Възможно ли е замразяване на круши? Методи на замразяване. Съхранение и подготовка

Всяка есен, всички градинари-градинари се сблъскват със задачата на все по-сложна задача: как да се запази културата, така че през дългата зима да се насладите на плодовете на лятото. Кук конфитюри, готви кисели краставички, част от културата се изсушава и, разбира се, замразени за дългосрочно съхранение.

Замразени местни плодове и зеленчуци в много отношения за предпочитане да се съхранява колеги върнаха от топлите страни, от една страна, по отношение на съдържанието на хранителни вещества, те не се мерят с пресни, от друга страна, реколтата от собствената си зеленчукова градина просто не съдържат консерванти, които често са овкусени с вносните ябълки и круши.

Възможно ли е да замръзнете крушите за зимата?

Не всички зеленчуци и плодове са подходящи за дългосрочно съхранение във фризера. Някои от тях, след като са в камерата с отрицателна температура, се превръщат в непривлекателна безвкусна каша. Например, за замразяване у дома, краставици, зрели ягоди и други плодове с деликатна текстура и високо съдържание на вода нямат никаква полза.

В това отношение мнозина се интересуват дали е възможно замразяването на круша във фризер?

Можете да. Ако избирате подходящите плодове, компетентно ги подгответе и охладете.

Кои плодове са подходящи за замразяване?

Крушите съдържат много вода, но те имат доста плътна структура. Така че те ще бъдат добре запазени и най-важното, когато се размразяват, те няма да загубят своята цялост и няма да се превърнат в картофено пюре.

Възможно ли е да се замразят крушите, ако вече са се възстановили? Не, по-добре е тези плодове да се оставят за конфитюр, конфитюр или компот. За дълъг престой при минус температура, трябва да изберете силни зрели, но не зрели плодове със здрава кожа и без видими щети.

Ако говорим за сортовете, тогава предпочитанието трябва да бъде дадено на най-слабото вещество, за предпочитане със силна миризма.

Как да замразите круши?

Има няколко начина да приготвите плодове за замразяване. Нека да ги разгледаме по-подробно.

Много хора се чудят дали е възможно замразяването на крушите във фризера като цяло. Да, ако е с крушовидна polukulturkah като Пепеляшка, Робин, Златна топка и други сортове, които имат малък, но сладък и ароматен плод. Те са напълно замразени, но те използват този продукт само за производство на компоти.

Големите круши изискват подготовка. Те трябва да бъдат нарязани на половинки или филийки, след отстраняването на сърцевината. Възможно ли е замразяване на круши с лобули, без допълнително подготовка? Да, но резултатът ще бъде по-лош. По-добре е да полагате малко повече усилия и да получите прекрасен продукт, който ще задоволи всички членове на домакинството.

Първият метод: половинки или филийки плодове поръсена с лимонов сок (тъй като не потъмнее), разстилат върху хартия за печене, положена пергаментова хартия и се поръсва захар. Лобулите не трябва да се докосват един друг. Сложете тигана във фризера, след като замразите, резетата се изсипват в торба или контейнер.

Вторият начин: парчета плодове се разпространява върху хартиени кърпи, поръсва се с лимонов сок (може да бъде слабо решение на ябълков оцет), добре изсушен. Разстила се върху тавата за печене на един слой и се замразява. Разполагаме с опаковки или други резервоари за съхранение.

Третият начин: парчетата се заличават в продължение на поне три минути, след което се разлагат в контейнери. Напълнете плода със сироп (две чаши захар в чаша вода, готвя се предварително). Резетата трябва да бъдат напълно покрити със сироп. Не мърдай.

Полученият продукт е трудно да се нарече "прясно замразен", но това определено не е традиционно конфитюр.

съхранение

Днес всеки знае термина "замразяване на шок", когато продуктите са подложени на незабавно охлаждане. Така е и магазинът зеленчукови смеси, плодове и плодове от хладилника. Ето защо някои хора имат въпрос дали е възможно замразяването на крушите у дома, защото обикновеният фризер няма подобна функция.

По принцип всеки фризера ще се справи с тази задача, със сигурност не като инсталация за незабавно охлаждане, но е съвсем нормално. Истината е по-добре да поставите термостата на възможно най-ниска температура, някъде при -20-22 ° С. След дълбоко замразяване крушите могат да се съхраняват при по-висока температура, но не по-висока от -8 ° С.

размразяване

Затова разбрахме въпроса дали е възможно замразяването на крушите. Сега трябва да разберем как да ги подготвим правилно за употреба.

Първо, нищо не може да бъде повторно замразено: няма месо, няма риба, нито плодове и плодове. Така че от хладилника получаваме точно толкова, колкото трябва да използваме. Това трябва да бъде предвидено в етапа на приготвяне и крушите са разположени в партидни опаковки или контейнери или е осигурен метод за просто отделяне на желаното количество плодове.

На второ място, с последващо термично третиране, лобулите не могат да бъдат размразени. Това означава, че за да направите компот или, да речем, пай, можете да използвате плодовете директно от фризера.

Трето, размразените круши трябва да са на средния рафт на хладилника за дълго време. Когато се нагреят в микровълнова фурна, те ще дадат много вода и ще станат по-малко апетитни. И размразяването при стайна температура насърчава развитието на неблагоприятна микрофлора в продукта.