Apple chutney: рецепти за готвене

Обичахме да готвим от ябълки главно сладки ястия: конфитюри, компоти, сладко, пайове. Опитали ли сте ostrenkie? Ако не, тогава трябва да готвите ябълка chutney.

Какво е това ястие

Чати е традиционен индийски сос, който стана популярен в цял свят благодарение на хармоничната комбинация с много ястия.

Една единствена рецепта за ориенталски сос не съществува. Тя може да бъде направена от всеки плод, плодове или зеленчуци, но със задължително добавяне на различни подправки и подправки. Както казват експертите, настоящите "chutney" трябва задължително да бъдат както остри, така и сладки в същото време.

Apple chutney е най-подходящият вариант за нашите руски условия. Нарича се също пикантно или пикантно сладко.

Общи правила за подготовка

В чат стая може да се състои от цели парчета плодове или пюре форма, която е прикрепена с блендер. Съгласно последователността сосът е както течен, така и гъст.

Можете да го приготвите по два начина: горещо (при готвене) и студено (без готвене):

1. В първия случай плодовете се измиват и нарязват на филийки или филийки. След това се разпространява в дълбока тенджера, добавете оцет и подправки и гответе на слаб огън до желаната консистенция. След това извадете от огъня, разбийте в миксер или оставете на парчета.
2. Във втория случай, смесете всички съставки и смилайте смесителя в хомогенно състояние.

Важно е да знаете, че ябълковото хлебни не е ястието, което се консумира непосредствено след готвенето. Уникалният аромат и вкус, които придобива след известно време.

Класическа ябълка

Рецептата за зимата е както следва:

• Ябълки (за предпочитане киселинни или сладко-кисел сортове) - 2 килограма.
• Лук - 4 лука.
• Стафиди - 200 грама.
• Свеж джинджифил (корен) - около 3 см.
• Чесън - три карамфил.
• Пипер пикантно чили - две шушулки.
• Лимонът е един среден размер.
• Ябълков оцет - 150 мл.
• Захар (по-добра тръстика) - две трети от чаша.
• Сладък пипер (грах) - 10 броя.
• Къри на прах - една или две чаени лъжички.
• Семена от горчица - чаена лъжица.

Получаване:

1. Приготвяне на продукти. Ябълките се измиват, нарязват се кожата, премахват семена с ядро, нарязани на кубчета с малки размери. Ние чили отреже опашката, отстранете семената и го нарежете с нож (за феновете на остроумни семена не могат да бъдат отстранени). Обелете лука, нарязани на малки кубчета. Джинджифилова кора, изплакнете, решетка. Изплаквайте няколко пъти стафиди, изсипете вода и оставете малко. Измийте лимон, отлепете я, нарязайте наполовина и изцедете сока (без плът и кости). Олющете чесъна и го накълцайте.
2. На дъното на тенджерата да се сложи ябълки и лук, ги залейте джинджифил, чесън, люти чушки и лимонови кори, разбъркайте добре. Изсипете лимонов сок, оцет и добавете стафиди с MDM предварително източване. След това - захар, къри, сладък пипер и горчица. Сложете тиган на огъня и варете, като се разбърква непрекъснато с дървена лъжица за около един час. През това време сосът трябва да промени цвета си, да стане дебел и ябълките да се вари.
3. Банките стерилизират и разпространяват върху тях горещо ябълково хляб, току-що извадено от печката. Покрийте вряла и плътно затворете бурканчетата със сос и капак. Когато се охладят, занесете ги в хладилника или в мазето.

С патладжани

За да приготвите ябълковите хлебни с патладжан, ще са необходими следните продукти:

• Сладки и кисело ябълки - две парчета.
• Патладжани - 800 гр.
• Главата на чесъна е със среден размер.
• Домати - 400 грама.
• Захар - 1 литър. трапезария с пързалка.
• Сол - 1 литър. трапезария с пързалка.
• Пипер - две шушулки.
• Cilantro е един куп.
• Ябълков оцет или оцет - три или две супени лъжици, съответно.
• Растително масло без миризма - четири супени лъжици.
• Грах кориандър - три чаени лъжички с пързалка.

Получаване:

1. Измийте патладжаните, ги отлепете, нарязани на кубчета (около 2 см).
2. Изсипете растителното масло в тиган, поставете патладжаните там и изпържете докато златистите. След това отстранете от чинията и оставете да се охлади при стайна температура.
3. Измийте ябълките, ги обелете, разцепете семената и ги нарязайте на кубчета. Поставете ги на патладжана и поставете печката. Задушете в продължение на седем минути на слаб огън с постоянно разбъркване.
4. Покрийте ябълките и патладжаните с капак и продължете да къкрите при малък огън за около половин час.
5. Раздробете кориандър, чесън, черен пипер и кориандър с миксер. Получената смес се разстила в тиган на ябълки и патладжан, разбърква се правилно, покрива се с капак, задушава се за около 20 минути.
6. В съд с сос, добавете сол, оцет и захар, продължете да сипете, разбърквайте непрекъснато, за още десет минути, но без капак.
7. Извадете от чинийката, когато се охлади, поставете я в кутии и я почистете на студено за съхранение.

Как да служим

Трябва да опитате индийски сос не по-рано от една седмица. Можете да го ядете с варен ориз, да го натопи на парчета сирене, разпространен на хляб.

Както можете да видите, да научите как да готвите ябълка chutney е много лесно. Този сос ще се превърне в незаменимо допълнение към месото, рибата, домашните птици. На предложените подправки не можете да спрете - експериментирайте и отворете марката си chutney.