Компот от череши за зимата: рецепти, тайни за готвене

В Русия една сладка напитка, приготвена от плодове и плодове, която е компот, се влюби в XVIII век. Самата дума дойде при нас от Франция, буквално се превежда като "пюре от плодове". Често прабабите ни добавиха тесто към десерта, за да се насити. Почти непосредствено в Русия, сладкият черешов компот започва да се радва на успех. За зимата той може да бъде приготвен по различни начини: с ями, без камъни, в мултиварка, със захар и без него.

Полезни свойства на сладката череша

Черешата е много сладка и сочна. Освен вкусните качества, той се радва на уникалните си полезни свойства. Дори след термична обработка концентрацията на витамини С, А, РР, Е, В1 и В2 остава в него. Също така в ягодоплодни много macronutrients:

• калций;
• йод;
• фосфор;
• желязо;
• флуор;
• магнезий;
• мед.

В същото калории в него не повече от 50 ккал на 100 г Можете да се готви вкусно компот от череши през зимата без добавяне на захар и да се насладите десерт, без да се страхуват за своята фигура.

Червеното зрънце подкрепя имунитета на организма, понижава холестерола в кръвта и укрепва кръвоносните съдове. Учените отбелязват, че черешата е полезна при анемия и хипертония. Това е естествена анестезия, добре усвоена, бързо потушава глада. В допълнение, за разлика от черешите, зрънцето не предизвиква киселини. По този начин, черешкото компот за зимата е не само вкусна, но и много полезна напитка.

Подготовка на продукти за прибиране на реколтата

Има няколко начина за приготвяне на плодова напитка. Някой врязва съставките и след това настоява, други предпочитат да ги излеят няколко пъти с вряла вода. Всяка домакиня сама си избира как да готви компот от череша за зимата, но има правила, които трябва да се спазват и в двата случая:

1. Преди да готвите, плодовете трябва да бъдат сортирани, изгнили.
2. Отстранете избраната череша с течаща вода.
3. За едно питие, най-добре е да изберете ягоди, които вече са узрели, но все още не са меки.
4. Най-вкусният е компот, направен от голяма тъмночервена и жълта череша.
5. Препоръчваме ви да поставяте плодовете в буркан, колкото е възможно повече.

Трябва да се отбележи, че костите в плодовете съдържат циановодородна киселина (отрова), която с времето на съхранение преминава в самите плодове. Ето защо, някои експерти препоръчват преди готвене да премахне костите от сладката череша. От друга страна, ако пиете едно питие през годината, няма да има никаква вреда от него. Освен това, сладката череша има сортове, които лесно се отделят от костите, а тези с плът, които се разделят трудно. Ето защо рецептата се избира в зависимост от сорта.

Самата череша се комбинира с почти всички плодове и плодове, с които можете да приготвите вкусен асортимент.

Стерилизирайте банките

Младите домакини често се чудят как да затварят компот от череша за зимата. Смята се, че е по-надеждно да се търкалят стерилизирани кутии.

За това имате нужда от:

1. Измийте контейнера със сода в течаща вода (изплакнете добре).
2. Сварете кутиите над парата (над голяма тенджера) или нагрявайте във фурната (ако е прегрята, гърнето може да се пръсне при изливане на компот).

В същото време, капачките се пълнят с вряща вода или "варени" във вода. Самите покрития трябва да са без драскотини, със здрава гумена лента.

Някои любовници компотират череши за зимата стерилизират заедно с банките. За да направят това, те затоплят водата в голяма тенджера, облицоват дъното с парцал и вече в такива прибори слагат бурканчета с гореща напитка. В този дизайн, компотът се приготвя на слаб огън за около 15 минути.

Черешов компот за зимата с кости

Череши - зърната не са големи, така че най-често домакини го готвят, без да отстраняват костите. В същото време плодовете са достатъчно сладки, затова няма да вземат много захар.

Класическата рецепта съдържа следните съставки:

• 5 чаши пресни череши;
• 3 литра вода;
• 1,5 чаши захар.

За зимата сладкият черешов компот с кости е много лесен за приготвяне:

1. Първо, подреждаме плодовете, премахваме изгнилите и повредени плодове.
2. Череши ми суха. Можете да го оставите да изсъхне на голяма кърпа.
3. В трилитров стерилизиран буркан поставяме плодове. Бурканът трябва да бъде поставен в купа. След това изсипете плодовете с вряща вода на върха, покрийте с капак и оставете "да почива" за 15-20 минути.
4. След това водата от черешата се излива в отделен тиган, хвърля захар в нея и се вари, докато се разтваря.
5. Сега този сироп трябва да се излее обратно в буркана, да го навие, да се увие в кърпа и да се обърне.

Можете да се насладите на вкусна напитка от зрънце за един месец. Точно толкова много настоява да завърши готовността на класическия компот от череши за зимата.

Ние готвяме без семена

Също така е много лесно да готвите пикантна напитка. Достатъчно е домакинята да получи филе или да си купи специално устройство в магазина, което ще помогне да се отдели плътта на плодовете от сърцевината й.

За един литър буркан от компот от череши без ями за зимата ще трябва:

• череши - 200 г;
• захар - 100 g;
• вода - 1 литър.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Разреждаме плодовете, както в първата рецепта.
2. Вземаме фуркет, английски щифт (трябва да бъде разкопан) или специално устройство за премахване на костите.
3. Слагаме устройството от горната страна на зърната, преглеждаме вътре и получаваме камъка.
4. Заспиваме в стерилен буркан с череши и захар. Напълнете с вряла вода.
5. Поставете буркана в тигана. Желателно е да поставите чист парцал в дъното на съдовете.
6. Покриваме кутията с капак, без да я въртим.
7. Тавата се изсипва и с вряла вода, поставена върху плочката.
8. След като компот вътре в буркана се закипи, той "изчезва" при бавен огън още 10 минути.

Остава да се затвори компотът на череша за зимата. Как да го направите:

• извадете буркана от тигана до врата;
• хвърлете го с капак.

Не се препоръчва по този начин да се приготвят 2-3 литрови компоти. По-добре е да вземете няколко литра буркани.

Асортирани плодове

Една проста рецепта за компот от череша за зимата може да бъде разнообразна, добавяйки към нея и други плодове от градината. В кухнята, караница на почти не се добавя, но вкусът ще бъде по-наситени и необичайни. В допълнение, такава напитка може да бъде заварена от остатъците от плодове.

На литър зимен десерт ще ви трябва:

• фрак12 - чаша сладка череша;
• frac12 - чаша череша;
• frac12 - чаша цариградско грозде;
• клон от лимонов балсам или прясна мента;
• 70 грама захар;
• 0,5 литра вода.

Слагаме подготвените измити плодове в стерилни буркани, заспиваме със захар. След това банките се стерилизират и се обърнат с главата надолу. Съхранявайте тази напитка се препоръчва на хладно място.

Компот от жълта череша за зимата

Жълтата череша е един от първите плодове, които се узряват в градината. Той съдържа много витамини, йод, калций и магнезий. В този случай компотът запазва полезните си свойства. Също така, зърната имат богат вкус и аромат.

Компот от жълт череша за зимата може да бъде приготвен без караница. На един литър компот вземаме:

• жълта череша - 0,3-0,5 литра;
• захар - 1,5 чаши;
• вряща вода;
• канела на вкус.

Костите на плодовете могат да бъдат свалени или заварени заедно с тях. Изготвя се още компот, както в останалите рецепти: плодовете, захарта и канелата се изсипват в стерилни буркани, след което се изсипват с вряща вода.

В същото време компотът на жълтата череша се стерилизира малко по-дълго, отколкото от червеното зрънце. Банки с питие, врязани за 20-30 минути. Тогава завършеният десерт се обърна с главата надолу, обвит в одеяло. На следващия ден компотът се отстранява на хладно и тъмно място.

Рецептата за напитка без захар

Дори и на диета можете да се поглезите с десерт от череша. Самите плодове са много сладки, така че напитката може да бъде приготвена без захар. Тази проста рецепта за сладък черешов компот за зимата може да се приготви според някоя от горните опции. Основното нещо е да не добавяте захар към напитката. Или пригответе пикантен десерт според оригиналната рецепта.

В този случай трябва да вземете три литров буркан:

• 700 г сладък череша;
• 3 канела пръчки (или 0.5 чаена лъжичка);
• 1-2 грама сладък пипер;
• 1-2 скилидки;
• Ванилия и индийско орехче на върха на лъжицата.

Подготовка на компот:

1. Приготвените плодове се поставят в стерилен контейнер.
2. Добавете подправки, залейте вряла вода.
3. Поставяме буркана в саксия с парцал на дъното, покрит с капак.
4. Трилитровият компот се стерилизира за 20-25 минути при ниска топлина.

Освен това банката е навита, покрита с кърпа и изпратена да се охлади. Диетичната напитка за зимата е готова.

Реколта за зимата без стерилизация

Можете да приготвите компот от череша за зимата без стерилизация. Въпреки това, в този случай се препоръчва да се пие през първата зима.

За три литра напитка трябва да вземете:

• 0,5 кг сладка череша (червена или жълта, може да се смеси);
• 2 чаши захар;
• щипка лимонена киселина;
• вряща вода.

Метод за приготвяне:

1. Плодовете се събират и сгъват в стерилни буркани.
2. След това контейнерът се излива във вряща вода и се покрива (не се върти) с варени капаци.
3. Оставете напитката за 15 минути. След това кутията трябва да бъде затворена с капак с отвори. Чрез тези дупки сиропът се излива в тенджера.
4. Към напитката добавете захар и лимонена киселина. След това трябва да се вари за 2-3 минути.
5. Готови сироп отново наводнени с плодове. Банката е навита и обърната.

Без стерилизация компотът настоява един месец.

Vkusnyatina от multivarka

По всяко време на годината можете да готвите пресен компот от череши в мултифар. През лятото може да бъде пресни плодове, през зимата - замръзване.

Състав за напитката:

• череша (прясна, сушена, замразена) - 0,5 kg;
• чаша захар;
• 1 лимон (може да бъде заменен с портокал);
• 2 литра вода.

Така че, как да готвите компот от сладки череши за зимата в mulvarark:

1. Плодовете се измиват (няма замразено размразяване). Сложете на дъното на купата и излейте студена вода.
2. Добавете захар.
3. Лимон или оранжево нарязани на няколко парчета, изстискайте сок от него в смес за пиене.
4. Активирайте режима "Закаляване". Времето се определя в зависимост от силата на multivark. Обикновено компот се приготвя за 20-30 минути.

След това тя просто се изсипва в друг контейнер, например, в декантер, и се охлажда. Свежа и здравословна напитка е готова. По-добре е да се поднесете студено на масата.

Полезни съвети и тайни от готвачите

При приготвянето на компот от череши, трябва да се има предвид, че това плодове е по-сладко от череши. Това означава, че имате нужда от малко захар за него. Един литър череша напитка ще отнеме 600 грама захар, а на черешово брашно се нуждаете от максимум 350 грама захар.

Укрепване на вкуса на деликатни плодове може да щипка лимонена киселина. Въпреки това, не трябва да е прекалено много. Не повече от 1 грам на литър.

Сладкият черешов компот е много труден за разваляне. Бери е добре комбинирана с други летни подаръци: с ягоди, череши, цитруси, цариградско грозде, ябълки и други плодове.

При стерилизиране на напитка трябва да се спазват следните правила:

1. Банките не се измиват с детергенти. Пяната е трудно да се измие чашата и разваля вкуса на напитката. Контейнерът се измива най-добре с горчица на прах или сода (храна).
2. Ако капакът на буркана беше зле валцуван, тогава в компота се появяват мехурчета. Такава напитка бързо ще се влоши (ферментация). Следователно трябва да се кипне отново.

Ако след като готвеният сироп е оставен, не го бързайте. От остатъците можете да направите десерт. В него можете да добавите плодове, мента, кори от цитрусови плодове или просто добавете сироп към чай.