Чери яхния: функции за готвене, рецепти

Какво може да бъде по-вкусно от хладния черешов компот в горещ летен ден! Той напълно успокоява жаждата, докато насища тялото с важни витамини. Въпреки това, в студения сезон, тази напитка е не по-малко в търсенето. В студения сезон тялото, както никога досега, се нуждае от попълване на необходимото ниво на полезни съставки, а черешовият компот се справя перфектно с тази задача. За това как може да се готви у дома, включително за зимата, ще кажем в нашата статия.

Какво е полезно за компот?

Разбира се, най-голямото количество витамини и минерали, които са важни за тялото, се съдържа в свежите череши. Но за да се насладите на целогодишни узрели и сочни плодове, разкъсани директно от дървото, това е невъзможно. Следователно, ние трябва да се справят с прибирането на череши за зимата. За това плодовете замразяват или готвят от тях компотират и запазват. Такива заготовки могат да бъдат отлична алтернатива на свежите череши.

Точно както при прясно изсечените плодове, компотът съдържа витамини А, В, С, Е, РР, но в много по-малки количества. Химическият състав на тази напитка също е богат. Съдържа калий, калций, желязо, фосфор и натрий. Освежаващият черешов компот помага да се увеличи хемоглобин в кръвта, така че се препоръчва за употреба от хора с анемия.

Въпреки това, напитката може да донесе на тялото не само добро, но и вреда. В костите на череша се съдържа амигдалин - вещество, което в крайна сметка се разлага, за да образува опасна циановодородна киселина. Именно поради тази причина черешовите кости са токсични. Особено опасно е да се поглъщат в големи количества, тъй като това може да доведе до тежко отравяне на възрастен. Що се отнася до черешовия компот, той може да бъде запазен за зимата с кости. Съхраняването на такава напитка за повече от 1 година обаче не се препоръчва.

Как да готвя череша?

Традиционната лятна напитка е чудесна за овладяване на жаждата през горещия сезон. Сервирайте се препоръчва в охладена форма, но преди да се приготви този компот, както трябва да се приготви, така че да абсорбира целия аромат и вкус на зрели плодове.

Сварете такава напитка под силата на всяка домакиня. Поетапният ред на подготовка изглежда така:

1. Изсипете 3 литра студено пречистена вода в гърнето.
2. 200 g захар се добавят незабавно.
3. Водата в тенджера се загрява.
4. По това време черешата (1 frac12-цента.) внимателно се премества и се измива в снарядник под течаща вода.
5. Във врящата вода със захар се добавят чисти плодове.
6. След повторно кипене домашният компот от череша се приготвя за три минути.
7. Преди да сервира, напитката се влива в тенджера под капака за най-малко два часа, след което се излива в кана.

Рецепта за компот от замразени плодове

Ако сезонът на свежите череши е приключил, това не означава, че ще трябва да изчакаме следващото лято да готвим здравословна и вкусна напитка. От замразените плодове получавате отличен, не по-малко освежаващ и тонизиращ черешов компот. Рецептата за подготовката е много проста:

1. Череши (500 g) се добавят към саксията с вода (3 литра). Предварително размразяване не е необходимо.
2. Захарта се изсипва в тигана с череша (250 g).
3. Средно, сладката вода с плодове се загрява, след което компотът продължава да кипи още 5 минути.
4. Тава с готово питие се отстранява от огъня.
5. Под капака компотът се оставя да се охлади напълно. Готовият напитка се излива в удобна чиния и се изсипва върху портокали.

Чери компот в буркани за зимата

Тази напитка е сред най-вкусните и ароматни заготовки. Зимното увит черешов компот точно в средата на студения сезон ви позволява да се насладите на подаръците на горещото лято.

Рецептата предлага броя на съставките на един литър буркан. Подготовка на компот без стерилизация, метод на двойно пълнене. Благодарение на този прост метод кутиите с напитка лесно се запазват до следващата реколта.

За да приготвите компот от череши за зимата, ви е необходима следната рецепта:

1. За да получите 1 литър напитка се нуждаете от 800 мл вода. Излива се в тенджера и се задушава.
2. В този момент, череши (250 грама) внимателно се движат, почистени от клонки, листа и се измиват в гевгир.
3. Приготвените череши се изсипват в дъното на буркана и се изсипват със стръмна вряла вода, без да достигат ръба 1 см.
4. Банките са покрити с капаци и са оставени в тази форма за 5 минути. През това време водата е леко оцветена и придобива приятен розов цвят.
5. Течността от консервите се слива обратно в тигана, а плодовете остават на първоначалното място.
6. В тенджера с инфузия добавете 200 грама захар. Водата отново се задушава.
7. Черешката се напълва с кипващ кипец, без да достига до ръба на кутията 2 см.
8. Топлата напитка се навива, обръща се и се увива до сутринта.

Компот от плодове без ями за зимата

Напитката, приготвена съгласно следващата рецепта, е толкова наситена, че може лесно да се използва като основа за домашно приготвено желе и други десерти. В допълнение, в черешовия компот без ями няма точно образуване на циановодородна киселина, което означава, че може да се съхранява повече от една година, но повече, ако това е необходимо.

Стъпка по стъпка напитката се приготвя в този ред:

1. От плодовете (350 г) по какъвто и да е удобен начин се извличат костите, след което черешката се прибавя към стерилизиран съд и се изсипва с вряла вода до самия край на контейнера.
2. Контейнерът се покрива с капак в продължение на 10 минути, така че компотът да се влива правилно.
3. Инфузията от буркана след време се слива обратно в тигана и се задушава.
4. Отгоре на череша се изсипва 120 грама захар.
5. Плодовете се пълнят с инфузия и веднага се навиват с консервен ключ.

Компот от ябълки

Тази напитка има богат цвят на череша и приятен послевкус на ябълка. За зимата се препоръчва да се приготвя компот в кутии с обем най-малко три литра. В този случай съдържанието на плодове и ягодоплодни е frac14 - обем на капацитета.

При подготовката на домашен ябълков череш компот трябва да следвате следната последователност от действия:

1. Чаша череши се изсипва в купа с вода и се измива с едновременно отстраняване на клонки и листа.
2. Ябълките се измиват и нарязват на 6-8 части. Ядрото се нарязва с нож.
3. Ябълките и черешите се поставят в готов, стерилизиран буркан.
4. Съдържанието на стъкления контейнер се напълва с вряща вода. Водата ще се нуждае от около 2,7 литра, в зависимост от това колко плодове се използват за компот.
5. Контейнерът е покрит с капак за 20 минути.
6. След известно време водата се източва и отново се довежда до точка на кипене.
7. Чаша захар се изсипва в бурканче с плодове и ябълки, излива гореща вода и се търкаля.

Компот от касис и череша за зимата

Наситена напитка от плодове може да се приготви съгласно следната рецепта. Оказва се, че се отличава с череша и касис, сладка поради захар и приятен освежаващ послевкус, което се обяснява с наличието на естествени киселини в плодовете. Такава напитка се приготвя, както е описано по-горе, чрез метода на двойно пълнене.

За черешкото компотче с касис трябва да бъде предварително приготвен стъклен буркан (3 литра), стерилизиращ контейнера по какъвто и да е удобен начин. Докато водата се загрява за първото изсипване, в нея се изсипват 500 г череша и 100 г касис. След това компот се влива в продължение на 15 минути под капака. След това водата се отцежда и към нея се добавя захар. След презареждане напитката се навива за зимата.

Как да направите вино от компот?

Съгласно следната рецепта, можете да приготвите лека алкохолна напитка от леко ферментиралия черешов компот. Виното е много вкусно, въпреки факта, че много такива основания за него може да изглежда съмнителни.

За да направите напитка, изсипете компот без плодове в чист трилитров буркан. След това трябва да добавите 300 грама захар и стафиди в количество 7 броя. Сега трябва да поставите воден печат, чиято роля в този случай изпълнява каучукова ръкавица.

В тази форма, напитката в съда трябва да стои на топло място в продължение на 3-4 седмици. През това време процесът на ферментация ще бъде завършен и виното ще бъде готово. Освен това се излива върху чисти бутилки и се почиства на тъмно място за още 2 месеца. След това можете да заснемете първата проба.