Крила на "Бъфало"

Wings "Бъфало" е родом от Америка, или по-скоро, от град Бъфало, където в един от многото барове, през есента на 1964 те са подготвени за първи път. Особеността на тази рецепта е, че крилата, поради соса и лют червен пипер, са доста пикантни и много остри. Но въпреки това те се превръщат в популярна закуска на партита, са търсени в бързо хранене и пицарии и много бързо се консумират от бира.

Криле на "Бъфало"

Съставки. Пилешки крилца (10-12 бр.), Една четвърт чаша горещ сос, масло (20-30 грама), половин чаена лъжичка лют червен пипер, черен пипер, червен пипер, сол, половин чаша брашно, няколко скилидки чесън. За пържене на растително масло.

Получаване. Изплакнете добре крилата. Премахнете последния фаланг и го изтеглете. В дълбока купа смесете половин чаша брашно с лют червен пипер, сол, червен пипер. Поставете крилата в купа с брашно и подправки и се спуснете добре. Сгънете в голяма купа и оставете на хладно място за половин час.

изливам слънчогледово масло в фритюрника (можете да използвате малка чугунена тиган). Загрейте го до температура от 180 градуса и в малки партиди за няколко парчета запържете крилата за 15 минути. Ако се използва тиган, крилете трябва да бъдат обърнати така, че да се изчезват от двете страни. Веднага щом станат златисто кафяви, свалете и поставете върху предварително приготвена кухненска кърпа или салфетка.

За да приготвите горещ сос за крила, в малка тенджера смесете пюрения чесън, маслото, всеки горещ сос и черен пипер. Поставяме малък огън и топлина, без да забравяме да се разбъркваме постоянно. След като маслото се топи - отстранете масата от огъня.

В голяма купа горещите крила са покрити от всички страни с прясно приготвен сос. Ние служим фитиите на "Бъфало" горещи. В допълнение, можете да предложите сирене или чесън сос.

Криле на "Бъфало"

Съставки. Пилешки крилца (18-22 бр.) Банка доматен сос, масло опаковки, чесън на главата, горяща червен пипер, лъжица кафява захар, пипер, чифт лъжици бял винен оцет, сол, подправка остър за пиле. Слънчогледово масло за фритюрник.

Получаване. Ние приемаме пилешки крила (по-добре е да използвате големи), моите и да го изсуша. Прекратете третата фаланга. В останалата част правим разрез на мембраната. Сгънете крилата в голяма купа, разтривайте я с подправки (сол, подправки за пиле, пипер) с няколко супени лъжици растително масло. Оставете крилата на студено място в продължение на няколко часа.

Маслото се изсипва в дълбоката фритюрник и когато се затопли добре, запържете натрупаните крила до кафеникав цвят. След това ги поставете на салфетка, за да се отървете от излишните мазнини.

Подгответе соса. Пикантен пипер много фино котлет, направете същото с чесъна. В голям чугунен тиган, разтопете пакетче масло, добавете нарязан горещ пипер и го изсипете. Сложете чесъна на едно и също място и го разбъркайте малко, разбърквайки се малко. Добавете доматения сос (натрошени пресни домати през ситото) и след като сте направили малък огън, кипете масата малко, като се разбърква постоянно. Налейте оцет от вино, добавете захар, сол. В получения сос леко поставете крилата и ги оставете да се варят за 20 минути. Ястието е готово.

Сокът, описан по-горе, е идеален за приготвяне на други части от пилето (бедрата, гърдите). В допълнение, сос "Бъфало" може да се добави при готвене хамбургери, риба, пържени картофи. Що се отнася до вкуса, всяка домакиня може да я обогати с любимите си подправки, да я направи малко по-търг (по-малко червен пипер) или, обратно, по-рязко (добавяне табасков сос или лют червен пипер). Всичко зависи от предпочитанията ви за вкус. Експериментирайки със соса, дори обичайното ястие може да се отвори от напълно нова страна.