Национална финландска кухня: рецепти с снимки

Националната кухня на Финландия е известна със своята оригиналност. Тя се образувала в условията на силен северен климат. Ето защо основата е проста и сърдечна храна. В днешната статия е представена интересна селекция от рецепти от финландската кухня.

Основни характеристики

За разлика от повечето народи, живеещи в северните райони, финландците предпочитат така наречената студена маса. Основата на менюто им е съставена от различни сандвичи, леки закуски, сирена, извара, шунка, зеленчуци и варени яйца.

По време на вечеря финландците непременно ядат супи и основни ястия, а през останалото време вземат закуски. На някои празници, те приготвят месо, извара или зеленчукови гюруци. Като част от много ястия от финландската национална кухня има плодове и гъби, които растат в местните гори.

Местното население обича черен хляб и с удоволствие изперява всички видове продукти от ръжено брашно. В някои региони на страната е обичайно да се представят карлеанските вратички на масата. Това е един от сортовете хляб, направени по специална рецепта и играещ ролята на един вид лечение, което гостите трябва да донесат в къщата.

По отношение на напитките, кафе и бира са много популярни сред местните жители. Последният често се приготвя у дома на базата на вода, захар, малтоза и мая.

Розолска салата

Тази интересна закуска е много подобна на руската винегрет. Но за разлика от последната, тя се приготвя не от варени, а от мариновано цвекло. За да създадете салата, която е известна с финландската кухня, ще ви трябва:

• 3 моркови;
• 4 цвекло;
• 5 средни картофи;
• луковица;
• чифт сладки и кисело ябълки;
• 2 кисели краставички;
• 2 големи лъжици винено оцет;
• сол и бял черен пипер.

Тъй като тази рецепта на финландската национална кухня предвижда пълнене, гореизброеният списък трябва да бъде добавен:

• 2 супени лъжици сок от цвекло;
• 200 милилитра сметана;
• frac12 - чаена лъжичка захар;
• сол и бял черен пипер (на вкус).

Измитите зеленчуци се свалят отделно, докато бъдат готови в кожата. След това те се охлаждат, почистват и нарязват на кубчета. Цвеклото се поставя в отделна купа, излива се с винен оцет и се маринира най-малко осем часа. След това се комбинира с останалите варени зеленчуци. Добавете парчетата кисели краставички, ябълкови филии и нарязан лук. Всичко това podsalivayut, сезон бял пипер и се разбърква. Приготвената салата се сервира отделно от пълнежа, състояща се от сметана, захар, подправки и чаена лъжичка марината, оставена от цвекло.

Финландска салата от гъби

Тази лесна за приготвяне закуска със сигурност ще привлече любителите на пикантна, умерено солена храна. За да го създадете, ще ви трябва:

• голям лук;
• половин килограм осолени гъби.

Тъй като тази рецепта за финландска кухня предполага използването на специален сос, внимавайте, че в точното време имате на пръсти:

• 2 големи лъжици лимонов сок;
• 200 грама сметана;
• frac12 - голяма супена лъжица захар;
• бял черен пипер.

Гъби, напоени в студена вода, нарязани и смесени с нарязан лук. Приготвената салата е облечена със сос, състоящ се от лимонов сок, сметана, черен пипер и захар. Всичко е добре смесено и се сервира на масата.

фински кремава супа със сьомга

Това много вкусно и задоволяващо първо е идеално за тези, които живеят в страни със студен климат. Основната характеристика на това ястие от националната финландска кухня не е дори в необичайна комбинация от продукти, а че приготвената супа се сервира на масата ден след приготвянето. За да го създадете, ще ви трябва:

• 350 грама филе от сьомга и цялата му глава;
• 2 литра вода;
• морков;
• 60 грама масло;
• лук;
• 3 средни картофи;
• праз;
• 200 милилитра мастен крем;
• 6 грама сладък пипер;
• сол, малко брашно и копър.

Главата се измива и се почиства с риба, излива се с вода и се изпраща към огъня. Веднага след като течността в тенджерата се свари, внимателно отстранете формираната пяна и потопете в нея цяла крушка, картоф и грах сладък пипер. След двадесет минути бульонът се филтрира и се връща на плочата. След това добавете варени смачкани картофи и пържени зеленчуци (моркови и праз). Непосредствено след това, в бъдещата супа се поставят две оставащи грудки от кореноплодни растения и превръзка от брашно, сметана и половин чаша гореща бульон. Малко преди да изключите огъня, файл с разфасовка от сьомга се изпраща до общ тиган. Готовата ястие се държи 24 часа, нагрява се, излива се върху чиниите и се поръсва с пресен копър.

Месо супа на финландски

Този подхранващ първи курс се сервира на масата в гореща форма. В състава му има широка гама от зеленчуци, така че се оказва не само вкусно, но и доста полезно. Тази супа, която принадлежи на финландската кухня, се приготвя от прости съставки. Това са:

• килограм говеждо месо;
• 2,5 литра вода;
• чифт крушки;
• 2 моркови;
• frac12- корен от целина;
• панталони;
• frac12- пащърнак;
• 6 картофи;
• десетина черни пипер, сол и магданоз.

Това ястие от финландска кухня се приготвя, снимката на която може да се види в днешната статия, е много проста. Измитото и изсушено месо се излива с вода и се изпраща до огъня. Веднага след като течността започне да кипи, пяната се отстранява от нея. Пипер, сол и лук се добавят към готовия бульон. Веднага след като месото стане достатъчно меко, то се изважда от тигана, нарязва се и се връща. Там също зареждате пъстърва, моркови, целина, пащърнак и картофи. Всичко това се приготвя за пълната готовност на всички съставки, след което се излива в чинийки и се украсява с магданоз.

Свинско в ябълков сос

Привличаме вниманието Ви към друга интересна рецепта на финландската кухня (с снимка на такива ястия, които можете да прочетете, като прочетете тази публикация). Месото, приготвено по този начин, се отличава с необичаен вкус и приятен аромат. Той се вписва идеално с почти всяка гарнитура и е най-подходящ за семейна вечеря. За да го създадете, ще ви трябва:

• 300 грама свинска каша;
• 3 ябълки (за предпочитане зелени);
• малък лук;
• няколко чая лъжици къри;
• 2 чаши от пилешки бульон;
• 1,5 супени лъжици. супени лъжици масло;
• сол, захар и смлян пипер (на вкус).

Измитото и изсушено месо, нарязано на не твърде малки парченца. След това сезон с подправки, добавете сол и го изпратете на отопляем тиган. За пърженото свинско добавете нарязани ябълки, лук, къри, пилешки бульон и захар. Всичко това се заври и се отстранява от плота.

Кюфтета на фински

Това подхранващо месно ястие е идеално комбинирано с кисели краставички, пюре от червени боровинки, настъргани моркови или варени картофи. Оказва се, че е доста питателна, което означава, че може да се превърне в добра възможност за семейна вечеря. За да направите такива кюфтета, които са известни с финландската кухня, ще ви трябва:

• половин килограм мляно месо;
• 10 грама трохи за хляб;
• пилешко яйце;
• един жълт и един червен пипер;
• 10 милилитра крем;
• чифт крушки;
• сол и смлян пипер.

Хартиени трохи изсипва се в малка купа, излива се със сметана и се оставя за половин час. След това те се комбинират с месно месо, пържен лук, яйце, сол и подправки. От получената маса се образуват малки топчета, които се изпращат в отопляем съд. Добавете парчетата пипер и точното количество вода към пържените кюфтета. Всичко това се потупва на минимален огън, а след това сервира на масата за хранене.

Финландски боровинков пай

Ароматната сладка сладкарски изделия, направена в съответствие с описаната по-долу технология, ще бъде идеално допълнение към чаша горещ билков чай. Оказва се, че е много нежна и сочна. За да подготвите този десерт, който се превърна в истински символ на финландската кухня, ще ви трябва:

• опаковки от масло;
• чифт яйца;
• 200 грама брашно за печене и захар на прах;
• една чаена лъжичка бакпулвер;
• 400 грама боровинки;
• 250 милилитра заквасена сметана;
• една чаена лъжичка ванилова есенция.

Маслото се смля с яйце и 150 грама захар на прах. Получената маса се смесва с брашно и бакпулвер и след това се разпределя на дъното на матрицата и се пече при 200 градуса за десет минути. На изпечената торта се разпространява пълненето, направено от сметана, ванилия, остатъци от захар на прах, едно яйце и измити боровинки. Бъдещият десерт се връща в гореща фурна и се пече още половин час.

Финландски плодов пай

Тази вкусна и много ароматна сладкиши се подготвя така, че дори начинаещ може лесно да се справи с подобна задача. За да направите десерт, ще ви трябва:

• 250 грама стафиди;
• 3 яйца;
• 200 грама сушени сини сливи и захар;
• няколко големи лъжици тъмно мед;
• 100 грама бадеми;
• няколко големи лъжици силен алкохол;
• 125 грама масло;
• frac14 - една чаена лъжичка сол;
• 250 грама брашно за печене;
• една чаена лъжичка бакпулвер;
• коричка от един лимон.

Маслото е внимателно смляно със захар, а след това се комбинира с мед и яйца. В получената маса добавете брашно, сол, бакпулвер, омазана цитрусова кора, нарязани ядки и парчета плодове, предварително поръсени с алкохол. Изпълненото тесто се поставя в маслена, топлоустойчива форма, дъното на която се поръсва с галета и се изпраща в топла фурна. Печете един плодов плодов финландски пай на сто и петдесет градуса за около час и половина. Степента на годност на продукта може лесно да се провери с конвенционална клечка за зъби. Напълно изпечен десерт се изважда от фурната, леко се охлажда и се сервира за чай, предварително нарязан на порции.