Ингуше кухня: рецепти за най-добрите ястия

Ингушевата кухня е пълна с традиционни рецепти, които наслаждават и изненадват гастрономите от цял ​​свят. Практически във всяко ястие можете да намерите основната съставка - месо, докато сте ароматизирани с ароматни подправки. Ингуше по всички възможни начини избягвайте острите подправки, защото мислят, че развалят вкуса на готовото ястие.

Хялтам дул

Това ястие в кухнята на Ингуш прилича на класически кнедли, само те се сервират заедно с месо и ароматен бульон. Hjaltam dulh може да прилича на казахския бешбармак и на чеченската хизкиг-галаш.

Какво ви е необходимо:

• Месо (говеждо, агнешко) - 2 килограма.
• Лук - 3 броя (голям).
• Брашно - 0,5 килограма.
• Вода - 3 литра.
• Подправки и билки при поискване.

За подготовката на това ароматно ястие, трябва да превърнете месото в готово на слаб огън. Че бульонът се е превърнал в богат, не се препоръчва да се разрежда с вода, но е възможно да не го вземете филе Животно и месо върху кост. Не забравяйте да добавите сол към бульона с черен пипер, глава лук. Докато готвите месо, важно е да се готвят кнедли, традиционни за индиго кухня (снимки на тази кухня, която можете да видите в статията).

В дълбока купа изсипваме брашното и изсипваме готовия бульон в горещо състояние. Ако желаете, можете да добавите малко захар и сол, а след това да продължите да месите тестото.

Оформете малко парче овал, разпространено върху плосък палет, така че дънките леко изсъхнали. След това е важно да го заври в бульон, след като извади готовото месо от него.

За да служите на масата, е необходимо: разфасоването на месото и кнедли се поставят на склад, а бульонът се сервира отделно. За пикантност поръсете с нарязано кориандър и копър.

Chapilg

Няма традиционна кухня, където няма торти. Chapilg е уникална рецепта на ингуската кухня, която доказва, че "хлябът е главата за всичко". Основната характеристика на ястието е, че такъв продукт от брашно е пълнен с извара или сирене.

Какво ви е необходимо:

• Кефир - 0,5 литра.
• Пшенично брашно - няколко чаши.
• Сода - 1 чаена лъжичка.
• Захар и сол - ако желаете.
• Вино сирене - 0,5 кг.
• Яйце пиле - 1 брой.
• Пресни зелени - няколко греди.
• Масло - не по-малко от 250 гр.

Първо, важно е тестото да се подготви от кефир, брашно и сода. Тя трябва да бъде смесена не стегнато, но леко се прилепва към ръцете. Преди да пуснете тортата, трябва да оставите тестото да си почине. Но не забравяйте да го покриете с полиетилен, в противен случай ще бъде покрита със суха кора.

През това време ще подготвим пълнежа, защото смеси сметаната с яйцето и нарязаните билки, добавете подправките по желание. Обърнете внимание, че извара е суха, в противен случай тортата ще започне да тече.

Готовото тесто е разделено на няколко топки с размерите на дланта. Извадете малка торта, а в средата се разстиламе малко. Краищата на тестото се закрепват в средата, така че се появява малка торбичка и след това отново я преобръщайте. Трябва да действате внимателно, така че пълнежът да не излиза.

Печете такава торта в тиган за не повече от 1 минута, предварително нагрявани ястия. За да накарате тортилите да станат меки и сочни, трябва да разтопите маслото и да го покриете с готово ястие.

Инкрушка от тиква

Ингушевата кухня е пълна с необичайни рецепти, които в същото време се отличават със своята простота и непретенциозност в готвенето. Това включва hingalash - уникална плоска торта, която може да се сервира и сладка, солена и пикантна. За тази употреба не е съвсем обикновен пълнеж - тиква. Основната особеност е, че Ингуш използва универсално тесто, приготвено на кефир. Вече използвахме такава рецепта в описанието на купичката.

Какво ви е необходимо:

• Тиквено пюре - 500 гр. За да го приготвите, е достатъчно да заври тиквата, да я смилате, след като елиминира кожата.
• Захар - 100 гр.
• Масло - 200 грама.
• Вода - 1 литър.

Завиваме тестото, за да направим еднакво кръгче. След това с чист слой разстилайте сладкото пюре от тиква и сгънете тортата два пъти. Сварете в горещ тиган за 1-2 минути от всяка страна.

Когато всички торти са готови, трябва да ги накисваме с масло, така че да са меки и сочни. За да направите това, добавете вода към тавата за пържене, доведе до възпаление. През това време разтопихме маслото във водна баня и приготвихме четка за смазване. Всяка торта се потопи в кипяща вода за 2 секунди, издърпва се с шум и се нанася тънък слой разтопено масло.

Жизиган Чорпа

В ингушеската кухня има питателна и вкусна супа. Рецептата с снимка на тази супа можете да видите по-долу.

Какво ви е необходимо:

• Месо (говеждо или агнешко) с мастен слой - 300 гр.
• Вода - 1 литър.
• Лук - 1 глава.
• Пресни домати - 3 броя.
• Картофи - 4 броя (малки).
• Чесън - 2 карамфил.
• Подправки по желание.

Месото е добре измито под течаща вода, а след това нарязани на малки кубчета. След това те се пъртят в тиган, докато се появи златна кора. Червено месо се изсипва във вода и готвене, докато готови, успоредно на супа картофи.

Отделно се запържва лук, нарязан на кубчета, филийки домати. В готовата храна добавете печено, чесън и подправки. Сервирайте я на масата, равномерно разпределяйки всички съставки на супата в съдовете. Украсете choppa с нарязани билки и варено пилешко яйце.

Характеристики на ингушеската кухня

Традиционната кухня на този на Северен Кавказ съдържа голям брой рецепти за различни плоски торти. Като правило всички те се пекат на топла тиган без добавяне на масло. Вместо това блюдата от индийската кухня са покрити с масло, предварително натопено в купа. Това ви позволява да направите тортила меки, сочни и проветриви.

Въпреки факта, че Ингуш предпочитат да ядат месо в големи количества, където често няма зеленчуци, те се чувстват страхотно и не страдат от стомашно-чревни смущения. Причината е проста: хората добавят към храната билки и подправки, които подобряват метаболитните процеси. Цялата храна се усвоява много по-бързо, благодарение на зеленчуци, чесън, чушки.

Основната задача на ингушеския народ е да служи на ястие, което да задоволи всички.

Традиционна халва

Да се ​​запознаем с халва, приготвена по традиционните рецепти от ингушевската кухня. Снимките на готовото ястие могат да се видят по-долу.

За готвене се нуждаете от ядки (фъстъци, кашу, орехи) и мед - най-малко 500 милилитра.

Ядките трябва да бъдат пържени в тиган без добавяне на масло, като се разбъркват непрекъснато. След това с помощта на ступа да се смила, но тя трябва да остане малки парченца ядки. Медът в дълбоко ястие се стопява и се загрява, след което постепенно се инжектират смачкани ядра, които непрекъснато разбъркват бъдещата халва. Готовата смес може да се изсипе в плитка ястие, така че масата да се втвърди по-бързо. В охладената форма халва нарязани на парчета и сервира на масата.

Обобщение

Ингушевата кухня е наистина уникална. В него всички ястия са сърдечни, апетитни, вкусни и питателни. Смята се, че благодарение на оптималната комбинация (месо + подправки), всички рецепти не причиняват много вреда на здравето, въпреки факта, че Ингуш предпочитат по-скоро мазно месо. В същото време те разнообразяват кухнята със сирене, царевица, извара и карамел.