Ползи и злоупотреби с черен зелен пипер, свойства, калорична стойност

Една от най-популярните подправки на планетата е родена в Индия, на островите Малабар. Дотогава, докато изгарящият подправки не поемаше скромното си място в областта на готвенето, малките грах служеха като парична единица, мярка за тегло и дори престижно ниво. Малко знаем, но черен смлян пипер, вредите и ползите, които днес разглеждаме, се използват успешно в медицината и козметологията и дори помагат да отслабнете!

Описание на продукта

Черният грах, познат на всички, са неузрели плодове на пипер-подобна лоза от дървообразен тип, който расте в топли географски ширини. Обичайният тъмен цвят на плодовете се добива дори по време на периода на сушене, а в тази форма продуктът става подходящ за подправка - дори в цяло, дори и при версията с чук. Между другото, белият пипер, който се продава - изглежда, точно обратното на черно - плодовете от същата лоза, преминават само няколко междинни етапа на лечение под формата на двуседмично накисване в специално решение.

Ароматни подправки могат да загубят своите свойства, когато се съхраняват неправилно. Тъй като свеж въздух в капан в контейнера с подправката, се отнася и за неблагоприятни условия, бъдеща употреба не се препоръчва да се купуват много пипер, и ако все пак малки запаси, под формата на пълнозърнести храни, които са по-малко податливи на външни фактори. Grind грах са най-непосредствено преди употреба, като в същото време има едно правило - и по-голямата храната, толкова по-ароматни и пикантни подправки. Много кулинарни експерти или хора, практикуващи пипер за медицински цели, и не използвайте мелницата, но смилайте или разцелете подправката в хоросан.

Между другото, теглото на подправката може лесно да се определи, като се използва проста чаена лъжичка - в една лъжица се съдържат точно 5 g от остра, свободно течаща субстанция.

Състав на черен пипер

Черният смлян пипер, вредата и ползата, които считаме за този материал, е продукт, стоящ на високо ниво на хранителна и енергийна стойност. Въпреки това, с оглед на малкото количество подправки, които влизат в човешкото тяло с храна, не е необходимо да се говори за сериозната стойност на дадено вещество в процесите на подпомагане на живота.

Калоричното съдържание на черен смлян пипер (100 грама) е 250 kcal. След като разложихме този показател в съотношение BZU, получихме следната таблица:

В допълнение, 100 g от продукта са: 12,7 g вода, 25,5 g влакно, 4,7 g пепел. Витамин състав от черен пипер включва не по-малко от шест видове витамини, каротеноиди (А), аскорбинова киселина (С), филохинон (К), токофероли и токотриеноли (Е). Списъкът с микроелементи, съдържащи се в продукта: натрий, калий, фосфор, калций, флуор, желязо, мед, селен.

Сравнителни характеристики на черен пипер

Според проучването стана ясно, че плодовете на пипер лозя имат същите кулинарни характеристики, независимо от техния вид, така че темата за ползите и вредите от черен пипер в захранването по подразбиране може да служи като описание и бели зърна, и розово и зелено. Въпреки това, използването на пипер за медицински цели е малка разлика в количественото съдържание на смоли и етерични масла може да бъде от решаващо значение, така че не се търси алтернатива посочени в инструкциите, отнасящи се до храни или се отклоняват от рецепта пропорции.

За специалните специфични вкусови качества на черен пипер, алкалоидният пиперин е отговорен, който също осигурява изгарянето на дълъг продукт и е част от всички плодове на пиперния клас, без изключение.

Какво представлява Пиперинът?

Алкалоидният пиперин е във външната обвивка на пиперните зърна, което означава, че обикновеният черен грах, лишен от пилинг, няма да има очакваната острота и лечебни свойства. Това е вещество, пиперин, освободен под формата на кристални гранули, образува вредата и ползата от смлян черен пипер. Характерните особености на този елемент засягат храносмилателната система, я дразнят и стимулират.

Пиперин често се използва тайно в хранителни добавки, предназначени да възстановят нормалното функциониране на чревния тракт, да укрепят имунната система, да очистят тялото в комплекс от противопаразитни лекарства. В пропорции от 10 до 20 mg на ден, пиперин се приема в комбинация с основна антистресова терапия.

Трябва да се разбере, че това вещество не може да се противодейства на болести в неговата независима форма и освен това има редица противопоказания за различни лезии на стомашната лигавица, бременност и кърмене.

Черно пипер в готвенето

Използването на подправки в процеса на готвене има свои собствени правила, придържайки се към което е лесно да се постигне максимално разкриване на вкуса на подправките. Така че, при готвене на първите ястия, както и сосове и зеленчукови ястия, в последната фаза на приготвянето им се поставя чип черен смлян пипер. Използвайки галета при първото изпичане на месо или рибни филета, подправката се добавя директно към брашното или галетата. При приготвянето на всяка кайма, по-добре е да инжектирате пипер в земята, едновременно със солта - в началния етап на смесване на съставките.

Черният смлян пипер е необходим за приготвянето на месни ястия, но малцина знаят, че някои класически сладкарски продукти - например обикновен сладкиш - също осигуряват малко количество горещо подправки в рецептата. Както вече споменахме, мелене на грах, за да се получи ароматно свободно подправки, е желателно непосредствено преди употреба и по време на съхранение, за да се осигурят контейнери с въздух и влагоустойчивост на продукта.

Ползите от пипер в медицината

При топлинна обработка някои полезни свойства, които определят ползите от черен смлян пипер, се губят или намаляват тяхната ефективност. Ето защо, говорейки за решителни терапевтични мерки, ние не говорим за обичайната употреба на подправки под формата на подправки към кипящи бульони, но добавянето на прах към топла или студена вода, мляко или алкохолни разтвори. Когато става въпрос за предотвратяване (например, настинки и стомашни разстройства при сегашната задоволително състояние на организма), изготвяне на индивидуални средства не е необходимо - достатъчно, за да се поръсва пипер е готов и се охлаждат малко ястие.

Точно така, какво е използването на черен смлян пипер? Ето един непълен списък на проблемите, които могат да бъдат елиминирани чрез редовно въвеждане на подправки в диетата:

• разстроен стомах, свързан с трудности при производството на стомашен сок;
• Натрупването на токсини и влошаването на черния дроб, неспособни да се справят с изводите си;
• затлъстяване, възникващо на фона на метаболитни нарушения;
• катарални заболявания;
• Дерматит и други кожни лезии (включително рак на кожата);
• нервни нарушения, чести стрес, депресивни състояния.

Особено внимание бе отделено на свойствата на черен пипер в проучването на менопаузалния синдром при жени след 45 години. Оказва се, че подправката успешно стабилизира хормоналния фон в периода на рязък спад в производството на естроген, което води до образуването на по-стабилно състояние на нервната система.

Увреждане от черен пипер

Така наречената индивидуална непоносимост или алергия към черен смлян пипер често се оказва просто натрупване на вещество в тялото, което се случва с прекалено пристрастяване към пикантни ястия. Изразява такова пренасищане с продукта на киселини, запек, разкъсвания в епигастричния регион на стомаха. Ако такива прояви са възникнали за първи път, трябва временно да се откажете от употребата на пипер в храната и да наблюдавате реакцията на тялото.

Абсолютните противопоказания за използването на подправки са:

• възпалително състояние на пикочно-половата система;
• остър стомашен синдром;
• психични разстройства, психози, прекомерно умствено възбуждане;
• наличие на камъни в жлъчните пътища;
• операциите на назофаринкса, пренесени през последния месец.

Относителното противопоказание е периодът на бременност и кърмене, когато пиперът може да се приема в малки количества като част от готовите хранения. За да се предотврати дразнене на стомашните тъкани със съществуващи проблеми с храносмилателната система, този продукт трябва да се използва заедно с мазни храни или да се подлага на термична обработка.

Рецепти от традиционната медицина

Използвайки подправката за третиране, трябва да се има предвид, че когато се използва черен смлян пипер, вредата, причинена от продукта, може значително да надвиши очакваната полза. Поради това е забранено въвеждането на пареща подправка в основната терапевтична схема без съгласието на лекаря, когато става дума за пациенти в напреднала възраст, деца, бременни жени или хора, изложени на риск от абсолютни противопоказания.

Практически рецепти от народната медицина, използващи черен подправки:

• От кашлица. В затоплянето до 30^заС вода (200 мл) добавете 1/5 ч. Л. Черен прах от прахообразен пипер, разбърквайте и давайте напитка на пациента преди хранене. Трябва да пиете лекарство 3-5 дни два пъти на ден.
• Общ укрепващ елексир. Една трета от една чаена лъжичка подправка на земята, 1 супена лъжица. лъжица: сух жълт кантарион, сух пелин, лимонов мед и 0,5 чаени лъжички чаени листа се смесват и се изсипват 500 мл водка. Поддържайте течност, периодично разклащайте, три месеца на тъмно хладно място. След това изпийте 0,5 супени лъжици. лъжица три пъти дневно след хранене в продължение на 10-15 дни.

Да се ​​използва като лекарствен суров материал черен пипер, купен в магазина пълнене и с срок на годност повече от шест месеца, е загуба на време и здраве. Този продукт може леко да подобри вкуса на храната, но за медицински цели няма полза.

Черен пипер за отслабване

За да се отървете от наднорменото тегло, подправката се използва както отвън, така и отвън. Незабавно посочете, че не можете да се отървете от твърдостта на кожата, която настъпва при отслабване или целулит, просто намазана с мента, това е невъзможно. Маса от 1 чаена лъжичка подправка и 1 супена лъжица. Лъжиците мед се нанасят чрез триене на движенията за по-нататъшно изтичане на токсини, излизащи с пот и стимулиране на кръвообращението само след активни спортове и преди да се вземе топъл душ.

За вътрешно пречистване на тялото и разцепване на липиди се разрежда с допълнителни 2 грама пипер 0,5 литра топла вода и се разделят това количество течност на три стъпки по време на деня. Вземете "чат", от който се нуждаете стриктно, след като ядете.