Хрупка супа: няколко рецепти

Тази риба от съветските времена се разглежда в нашия регион и е достъпна и достъпна. Да, там, риба супа от

Ухо от "Хейк": основна рецепта

Разбира се, такава риба не може да бъде уловена в най-близкото езерце, дори ако рибарят има късмет. Така че за основната съставка отиваме в супермаркета. И нашата супа от мерлуза (или ухо) в крайна сметка ще изглежда по-скоро като дома, кухня, отколкото в областта. Освен това, за да приготвим вкусно ястие, се нуждаем от много малко време и най-простите компоненти.

Избор на съставки

Между другото, в отдела за риба хек, продавани в замразено състояние: класически "без глава" и филета. Можете да вземете и двете опции. Но филе за предпочитане, тъй като в готовия супа няма да попаднете на кости (и няма да се наложи да се напряга по-рано). Така че, в пота три литра, ние трябва да се вземат 2 средни труп хек (или повече филета), три картофи (ако има сезон, а след това можем да вземем младите - е вкусна), голяма глава лук, един морков, чушка черен, дафинов лист, копър, малко масло, сол.

подготовка

• Картофите се почистват, измиват, нарязват на големи кубчета.
• Морковите се почистват и измиват, нарязват на половин пръстени.
• Лукът се почиства, измива, нарязва се фино и се оставя в тиган в кремообразно масло.
• По дяволите размразяване (по-добре е да го направите естествено, а не в микровълнова или гореща вода), изплакнете и нарязани на порции.
• Във вряща вода, добавете нарязани моркови, картофи и гответе, докато са готови наполовина.
• Въвеждаме риба и лук, готваме на бавно загряване за още 10 минути. В самия финал добавете нарязания пресен копър и изключете печката. Покрийте тигана с капака на ухото - оставете го малко да си почине.
• Ухото на хек е готов за употреба. Между другото, добрата стара традиция на рибарите, е възможно да се повиши вкуса да влезе доброволно в чашата си с водка (разбира се, ако супата няма да използва деца или бременни жени). Той казва, така че тя става по-вкусно, и съставките са разкрили своята допълнителен аромат.

Хеп супа: китайска рецепта

В Китай, ястие, приготвено за готвене с гъби и зеле. За това ние трябва: 300 грама филе от хек, същото количество гъби и зеле, сок от един лимон, растително масло, смлян черен пипер. Според правилата, които трябва да се добавят още и натрошени анасон (но за тези, които не обичат миризмата на него - не можете да използвате, прескочете тази съставка).

подготовка

Супата от мерлуза на китайски започва с подготовката на компонентите. Между другото, както вече сте забелязали, той е приготвен без картофи и моркови. Но тези, които са свикнали да ги използват, можете да въведете малко и тези 2 компонента.

Зелето трябва да бъде нарязано на ситно. И измийте гъбите и нарязани на филийки или кубчета - както искате. Изрежете рибните филета на два сантиметра по размер. Всички освен риба, поставете в тиган и излейте вода. Оставете да заври и гответе, докато се приготвят наполовина на най-ниската температура. Въвеждаме филета от мерлуза и готвяме още 7-10 минути. И в самия край, ние въвеждаме подправки и лимонов сок. Изключете го, покрийте го с капак и го оставете да се вари. В вече приготвената супа на китайски можете да добавите нарязани пресни билки или да я украсите.

Супа с портокали на испански: за гастрономи

Вкусна рибна супа от мерлуза може да се приготви с участието на такъв екзотичен плод като оранжево. И ще бъде много вкусно. Защо не опитате?

Трябва да се вземат: един килограм хек, 4-5 оранжеви плодове (най-подходящи за тази цел горчив портокал - те са свободно достъпни за закупуване в супермаркетите, 300 грама малки картофи (да се режат на половинки или резени), голяма пресни домати, няколко големи лъжици масло маслини, скилидка чесън, малко червен пипер, смес от чушки на вкус, сол и пресни билки.

1. Разрязваме рибата в няколко тънки части, разделяйки хребетите. Филето се поставя върху чиния, поръсва се със сол. Поставете чиниите в хладилника за известно време.
2. Рибовете на рибата се поставят в трилитров тиган и се изсипва вода. С портокали премахваме лющенето, разглобяваме резени и поставяме в същия капацитет с хребети. Слагаме заедно за кипене, отстраняваме пяната, готваме на слаб огън за половин час. След това изстискваме сока от портокалите в бульона и изваждаме тортата.
3. Зехтинът се довежда до кипене в тиган. Нека притиснем там чесъна, изпържим до златисто и после - свалете чесъна от маслото. В това масло се запържва леко на първия лук, а след това - нарязан домат.
4. Всичко, което изпращаме до тигана, се смесва добре. Картофи, нарязани на половинки или кръгове. И ние хвърляме там (готви до половината готовност на кореновата култура).
5. Добавете парчетата риба в тигана (от хладилника) и гответе още 10 минути. Покрийте капака и го извадете от огъня. Нека отнеме 15 минути и можете да сервирате на масата. И преди да сервирате, вече в чиния, супа от мерлуза на испански може да бъде поръсена с нарязани пресни билки - така че ще има по-добър вкус!