходимо да вземете помощта на друго лице.

За начало е необходимо да отрежете главата, така че червата да могат да бъдат изтеглени незабавно по време на отделянето му от багажника. След това кожата върху трупа се притиска внимателно от ръцете на мястото на разреза, а освен това с пръстите се отделя от месото на поне 5 см от всяка страна. Сега, когато част от кожата вече е била отделена, е необходимо да започнете да обръщате кожата навън, като снопче. Ребрата са нарязани с ножица вътре така, че кожата да не е повредена и опашката може да бъде отрязана или счупена. Главата се приготвя заедно с останалата част от рибата, така че от нея се отделят хрилете, измиват се и се почистват.

Вторият начин да премахнете щука кожата е да се отървете от кожите колкото е възможно по-бързо. Но за да го направите сами е доста трудно, защото хлъзгав щука не е лесно да се държи в ръцете ви. В този случай, когато кожата е отделена от месото с 5 см, един човек ще държи рибата изправено (можете да използвате кърпа), а другата - издърпайте кожата надолу. По принцип тези два метода са еднакво ефективни.

Как да премахнете щука от щука за пълнене с главата

Горните методи са по-подходящи за начинаещи, тъй като специалистите отделят кожата директно от главата, без да я отрязват. След това, когато пълненето на рибата ще бъде цяло. Как правилно да премахнете щуката кожата в този случай?

При подготовката на рибата, главата й не се разрязва напълно, но остава висяща отстрани на облегалката на кожата. По-нататък от багажника се отстраняват червата, главата се почиства и измива, както в предишните методи. Начинът за премахване на щуката е също така описан по-горе. Между другото, след като сте извадили корпуса, трябва отново да се обърнете в обратната посока.

Подготовка на пълнежа за пълнене

Вкусът на готовата ястие зависи до голяма степен от качеството на пълнежа. Преди всичко месото, отделено от костите, трябва да бъде усукано два пъти в месомелачката. И след първия път устройството ще трябва да демонтира и премахне натрупаните кости. Когато месото се усуква за втори път, се добавят пържен лук и моркови, както и сурово яйце, сол и черен пипер на вкус.

Ако пълненето изглежда малко, можете да добавите мляно месо от няколко парчета хляб, напоени с мляко. Той трябва да бъде добре смилан и смесен, така че масата да има еднаква консистенция.

Процес на пълнене на риба

При пълненето на щука е важно да се намери най-златистият начин, по който рибата ще изглежда колкото е възможно по-апетитна. За да направите това, е важно да поставите толкова много мляно месо, така че кожата да не се пръсне по време на готвене и да не виси, което се случва в случаите, когато пълненето е твърде малко.

Ако по време на отстраняването на кожата се образуваха разрези, те задължително трябва да бъдат зашити с нишки, в противен случай каймата ще излезе. Преди да изпратите ястието във фурната, кожата трябва да се пробие на 2-3 места с клечка за зъби, така че да не се пръсне. Пиката се приготвя за 30 минути при 180 градуса.