Бяла пъстърва - каква е тази риба, червена или бяла? Как да готвя?

Някога сте яли бяла или червена пъстърва? Коя риба е по-добра? Отговорите на тези и други въпроси можете да намерите в статията. Известно е, че пъстървата е общоприето наименование за няколко вида сладководни риби и видовете, които се отнасят до тях семейство от сьомга

пъстърва

Виждали ли сте някога бяла пъстърва? Каква е тази риба? Пъстървата е общо (колективно) име за няколко вида риба от сьомга, както споменахме по-горе. Всеки вид има свой собствен цвят и може да бъде бял, червен или розов. В много отношения този нюанс зависи от количеството и вида на храната, местообитанията.

Тази риба, която се продава в супермаркети и магазини в големи количества, е бяла пъстърва, която е била изкуствено отглеждана в рибни стопанства. Има бяло месо, а понякога - розово.

вид

Бяла пъстърва. Каква е тази риба? Представители на пъстърва в огромното мнозинство не се различават по размер. Обикновено теглото им е 200-500 g, а дължината на багажника е 25-30 cm.

Такива параметри са главно в потока (реката) и дъговата пъстърва, които се отглеждат в езера, басейни и клетки. Някои хора растат големи и наддават до 2 кг. Но такива гиганти могат да се намерят само в дивата природа.

Различните видове пъстърва са оцветени по различен начин. Всичко зависи от условията, в които ловят риба е нараснал. Класически е оцветяването на индивиди, чиито гръб е маслинено-тъмно със зеленикав оттенък. Тези риби имат ярки страни с напречни ленти. Те са ясно видими малки кръпки от черен или тъмно червен цвят (при някои индивиди те също са заобиколени от лека граница). Коремът е бял със сив нюанс (понякога хвърля мед).

Като цяло един вид има преобладаващи леки тонове, а другият - тъмни. Зависи от прозрачността на резервоара, в който живеят рибата, фуражът, сезонът и понякога състава на дъното. Например, във варната вода живеят светло-сребриста риба, а ако дъното е торф или покрита с нагар, тогава хората ще имат тъмен цвят. Ако пъстървата изяде добре, няма да видите петна по страни. Когато променят мястото си на пребиваване, те могат да се появят с ивици и да изчезнат отново.

разнообразие

Много хора харесват бялата пъстърва. Каква е тази риба, хората често я питат. Пъстървата живее в малки потоци, морета, големи реки и сладководни езера. Някои видове често променят местообитанията си. Например, пъстърва езеро отива в реката да се размножава, там оставя потомството си, някои от които се връщат в езерото, а някои остават да живеят в реката. Същото се случва и с изгледа към морето, който се размножава в сладководните реки.

Всички видове пъстърва са включени в три основни рода, които се състоят от такива сортове:

• Родът на лозата: bighead, езеро, марма, сребро, американска пъстърва (палия).
• Родът на тихоокеанската сьомга съдържа следните видове: сьомга Apache, морска златна, дъгова, "Gila", кавказка, "море Бива".
• Родът на благородната сьомга се състои от такива видове: Севан, Охрид, мрамор, пъстърва, Адриатика, Амудария, Flathead.

местообитания

Всеки иска да опита бяла пъстърва. Каква е тази риба? Не всеки знае. Така че вече казахме, че живее в потоци, реки, море, езера. Тази риба е най-разпространена в Норвегия и САЩ, в страни, където е популярен риболовът на пъстърва. В Европа тя се среща в горски или планински потоци (реки) с бърз ток, в който има много кислород във водата.

В лагерите Ladoga и Onega има голямо количество пъстърва. Тя също живее в Армения във водите на високопланинското езеро Севан. Има такава пъстърва, която не можете да намерите никъде другаде, затова е уникална. Тази риба има в балтийските държави: тук тя живее в реки, които се вливат в Балтийско море. На Полуостров Кола Има много дълбоководни водоеми, в които също живеят пъстърви.

Местообитанията на тази риба могат да се разрастват или да се променят. Например, това се случи с дъгова пъстърва, която можете да видите само в Северна Америка. Днес тя се разпространява в цяла Европа, тъй като тя е била доведена и умножена изкуствено.

Удивителна риба

Харесваш ли пъстърва? Предпочитате ли червена или бяла риба? Пъстървите са изящни, много вкусни и полезни. В месото му има огромно количество витамини (D, E, A), аминокиселини, минерали, протеини и мастни полиненаситени киселини Омега-3. Последните са особено полезни за човешкото тяло. Пъстърва се използва за сърдечни заболявания, премахва излишния холестерол и също е отлично хранене.

Бяло филе в фурната със зеленчуци

Така че, нека да разберете как да готвите бяла пъстърва. Тази риба е много вкусна. Месото е наистина бяло. Неговата цена е ниска, така че тази риба е на разположение на всички. За да приготвите това ястие, трябва да си купите един труп от бяла пъстърва, седем картофа, един български пипер, сол, праз, слънчогледово олио, подправки (босилек, майоран или мащерка).

Също така трябва да подготвите форма с високи страни за печене. Така че най-напред стените и дъното на матрицата трябва да бъдат напълно обработени с масло. След това измийте лука, нарязани на пръстени и ги разстилайте в мухъл. След това олющете картофите и ситно котлет. Сложете го в мухъл и поръсете с подправки и сол.

След това чист труп на бяла пъстърва чисти, отрязани хрилете и опашката, нарязани на парчета на дебелина от 2 см. Разтрийте всяка част от пъстърва сол, и лежи върху картофите. След това трябва да се измие пипер и да се почисти (премахнете ядрото). Нарежете го на малки парчета и го поставете върху рибата.

Сега предварително загрейте фурната и поставете ястието в нея за около 30 минути. Бялата пъстърва със зеленчуци може да се сервира без салата. Бон апетит!

бифтек

Много от тях видяха снимка на бяла пъстърва. Каква риба, която вече знаеш. Нека да разберем как да готвим пържола от пъстърва. Той се подготвя много бързо и лесно, а на масата изглежда крал. Като гарнитура картофи са подходящи в страната стил (ронливи варени клубени със зелени).

Така че, трябва да вземе: 700 грама пъстърва, нарязани на пържоли, половин лимон, 3 супени лъжици. л. зехтин, черен пипер, розмарин, сол и зеленчуци. Първите пържоли трябва да бъдат измити със студена вода, поставени в купа. След това ги поръсете с черен пипер и сол, розмарин, изсипете лимонов сок. Оставете за половин час. Загрейте маслото в тиган. След това преместете пъстървата на гореща повърхност. Запържете на средна температура за 8 минути, след това завъртете шпатулата над всяко пържола и запържете за още 5 минути.

След това покрийте тигана с капак. Намалете топлината и накиснете пържолите за 6 минути. Сервирайте това ястие на масата веднага, декорирайки го с парчета лимон и зеленчуци.