Виена Шницел. Опции за готвене

Виенският шницел е ястие, известно и популярно в цял свят. Това е най-тънкото парче добре нарязано телешко месо. Ако се използва друг вид месо, например свинско, агнешко, пилешко или пуешко гърло, тогава се получава некласически вариант на това ястие. Освен това в момента се правят дори зеленчукови шпицове, като зеле. В статията ще разгледаме по-подробно най-популярните рецепти.

Правилно, Виенски шницел има златист цвят и свеж като батира сглобяема Paneer в галета и бързо пържени.

За да подготвите класическо ястие, трябва да вземете правилното месо - телешка шпатула. Полуготовият продукт трябва задължително да бъде нарязан на влакната, така че парчетата да имат дебелина не повече от два сантиметра. Теглото на всяка порция не трябва да бъде повече от двеста и петдесет грама, а формата - правоъгълна. На ръба на всяко парче трябва да се направят малки разрези, така че телешкото да не може да се губи при пържене. Сега започваме да блъскаме интензивно месото, така че виенският шницел е дебел на не повече от половин сантиметър. След това малко сол, черен пипер и поръсете с брашно.

В дълбока купа победете яйцето със сол, супена лъжица мляко, чаена лъжичка растително масло. Всяко парче телешко месо се потапя в тесто и след това се търкаля в специална хляб.

За да направите виенски шницел истински, не се препоръчва да използвате готови сухи бисквити и освен това обикновеното брашно. Трябва да вземете свеж грозд и да го смажете много фино. Освен това в супермаркета можете да си купите специални австрийски хляб.

Месото трябва да се разклати малко, за да се премахнат излишните трохи и да се продължи с процеса на пържене. За да направите това, затоплете тигана, поставете върху него парче истинско масло със съдържание на мазнини най-малко 82,5%. Шницел във виенска риба от двете страни, за да има златна апетитна кора.

Сервирайте го незабавно, на топла чиния с парче лимон и една маслина.

Некласическият шницел се извършва точно по същия начин, но само, както беше казано, се използват други видове месо. В останалата част, рецептата за готвене е идентична с основната.

Нека сега обсъдим по-подробно как да направим зеленчуков щниц.

За подготовката се нуждаем от:

• седем листа младо зеле;
• двеста грама твърди или Сирене Adyghe;
• непълна чаша заквасена сметана;
• три супени лъжици брашно;
• малка супена лъжица сол;
• смес от подправки (черен пипер, куркума, къри);
• хляб или трохи.

За да направите ястието вкусно, трябва да готвите зелето правилно. За да направите това, можете да изберете някой от следните методи.

Първо, листа зеле трябва да бъдат внимателно отрязани от главата, варени в кипене и осолена вода в продължение на десет минути, докато меко.

На второ място, ако не е възможно да се отделят листата свободно, се препоръчва да се заварява главата изцяло. За да направите това, изсипете зелето и поставете зеле в кипяща солена вода. Той трябва непрекъснато да се обръща. След десет минути премахнете горните листа, а останалите ги оставяйте да готвят повече.

След това отрязваме листата от листата и нарязваме сирената в правоъгълници. Когато използвате Adyghe, препоръчваме да го запържете и от двете страни, преди появата на червеникав цвят с добавянето на куркума в маслото. В този случай тя ще се превърне в жълто. Твърдото сирене не трябва да се пържи.

Смесете сметаната с брашно, сол и подправки. След това в листата на зелето увийте сиренето под формата на плик като гълъб. Шницел се раздробява в брашно, след това в тесто, а след това в манго или хляб трохи. Запържете я от двете страни и я поднесейте на масата със заквасена сметана.

Бон апетит!